úvod
Penicillium je široko využívaný v mliekarenskom priemysle na výrobu fermentovaných kôrových syrov a patrí medzi jedlé a užitočné formy. "Užitočnosť" penicillium však nie je obmedzená len na potravinársky priemysel: táto forma v skutočnosti nachádza výnimočné aplikácie vo farmaceutickom sektore. Niektoré z viac ako 300 druhov patriacich do rodu Penicillium produkujú penicilín, molekulu využívanú ako antibiotikum pre jeho schopnosť inhibovať alebo blokovať replikáciu niektorých patogénov po infekcii.
Všeobecne a mikrobiologicky
Formy sú mnohobunkové huby charakterizované vegetatívnou štruktúrou známou ako mycelium. Mycelium sa zase skladá z hýf, tenkých a dlhých vlákien.
Mycelium Penicillium je tvorené skôr rozvetvenou sieťou hýf, všeobecne bezfarebnou.
Mnohé druhy patriace do rodu Penicillium sú zodpovedné za početné procesy poškodenia potravín; iné druhy sa namiesto toho obávajú o svoju schopnosť produkovať vysoko toxické mykotoxíny. V skutočnosti, okrem Aspergillus a Fusarium, Penicillium je rod húb schopných produkovať mykotoxíny: ak je Aspergillus známy pre produkciu aflatoxínov a Fusarium pre fumosiníny a trichotecény, mykotoxíny Penicillium sú známe ako ochratoxín a patulín.
Plesne Penicillium môžu rásť na semenách a na mnohých potravinách; aj plody a cibule rastlín sú cieľmi kontaminácie Penicillium, predovšetkým citrusových plodov, cesnaku, jabĺk, hrušiek.
Iné druhy sa obávajú o svoj patogénny účinok na zvieratá. Napríklad P. marneffei je zodpovedná za smrteľné infekcie u potkanov Vietnamu a oportúnne infekcie u pacientov s AIDS v juhovýchodnej Ázii (téma bude analyzovaná v priebehu článku). Ďalej P. corylophilum, P. fallutanum, P. Impcatum, P. janthinellum, P. viridicatum a P. waksmanii poškodzujú komáre.
Infekcie prenášané Penicillium sa nezastavia len so živými bytosťami: v skutočnosti sú niektoré druhy známe pre škody, ktoré môžu mať na strojoch a niektorých látkach. P. chrysogenum, P. steckii, P. notatum, P. cyclopium a P. nalgiovensis môžu poškodiť palivo; rovnakým spôsobom, tiež P. chrysogenum a P. rubrum poškodzujú mazivá a oleje.
Potravinové aplikácie Penicillium
Ako bolo uvedené na začiatku článku, mnohé druhy Penicillium zohrávajú významnú úlohu pri výrobe mliečnych a mäsových výrobkov. Napríklad Penicillium camemberti a Penicillium roqueforti sa využívajú na výrobu hermelínu, roquefortu a syra brie. Penicillium glaucum je namiesto toho nesporným protagonistom gorgonzoly.
Pleseň P. roqueforti sa zvyčajne pridáva do mlieka vo forme štepu: tento penicillium pôvodne tvorí bezfarebné mycélium a potom sa zmení na zelenú alebo modrú. V závislosti od použitého štartéra (uvažované zásoby penicillium) je možné získať rôzne farebné odtiene. Voľba kmeňa namiesto iného ovplyvňuje proteolytickú a lipolytickú aktivitu.
Pokiaľ ide o význam Penicillium pre mäsový priemysel, spomíname na Penicillium nalgiovense, ktorý sa používa na zlepšenie chuti niektorých klobás a šuniek a na zabránenie kolonizácii iných plesní a baktérií.
Farmakologické aplikácie
Objav liečiva syntetizovaného Penicilliun P. chrysogenum (tiež nazývaný P. notatum ) siaha do roku 1929: penicilín produkovaný touto formou inhibuje rast grampozitívnych baktérií. P. griseofulvum produkuje silné antifungálne činidlo, Griseofulvin.
Spolu s Aspergillus je Penicillium tiež známy svojou schopnosťou vytvárať biotechnologické produkty (enzýmy a makromolekuly ako pektnáza, amyláza, lipáza, kyselina glukónová, kyselina citrónová a kyselina vínna). Je zvedavé, ako sa zrodenie prvých biotechnologických liekov vracia k výrobe antibiotík s mikroorganizmami, vrátane penicilínov produkovaných Penicillium.
Penicillium a infekcie
Druhy P. marneffei sú etiopatologickým činiteľom, ktorý sa podieľa na penicilióze, diseminovanej infekcii, ktorá ovplyvňuje endotelový retikulárny systém. Zdá sa, že penicilióza postihuje takmer výlučne pacientov s AIDS, pretože penicilárna choroba - u zdravých jedincov s nekompromisným imunitným systémom - nie je schopná kolonizovať.
P. marnaffei sa javí ako jediný druh rodu Penicillium, ktorý je spôsobilý poškodiť človeka: infekcie prenášané touto plesňou vo väčšine prípadov spôsobujú zlú prognózu, čo je symptomatický obraz veľmi podobný tomu, ktorý spôsobujú kryptokoky.
Príznaky sú:
- Počiatočná fáza: asymptomatická alebo charakterizovaná príznakmi podobnými chrípke
- Mierne štádium infekcie: anémia, horúčka, pľúcny infiltrát, lymfadenopatia, leukoplakia, trombocytopénia a kašeľ
- Záverečná fáza: postihnutie kože na tvári a trupe (šírenie krvi), anorexia, asténia, kachexia, smrť
Liečba by mala začať čo najskôr po nástupe príznakov. Vo všeobecnosti by liečba mala pokračovať pomerne dlhý čas, odhadovaný na približne 10 týždňov. Najviac indikovanými liekmi sú amfotericín B a flucytozín, ktoré sa užívajú 14 dní od diagnostického hodnotenia. Odporúča sa následne nahradiť tieto lieky itrakonazolom až do konca liečby. NESMIE prerušiť liečbu z akéhokoľvek dôvodu, aj keď sú symptómy odstránené (ak lekár neurčil inak). Po precíznom a adekvátnom pláne liečby môže byť infekcia Penicillium marneffei odstránená.
