Čo je Cherimoya
Cherimoya, tiež napísané chirimoya, je plodom rastliny patriacej do rodu Annona, druh cherimola ; binomická nomenklatúra tejto zeleniny je Annona cherimola .
Cherimoya je hypoteticky pôvodom z amerického kontinentu, ale stále nie je jasné, či pochádza z hornatej kolónie Ánd alebo zo Strednej Ameriky (kde je mnoho podobných druhov).
Dnes sa rastliny Cherimoya pestujú v južnej Ázii, Strednej Amerike, Južnej Amerike, Južnej Kalifornii, Portugalsku, južnom Andalúzii a južnom Taliansku.
popis
To cherimoya je vždyzelený ker rastlín, skromné veľkosti (maximálne 7 m na výšku). Listy sú striedavé, jednoduché, kopijovité, asi 7-15cm dlhé a 6-10cm široké. Cherimoya kvety sú zoskupené a malé (2-3 cm), so šiestimi žlto-hnedých okvetných lístkov, niekedy škvrnité s fialovým na základni.
Ovocie cherimoya je oválne, 10-20 cm dlhé a približne 7-10 cm široké; rozmery sú zhruba rozmery grapefruitu. Koža je hladká a len mierne tuberkulovaná. Buničina cherimoyy je biela, krémovej konzistencie a má v disperzii veľké množstvo ľahko odstrániteľných hnedých semien.
Organoleptické a chuťové vlastnosti sú vynikajúce aj vďaka typicky sladkej chuti. Celková chuť pripomína zmes banánov, ananásu, papáje, broskyne a jahody.
Zloženie pre: 100 g Cherimoya | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Nutričné hodnoty (na 100 g jedlej časti)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Keď je úplne zrelý, šupka je zelená a mierne sa približuje digitálnemu tlaku podobným spôsobom ako avokádo. Aj z tohto dôvodu môže byť cherimoya jesť nakrájané na dve a potom vyprázdniť pomocou lyžičky (podobne ako zmrzlina).
Nutričné vlastnosti
Cherimoya je produkt rastlinného pôvodu, ktorý patrí do skupiny potravín VII. podobne ako ostatné potraviny tejto skupiny, vyznačuje sa dobrým obsahom vitamínu C (kyselina askorbová).
Cherimoya je vodnaté ovocie a má rovnakú výživnú funkciu ako jablká, hrušky, broskyne, marhule, ananásy atď., To znamená, že poskytuje cukry, vodu a vitamíny rozpustné vo vode. Naopak, líši sa od kokosu, od avokáda a zo sušeného ovocia (vlašské orechy, lieskové orechy, mandle, piniové orechy, pistácie, kešu, pekanové orechy, atď.), Ktoré poskytujú väčšie množstvo lipidov a vitamínov rozpustných v tukoch.
Podiel vlákien cherimoya je dobrý, rovnako ako príjem draslíka. Čo sa týka vitamínov, už sme spomínali, kyselina askorbová (vitamín C) vyniká predovšetkým. Je to však príspevok, ktorý je o niečo vyšší ako skromný, oveľa nižší ako podiel citrusových plodov alebo jahôd (ktoré obsahujú 4/5 krát viac).
Celkový nutričný rámec cherimoya sa výrazne nelíši od priemeru sladkého ovocia a príjem energie je dosť dôležitý. Táto potrava sa musí konzumovať v rovnakých porciách hrozna (jesenné ovocie, 150 - 300 g / deň) a nie v prípade melónu, melónu alebo broskýň (letné ovocie, 250 - 500 g / deň).
Okrem svojich nutričných vlastností sa cherimoya vyznačuje dôležitou fytoterapeutickou vlastnosťou, a to prítomnosťou annonacinu ( acetogenínu ), polyfenolu. Táto molekula je známa svojou antioxidačnou a protinádorovou kapacitou ; jeho potenciálny neurotoxický účinok (pri vysokých koncentráciách) je však podozrivý z toho, že je zodpovedný za atypické parkinsonovské formy pozorované na Guadeloupe (pravdepodobne po chronickej a významnej expozícii).
Okrem toho, rozdrvené semená (rovnako ako kôra) cherimoya majú silné kapacity VENETIC a v množstvách 10 alebo 20 sú smrtiace.
