Neuveriteľné, ale pravdivé, likér s príchuťou artyčoku z Jeruzalema!
Ohromujúce áno ... ale nie pre každého. V Bádensku-Württembersku, v Nemecku, je viac ako 90% dnes známeho "artičok z Jeruzalema" určených na výrobu liehovín s názvom "Topinambur Alkohol" alebo "Topi" alebo "Rossler". Zdá sa, že prvý nápoj vyrobený z tejto hľuzy, ktorý sa objavil na prelome devätnásteho storočia, bol "badeniana" a známy ako "Brandy of Topinambur" alebo "Erdäpfler" alebo "Borbel".
Chuť liehovín vyrobených z jeruzalemských artičokov je typicky ovocná a niektoré poznámky nejasne pripomínajú lieskové orechy; pachuť je zemitá, ale príjemná.
Výroba likéru z jeruzalemských artičokov začína premývaním hľúz, následne sa suší v peci, potom sa fermentuje a destiluje. Spracovanie sa môže ďalej vyvíjať pridaním Potentilla erecta (bylinná rastlina) a / alebo ríbezlí, pričom sa získa "Red Rossler", horkejšia a zvieravejšia ako prvá.
Nápoj má zažívacie funkcie a zdá sa, že pomáha zlepšiť hnačku a / alebo kŕče v bruchu.
