Čo je to pažitka
Pažitka je rastlina rodu Allium, čeľade Liliaceae, rovnako ako cibuľa, cesnak a pór. ; jeho dvojčlenná nomenklatúra zodpovedá Allium schoenoprasum, pričom najbežnejšími synonymami sú maďarský cesnak alebo tenký pór .
Popis botaniky
Pažitka sa javí ako bylinná rastlina, ktorá rastie v hustých zelených kyticiach, ktoré pochádzajú z malých podzemných klinčekov. Listy sú duté a nejasne sa podobajú ponáhľaniu a dosahujú (v závislosti od odrody) dokonca 50 cm na výšku; v zime listy padajú, ale rastlina NEUMIAT a zachováva skryté drahokamy pod zemou, ktorých klíčenie sa uskutoční na jar. Pažítka kvitnú v letnom období s malými lístkami kvetov zloženými z 10-30 malých ľalií, ktoré produkujú plody kapsuly s trojuholníkovým tvarom, ktoré obsahujú 2-3 semená.
Pažitka rastie až do výšky 1000 m nad morom (v závislosti od odrody); dáva prednosť stredne oplodneným a vápenatým pôdam, miluje penumbru, ale ak je správne napojená, dobre rastie aj na slnku.
Použitie v kuchyni
Pažitka je bohatá na zlúčeniny síry a používa sa (len RAW) na typickú vôňu cibule, ktorá však nemá rovnako silný vplyv na dych. V kuchyni sa pažítka často používajú ako ozdoba alebo na ochutenie syrových krémov, cestovinových náplní, šalátov, polievok, omáčok a prípravkov na báze vajec.
bylinkári
V bylinnej medicíne sa pažítka klasifikujú ako rastlina s aspoň rôznymi terapeutickými vlastnosťami; najbežnejšie sú: diuretikum, vermifuge pre črevné červy, antiseptikum pre niektoré mikroorganizmy, antiscorbutické (kvôli prítomnosti vitamínu C), kardiotonické (podporuje a stimuluje srdcovú frekvenciu) a hypoglykemické (znižuje hladinu cukru v krvi).
