všeobecnosť
Čo je mandľový olej?
Mandľový olej sa získava lisovaním semien vyrobených homonymnou rastlinou (mandľový strom).
Mandľový olej potravinárskej kvality sa nazýva " olej zo sladkých mandlí " (alebo jednoducho mandľový olej) a získava sa najmä zo semien Prunus dulcis ; iné nepotravinárske výrobky sa namiesto toho vyrábajú s horkými mandľami (dokonca z rôznych rastlín v porovnaní s P. amygdalus, ako sú marhule alebo broskyne).
Ak nie je uvedené inak, výraz "mandľový olej" znamená sladké mandle.
Poznámka : "mandle" je termín, ktorý sa bežne používa aj na označenie všetkých semien toho istého typu, alebo achénov z charakteristickej formy.
popis
Pri pohľade je mandľový olej rozpoznaný pre svoj jasný vzhľad a svetložltú farbu; viskozita je viac-menej rovnaká (o niečo nižšia) ako viskozita extra panenského olivového oleja.
Vôňa a chuť sladkého mandľového oleja sú jemné a zreteľne pripomínajú hlavnú zložku.
Oleum amygdalae
Amygdalae oleum (staroveký latinský názov) je fixovaný olej (glyceryl oleate) s vôňou a chuťou nejasne pripomínajúcou lieskový orech. Je takmer nerozpustný v alkohole, ale ľahko rozpustný v chloroforme alebo éteri.
ťažba
Mandle sú olejovité plody, ktoré obsahujú až 50% lipidov odhadovaných na suchú látku (bez vody).
Olejová extrakcia z mandlí má výťažok, ktorý je v priemere medzi 40 a 60% celkovej hmotnosti.
Mandľový olej sa získava lisovaním za studena, pretože ľahko steká, najmä keď je vystavený svetlu a teplu.
Kozmetické použitia
Mandľový olej v kozmetike a dermatológii
Sladký mandľový olej sa používa hlavne v kozmetike a dermatológii ako zmäkčovadlo - ochrana pokožky, v prípravkoch s hydratačným, svrbiacim účinkom a proti popáleninám.
Mandľový olej sa vďaka svojej kyslému zloženiu na pokožke veľmi dobre integruje s hydro-lipidovým filmom, ktorý zabraňuje odparovaniu vody v koži. Má preto hydratačné vlastnosti, ideálne pre suchú pokožku a - vo forme balenia, ktoré sa necháva asi dvadsať minút pred šampónom - pre suché vlasy.
Vďaka jeho elastikujúcim vlastnostiam je sladký mandľový olej vynikajúcim spojencom proti striám, vrátane tých, ktoré sú tehotné; na tento účel sa musí použiť - s cieľmi, ktoré nie sú také liečivé, ale skôr preventívne - na koži brucha, stehien, bokov a prsníkov.
Od najstarších dní života je olej zo sladkých mandlí vhodný najmä ako masážny olej.
Ak sa chcete dozvedieť viac: sladký mandľový olej v kozmetike
Mandľový olej online
100% čistý sladký mandľový olej je dostupný online. Produkt sa lisuje, extrahuje zo zrelého ovocia mandlí a rafinuje.
Bohatý na vitamíny a esenciálne mastné kyseliny, môže byť sladký mandľový olej použitý na masáž tela, ako čistiaci prípravok na tvár a ako odličovač, na vyživovanie a zjemňovanie vlasov a na to, aby sa mihalnice a obočie stali hrubšie a zdravšie.
Nakoniec sa dá použiť ako šalátový dresing, na varenie, vyprážanie a prípravu omáčok.
Alternatívne sa môžete rozhodnúť pre rastlinný olej zo sladkých mandlí, získaný zo semien lisovaním za studena.
Sladké mandle sú vynikajúcim zvláčňujúcim prostriedkom, ktorý je známy svojou schopnosťou zjemniť a vyživiť pokožku. Bohatý na bielkoviny a vitamín D, mandľový olej je všestranný a mimoriadne výživný, najmä keď sa používa pravidelne. Obsahuje kyselinu linolovú a je indikovaný na zmiernenie suchosti a podráždenia pokožky.
Ak sa skladuje správne, na chladnom mieste mimo dosahu priameho slnečného žiarenia, môže sa používať šesť mesiacov / rok.
Nutričné vlastnosti
Mandľový olej ako jedlo
Mandľový olej obsahuje:
- 32% kyseliny olejovej, slávneho mononenasýteného omega 9 extra panenského olivového oleja
- 13% kyselina linolová, omega 6 polynenasýtený esenciálny typ (prekurzor všetkých ostatných omega 6)
- 5% nasýtených mastných kyselín.
Kyselina alfa-linolénová nie je prítomná, esenciálny omega-3 polynenasýtený, ktorý, hoci v menších množstvách (pomer 1: 4), by mal kompenzovať hladiny omega-6.
Aj vďaka umelému pridaniu je mandľový olej bohatým zdrojom vitamínu E a poskytuje (100 ml) 261% dennej hodnoty.
| Sladký mandľový olej | ||
| Nutričné hodnoty na 100 g | ||
| energie | 885 kcal | |
| Grassi | 50 g | |
| nasýtený | 5 g | |
| mononenasýtené | 31, 6 g | |
| polynenasýtené | 15 g | |
| Omega 3 | 0 g | |
| Omega 6 | 12, 6 g | |
| vitamíny | ||
| Vitamín E | 39, 2 mg | 261% |
| Vitamín K | 7, 0 ug | 7% |
| minerály | ||
| železo | 0, 0 mg | 0% |
Mandľové maslo
Ľahko sa pripravuje doma, je vynikajúcou alternatívou k dobre známemu arašidovému maslu: môžete ho rozotrieť na chlieb, použiť ho na prípravu dezertov alebo na smotanové rizoto.
Mandľové maslo
X Problémy s prehrávaním videa? Reload from YouTube Prejsť na stránku videa Prejsť na sekciu Video Recepty Pozrite sa na video na youtubefytoterapie
Na vnútorné použitie sa niekedy odporúča použiť mandľový olej ako liek na funkčnú zápchu u dojčiat (1-2 čajové lyžičky) a spôsobuje mierny laxatívny účinok aj u dospelých.
Populárna tradícia odporúča mandľový olej aj na liečbu bronchitídy, kašľa, pálenia záhy a porúch obličiek, močového mechúra a žlčových ciest.
V lete by mal byť mandlový olej umiestnený v chladničke a skladovaný v tmavých sklenených fľašiach, aby sa zabezpečila integrita tuku.
| Typické kyslé zloženie (%) sladkého mandľového oleja | |
| Kyselina olejová | 62 - 86 |
| Kyselina linolová | 20-30 |
| Kyselina palmitová | 4-9 |
| Kyselina stearová | <3 |
| A-linolénová kyselina | <0, 4 |
| Kyselina palmitolejová | <0.6 |
| Kyselina arachidová | <0.2 |
Iné použitia mandľového oleja
Mandľový olej môže byť tiež použitý ako kondicionér na drevo niektorých hudobných nástrojov, ako je hoboj a klarinet.
Sponzorovaný obsah: My-personaltrainer.it predstavuje produkty a služby, ktoré je možné zakúpiť online na Amazon a / alebo na iných stránkach elektronického obchodu. Kedykoľvek je nákup uskutočnený prostredníctvom jedného z odkazov na stránke, My-personaltrainer.it môže dostať províziu z Amazonu alebo iného citovaného elektronického obchodu. Informujeme Vás, že ceny a dostupnosť produktov nie sú aktualizované v reálnom čase a časom sa môžu meniť, preto Vás pozývame na kontrolu dostupnosti a ceny na Amazon a / alebo na inom citovanom e-commerce.
