Nikto nezakazuje gurmánom obedovať a obedovať v reštaurácii, kedykoľvek chcú. Či už je to práca, romantický deň alebo večer s priateľmi, je dobrým pravidlom dodržiavať niektoré pravidlá, aby sa vaša váha príliš nezvyšovala.
V prvom rade sa musíme zamerať na dva základné aspekty, ktorými sú množstvo a kvalita potravín, ktoré jeme. Tieto dve veci nie vždy idú ruka v ruke a spotrebiteľ, berúc do úvahy aj ekonomický aspekt, vo všeobecnosti hľadá dobrý kompromis medzi oboma.
Prvý kurz druhý kurz dezert a malé víno nám môže bezpečne dosiahnuť 1500 kalórií. Ak si objednáme pizzu a dezert, veci určite nie sú lepšie, pretože aj v tomto prípade je ľahko dosiahnuteľných 1000 kalórií.
Jedlo, ako je toto, je dostatočné na zrušenie kalorického obmedzenia predchádzajúcich dní. V tomto bode je výber na spotrebiteľovi, ktorý, ak nechce na váhe, alebo znižuje frekvenciu stretnutí s reštauráciou alebo sa vyhýba nadmernému jedlu. V skutočnosti by existovala iná voľba, konkrétne cvičiť si trochu športu počas týždňa, aby ste si vychutnali extra diétny luxus.
Ak chcete zachovať kvantitatívne hľadisko pod kontrolou, je najlepšie nepreháňať rôzne porcie a odstrániť sladké na konci jedla, čo nás v najlepších prípadoch vedie k tomu, aby sme si aspoň 400 kcal viac. Prvé kurzy sú často považované za hlavných vinníkov nadbytočných kalórií, ale tie musia byť tiež kontrolované.
Prvé kurzy: v prvom rade nepreháňajte množstvá. Vyhnite sa tým, varené s pridaným maslom alebo príliš mastné. Ak si objednáte iba prvý kurz, snažte sa uprednostniť tie, ktoré sú vyvážené v distribúcii rôznych živín, pretože príliš často sú nevyvážené v prospech sacharidov. Príklady vyvážených prvých kurzov sú: kuracie špagety, olivový olej a paprika, cestoviny s tuniakom, olivovým olejom a paradajkami, cestoviny s mletým mäsom a zeleninou. Namiesto toho sú nevyvážené, pretože sú príliš bohaté na sacharidy a chudobné na bielkoviny prenášané ako: cestoviny s olejom, cestoviny s paradajkovou omáčkou, orecchiette s tuřín topy. Dokonca aj pridanie príliš bohatých tukových omáčok, ako sú cestoviny s amatriciana alebo carbonara nevyváženosti jedlo tiež zvyšovanie jeho kalorický obsah.
Druhá: vyberte najkrajšie kúsky mäsa. Varené mäso je vynikajúce, grilované mäso je dobrou voľbou, ale nie ideálne kvôli karcinogénnym látkam, ktoré sa vyvíjajú pri vysokých teplotách, ktorým sú vystavené. Podobný argument pre vyprážané potraviny, ktoré majú tú nevýhodu, že sú vysoko kalórií. Na pečenie pripisujeme diskrétne skóre pod podmienkou, že používame kusy, ktoré nie sú príliš tučné a neprevážajú s korením.
Ryby sú najčastejšie zdravou voľbou. Aj v tomto prípade existuje viac alebo menej tukových jedál, ale odporúčame zvoliť si ich na základe individuálnych preferencií, obmedzujúcich sa len na to, aby ste príliš neprekročili množstvo. V skutočnosti, polynenasýtené tuky obsiahnuté v rybách, aj keď prinášajú rovnaké kalórie ako ostatné typy, prispievajú k udržaniu cholesterolu pod kontrolou.
Skúste si objednať v reštaurácii:
- Krájané hovädzie mäso s raketou namiesto zmiešaného grilu
- Telecí, citrónový a zeleninový carpaccio, namiesto zmiešaných údenín a krutónov
- Filet z mečiara a zelené fazule namiesto zmiešaného potera
- Špagety s petržlenovou vňaťou, cuketou a krevetami, namiesto špagiet carbonara
- Ryža s olivami, kapary a tuniakom namiesto rizotového rizota
- Grilované zemiaky namiesto vyprážaných zemiakov
Kvalita. Nie všetko, čo sa leskne, je zlato. Alebo ak dávate prednosť, nie je všetko dobré. Konzervačné prostriedky, umelé príchute a prísady sa všeobecne používajú na zlepšenie vlastností produktov. Okrem niekoľkých výnimiek sú domáce potraviny lepšie z hľadiska kvality ako tie, ktoré sú predvarené a / alebo mrazené. Bohužiaľ, dokonca aj reštaurácie majú celý rad zložiek, ktoré nie sú naozaj zdravé, aby posilnili chuť ich jedál.
Ako v priemyselnej, tak aj v reštauračnej oblasti sa kontrolujú kvalita potravín a použitých zložiek. Ak na jednej strane nemôžeme dôverovať reklame, ktorú vidíme v televízii, ale musíme si pozorne prečítať zložky a výživové hodnoty uvedené na etikete, na druhej strane vyššie náklady nemusia vždy zodpovedať lepšej kvalite zložiek (hoci si nemôžeme myslieť, že menu vrátane prvého kurzu, vody a kávy za 10 eur bolo pripravené starostlivým výberom najlepších ingrediencií).
V každom prípade môžeme požiadať čašníka o informácie alebo, ak je to možné, kuchára, aby vyhodnotil závažnosť miesta. Ak napríklad šéfkuchár ponúka aj diétne menu alebo pre ľudí s konkrétnou neznášanlivosťou potravín, dojem, ktorý dostaneme, bude určite dobrý.
Ak reštauratér zdôrazní pravosť prísad, ktoré dokazujú, že majú dobrú potravinovú kultúru s najväčšou pravdepodobnosťou, je to miesto, ktoré je tiež pozorné k dietetickému a kvalitatívnemu aspektu svojich jedál.
Je lepšie držať sa ďaleko od preplnených miest, ktoré sa sústreďujú na množstvo, na cenové obmedzenia a ktoré ponúkajú len "flám" menu. V týchto prípadoch sa láska, starostlivosť v príprave a výber zložiek nevyhnutne obmedzujú na minimálne podmienky.
