Jednou z nesporných výhod banánov je praktickosť spotreby, vzhľadom na jednoduchosť, s ktorou je vonkajšia šupka odstránená bez potreby nožov alebo špeciálnych nástrojov.
Odstránenie šupky ovocia je v podstate z dvoch dôvodov: \ t
- zlepšiť jeho organoleptické a výživové vlastnosti (keďže šupka nie je všeobecne jedlá)
- odstrániť zvyšky voskov, konzervačných látok a pesticídov.
Pokiaľ ide o druhý bod, používanie týchto výrobkov je masívne nielen pre citrusové plody, ale aj pre banány. Len premýšľajte, napríklad, o ľahkosti, s akou je ich koža sfarbená hnedými škvrnami. Príčinou tohto javu (antracnosa) je šírenie plesní rodov Guignardia a Phyllosticta .
V banánových plantážach, aby sa zabránilo anthracnose a iným chorobám z banánov, je obvyklé baliť prilby do plastových vrecúšok, ktoré môžu byť tiež nasiaknuté pesticídmi.
Keďže rezíduá týchto prípravkov na ochranu rastlín môžu skončiť na našich stoloch, bolo by vhodné, aby ste sa nedotkli ovocnej dužiny po jej odlúpnutí rukami, starostlivo si ju umyli pred jej podaním do úst.
