E503 - Uhličitan amónny

E503 KYSELINA AMÓNOVÁ

E503 (I): KYSELINA AMÓNOVÁ

E503 (II): AMONIUM BICARBONATE

Uhličitan amónny a hydrogenuhličitan amónny sú zlúčeniny získané zo síranu amónneho a uhličitanu vápenatého; používajú sa ako regulátory kyslosti, podpora prísad, prostriedky proti spekaniu a ako činidlá zvyšujúce kvalitu.

Uhličitan amónny a hydrogenuhličitan amónny môžu byť obsiahnuté v rôznych produktoch, ako napríklad v niektorých dezertoch.

Dodáva sa vo forme bieleho prášku alebo tvrdých, bielych alebo priesvitných hmôt alebo kryštálov. To sa stáva nepriehľadné za vystavenie vzduchu, nakoniec sa mení na biele porézne hrudky alebo prášok (hydrogenuhličitanu amónneho) v dôsledku straty amoniaku a oxidu uhličitého. Rozpustný vo vode.

V súčasnosti nie sú známe žiadne negatívne vedľajšie účinky na ľudské zdravie, okrem tvorby plynu v žalúdku po požití.

ADI DOSE: neurčené