Biologické funkcie
Vanád je chemický prvok (symbol V) prítomný v ľudskom tele v obzvlášť miernych množstvách; Z tohto dôvodu spadá do kategórie stopových prvkov, presnejšie do stopových prvkov alebo dokonca ultra stopových prvkov.
Biologická úloha vanádu ešte nebola úplne objasnená; predovšetkým nie je ešte isté, či ide o podstatný prvok ľudského organizmu alebo nie. Je to napriek jeho zásahu do niektorých reakcií organizmu, ako sú fosforylácia niektorých receptorových proteínov. Biologická aktivita prebieha vo forme vanadátového iónu (VO3-), ktorý má tendenciu tvoriť komplexy s peroxidom vodíka za vzniku peroxivanádia (pervanadátu), biologicky aktívnejšieho v inhibičnej aktivite proti proteínom fosfotyrozín fosfatázy (PTP).,
Potraviny s vanádom
Denný príjem vanádu s diétou je okolo 10-20 mikrogramov (10-20 miliónov ton gramu).
Hlavnými zdrojmi potravín sú celé zrná a morské plody. Aj pivo, sušené ovocie a niektoré huby sú obzvlášť bohaté na vanád.
Spomedzi zeleniny sa najnižšia úroveň vyskytuje v ovocí a zelenine s hodnotami okolo 1 mikrogramu / kg. Vyššie hladiny sa nachádzajú v obilninách, najmä v múke a chlebe, koncentrácie vanádu môžu prekročiť 10 mikrogramov / kg.
Pravdepodobne pre najbohatšiu cereálnu stravu má kuracie mäso vyššie koncentrácie ako hovädzie a bravčové mäso. Obsah vanádu v rybách je tiež dobrý, zatiaľ čo vajcia a mlieko majú mierny obsah.
Potreba a nedostatok
Potreba vanádu ešte nebola stanovená, ale denné zavedenie 10-30 mikrogramov sa považuje za primerané.
Nedostatok vanádu u ľudí nebol zistený v tom zmysle, že nie je jasné, či existuje nejaký negatívny účinok (syndróm nedostatkov) v dôsledku nedostatočného príjmu tohto prvku.
Vanád a cukrovka
Už niekoľko rokov je známe, že vanád interferuje s metabolizmom glukózy, čo má potenciálne priaznivé účinky na diabetických pacientov.
V tejto súvislosti by sa vanád mohol ukázať ako terapeutická pomoc vďaka stimulačnej aktivite tkanív vystavených nízkym hladinám hormónu (ako sa to deje u diabetikov) a inhibícii syntézy glukózy v pečeni.
Zlepšená kontrola glykémie u diabetických pacientov by tiež mala pozitívny vplyv na zníženie zlých hladín LDL cholesterolu.
Počet štúdií podporujúcich antidiabetickú aktivitu vanádu je numericky diskrétny, ale väčšinou sa obmedzuje na malé vzorky populácie a bez kontroly s placebovými skupinami.
Dávky a spôsob použitia
Väčšina štúdií o antidiabetických vlastnostiach vanádu sa uskutočnila s použitím perorálnej dávky 100 mg ako doplnku, raz denne u jedincov so zníženou glukózovou toleranciou. Nie je isté, či ide o optimálnu dávku, ale stále sa zdá, že je účinná.
V USA Rada pre potraviny a výživu stanovila ESADDI (odhadovaný a prispôsobený denný príjem potravy) pre Vanadium na 100 mikrogramov / deň
toxicity
Zdravotné riziká spojené s vystavením vanádu závisia predovšetkým od jeho oxidačného stavu; napríklad pentadalentný vanád (V + 5) je veľmi toxický (pamätajte, že so zvyšujúcou sa valenciou sa zvyšuje toxicita prvku).
Horná hranica toxikologickej bezpečnosti pri expozícii u ľudí je rádovo 200 mikrogramov / deň; znamená, že pod týmito úrovňami je expozícia všeobecne uznávaná ako bezpečná (bez toxických účinkov, dokonca aj pre najcitlivejšie časti obyvateľstva).
U dospelých doska o výžive a výžive uvádza tolerovateľnú hornú hladinu príjmu 1 800 mikrogramov / deň, pričom uvádza, že „ hoci vanád v potravinách nepreukázal negatívne účinky na ľudí, nie je dôvod na pridávanie vanádia do potravín. a vanádové potravinové doplnky by sa mali používať opatrne, táto hodnota (UL 1800mcg / deň) je založená na nepriaznivých účinkoch zaznamenaných u laboratórnych zvierat a môže sa použiť na stanovenie UL pre dospelých, ale nie pre deti a dospievajúcich ".
Chronické vystavenie vysokým hladinám vanádu spôsobuje nepriaznivé účinky najmä na reprodukciu a vývoj, a to u mužov aj u žien. Negatívne účinky sa vyskytujú aj v pečeni a neurónoch.
Je potrebné poznamenať, že okrem príjmu potravy závisí vystavenie vanádu v ľudskom tele aj na znečistenie ovzdušia, pretože dýchací systém ho ľahko absorbuje.
Vanád sa vo veľkom množstve vstrekuje do ovzdušia spaľovaním ropy a iných uhľovodíkov. Subjekty, ktoré sú z pracovných dôvodov vystavené vdýchnutiu kovu, sa môžu prejavovať symptómami pľúcneho stresu (podráždenie, kašeľ, bronchospazmus) a príznaky neurotoxicity.
