Čo je dioxín?
Dioxín je látka, ktorá je bohužiaľ známa svojou extrémnou toxicitou a perzistentnou, kapilárnou a všadeprítomnou distribúciou v životnom prostredí.
Vo svojom molekulárnom vzorci môžu byť rozpoznané dva benzénové kruhy, spojené čo najväčším počtom atómov kyslíka a konjugované v rôznych polohách s molekulami chlóru. Dioxín je súčasťou širšej skupiny chemických zlúčenín, ktoré sú úzko akumulované kvôli ich vlastnostiam a toxicite - dioxínom a furánom - ktoré síce spôsobujú podobné škodlivé účinky, ale predstavujú odlišný stupeň toxicity.
Akútna a chronická otrava
V bežnej reči, keď sa hovorí jednoducho dioxínom, sa vo všeobecnosti odkazuje na TCDD (2, 3, 7, 8 tetrachlór-dibenzo-dioxín), ktorý je najviac toxický zo všetkých látok patriacich do homonymnej kategórie a tiež známy ako dioxín. Seveso (v súvislosti s katastrofou, ktorá sa udiala v homonymnej mestskej ceste v roku 1976). V júli toho istého roku, po havárii v závode zodpovednom za výrobu herbicídov, boli uvoľnené veľké množstvá dioxínov, čo malo veľmi vážne následky na zdravie obyvateľov okolitých oblastí. Dioxín je v skutočnosti karcinogénny a ako taký môže pri vhodných koncentráciách spôsobiť rôzne druhy rakoviny - najmä lymfómy, rakovinu pečene a prsníka - ochorenia štítnej žľazy, endometriózu, cukrovku a poškodenie imunitného systému, hematopoetický a reprodukčný.
Ďalším typickým prejavom akútnej otravy dioxínmi je chloracne, podobný juvenilnému akné, ktorý sa prejavuje v ktorejkoľvek časti tela av každom veku po masívnom vystavení toxickým látkam.
Nebezpečenstvo dioxínov bolo potvrdené nielen lekárskym a vedeckým výskumom, ale aj priamym sledovaním dôsledkov na zdravie obyvateľov Sevesa a vietnamských dedín zasiahnutých agentom Orange, extrémne silným defoliantom obsahujúcim dioxín a používaným Američanmi v konflikte. 1964-1975.
bioakumulácia
Nebezpečenstvo dioxínov sa zvyšuje dlhodobým trvaním ekosystémov ; prepravované atmosférickými prúdmi, vďaka svojej prchavosti, spadá do oblastí, ktoré sú tiež veľmi vzdialené od pôvodného, kontaminujú vodu a pôdu, a potom prechádzajú do krmiva pre zvieratá a odtiaľ k ľuďom.
V tele, ktoré sú rozpustné v tukoch, dioxínové koncentráty a akumulujú sa v tukovom tkanive; u človeka je polčas rozpadu od 7 do 11 rokov (tento časový rámec je potrebný na "likvidáciu" 50% akumulovanej dávky).
Fenomény bioakumulácie, kontaminácie v celosvetovom meradle a eliminácie materským mliekom tiež naznačujú možnú a znepokojujúcu možnosť transgeneračného poškodenia; nebezpečenstvo by preto mohlo byť konkrétne aj pri oveľa nižších dávkach, ako sú tie, ktoré sa považujú za karcinogénne alebo inak nebezpečné pre zdravie.
V každom prípade ide o nebezpečenstvo, ktoré v krátkodobom horizonte pravdepodobne nie je také vážne (určite menej ako alarmmus, ktorý periodicky vyvolávajú médiá), ale ktoré nesmieme úplne zanedbávať, aby sme ochránili našu budúcnosť a ochranu našich detí.
Výroba a znečistenie
Dioxín a jeho analógy nemajú praktické využitie; ako také nie sú zámerne vyrábané, ale vznikajú počas série chemických reakcií. Napríklad sa vyrábajú ako nežiaduce nečistoty počas priemyselných procesov spaľovania v prostredí chlorečnanov, ako sú zlievarne, bielenie buničiny, spaľovanie odpadových olejov, vykurovanie domácností a cestná doprava.
Medzi najvýznamnejších producentov dioxínov patria spaľovne odpadov, najmä keď spaľujú zvyšky z plastov, ako sú PVC a iné chlórované zlúčeniny. Veľa závisí však od prijatých technológií av posledných rokoch sa výrazne znížilo uvoľňovanie dioxínov zo spaľovní, prinajmenšom v krajinách, ktoré v tomto smere prijali vhodné opatrenia.
Napriek tomu sa tento problém pravidelne vracia k alarmujúcim spotrebiteľom a zamestnancom zodpovedným za kontrolu potravín v dôsledku mediálnych kopií a prísnych opatrení prijatých Európskou úniou, ktoré stanovujú najvyššie prípustné hodnoty dioxínov v EÚ. ľudskej výživy ako v živočíšnej.
Potravinárske výrobky, ktoré sú najviac vystavené riziku dioxínov, sú tukové časti (najmä maslo a mastné ryby, ako napríklad modrý a lososový), mlieko a jeho deriváty; Dôležitú úlohu zohráva postavenie v potravinovom reťazci zvierat a stupeň kontaminácie oblastí zodpovedných za jeho chov.
