E351 - Malát draselný

E351 POTASSIUM ILLNESS

Malát draselný je draselná soľ kyseliny jablčnej (E296). Je to zlúčenina, ktorá sa používa ako tlmivý roztok alebo ako príchuť. Nachádza sa v produktoch ako zmrzlina, vyprážané výrobky atď.

ADI DOSE: /

V súčasnosti neexistuje žiadna maximálna spotreba, ale použitie niektorých izomérov (D, L- a D-izomérov) nie je povolené v detskej výžive (kvôli neprítomnosti enzýmov potrebných na metabolizáciu týchto látok). ).

V súčasnosti nie sú známe žiadne negatívne vedľajšie účinky týkajúce sa použitia malátu draselného ako prídavnej látky v potravinách.

Je rozdelená na:

• E351a MONO-POTASSIC ILLESS
• E351b DIPOTASSICKÁ CHOROBA