Pozri tiež: antioxidačné vitamíny v kozmetike
Antioxidačná látka
Pod pojmom "antioxidanty" rozumieme kategóriu chemických látok, ktoré sú schopné blokovať pôsobenie voľných radikálov, ktoré sú zodpovedné, ak sú produkované v nadbytku a nie sú dostatočne vyvážené, pre bunkovú oxidáciu, preto starnutie a niektoré patológie.
Vitamín A, vitamín C a vitamín E zohrávajú úlohu troch najsilnejších vitamínových antioxidantov v prírode.
Voľné radikály
Ale poďme urobiť krok späť, aby sme videli, prečo sú voľné radikály také nebezpečné.
Vitamíny A, C a E
Preto je ACE vitamínový komplex známy pre svoje anti-radikálne vlastnosti, natoľko, že niektorí sa odvážia použiť termín "zázračný" na pochopenie účinkov, ktoré možno získať z týchto vitamínov.
Na druhej strane, väčšina učencov neverí, že antioxidantový doplnok vitamínov môže účinne pôsobiť proti nástupu niektorých chorôb za predpokladu, že strava je úplná a vyvážená a jedinec je zdravý. Rôzne výskumy sa zameriavajú na interakciu medzi antioxidačnými vitamínmi a kardiovaskulárnymi ochoreniami, ale v tomto ohľade ešte nebolo úplne preukázané, že suplementácia vitamínmi účinne zabraňuje týmto poruchám. Napriek tomu, veľká časť americkej populácie pravidelne prijíma potravinové doplnky na báze vitamínov A, C a E. Podľa American Heart Association by bolo dobrým zvykom dodržiavať správnu diétu, bohatú na ovocie, zeleninu a celé potraviny, aby sa zabezpečila 'telo správne množstvo vitamínov, antioxidantov, najmä: ak však považujeme za chorých, bolo by vhodnejšie odporučiť integráciu antioxidantov, pretože ich imunitné obrany v tej dobe sú slabé. Úlohou rozhodnutia o účinnosti vitamínového doplnku za týchto okolností je - ešte viac - výlučne pre lekára.
Vitamín C
Vitamín C je rozpustný vo vode (vitamín rozpustný vo vode) a nachádza sa hojne v citrusových plodoch, jahodách, kivi, karfiole, petržlenu a paprikách.
Vitamín C alebo kyselina askorbová má povesť jedného z najsilnejších antioxidantov v prírode: telo nemá schopnosť syntetizovať tento vitamín, preto sa musí brať so stravou.
Vitamín C funguje ako redoxný systém, pretože môže byť redukovaný z kyseliny askorbovej na kyselinu dehydroaskorbovú a naopak.
Okrem toho zahŕňa rôzne bunkové procesy, ako je metabolizmus kolagénu a syntéza neurotransmiterov, stimuluje aktivitu protilátok, inaktivuje niektoré toxíny a spomaľuje hydrolýzu cholesterolu.
Vitamín E
Existujú rôzne formy vitamínu E v prírode: štyri tokoferoly a štyri tokotrienoly; je to silný antioxidant, ktorý patrí do kategórie vitamínov rozpustných v tukoch, takže na rozdiel od vitamínu C je rozpustný v tukoch. Z tohto dôvodu sa nachádzajú najmä rastlinné oleje, ale aj register mlieka a vajec, hoci v nižších dávkach, prítomnosť tohto vitamínu.
Je to zďaleka najsilnejší antioxidant, ktorý dokáže „dobiť“ aj vitamín C.
Okrem tejto dôležitej funkcie je vitamín E schopný blokovať tvorbu nitrozamínov, ktoré sú potenciálne zodpovedné za rakovinu žalúdka. Chráni tiež bunkové membrány pred oxidáciou.
Je potrebné pripomenúť, že tokotrienoly sa môžu získavať len z rastlinných zdrojov, ako je palmový olej a hnedá ryža, ktorých obsah tokotrienolu je veľmi dôležitý.
Nedostatok vitamínu E môže byť spôsobený celiakiou a Crohnovou chorobou.
Pokiaľ ide o antioxidačný účinok vitamínu E, pýši sa schopnosťou blokovať reťaz radikálových reakcií, ktoré by tvorili peroxidické radikály, a preto starnú.
Vitamín E je tiež vo svete kozmetiky široko používaný ako silný antioxidant: je všadeprítomný v krémoch proti vráskam a proti očiam, pretože zabraňuje šíreniu oxidačných foriem. Koža je vždy cieľom rôznych foriem znečistenia (výfukové plyny, znečistenie životného prostredia, dym, stres), takže kozmetológovia sa snažia chrániť pokožku pred oxidačným poškodením, ktorému je vystavená, a zdá sa, že vitamín je A hrajú veľmi dôležitú úlohu v prevencii starnutia.
Vitamín A
Ak sa hovorí o antioxidantoch, je nepresné hovoriť o vitamíne A: je vhodnejšie chápať beta-karotén ako skutočný antioxidant, prekurzor vitamínu A, ktorý sa v prírode nachádza hlavne v zelenej listovej zelenine, čerešniach, čerešniach, slivkách, ružičková kapusta, kapusta a mrkva. Tento antioxidant sa podieľa na ochrane pred znečisťujúcimi látkami, pôsobí proti nočnej slepote, prispieva k tvorbe kostí a zubov, je účinný pri oprave tkanív.
Výskumníci však neposkytujú istotu o tom, ako môžu antioxidanty zabrániť vážnym poruchám, ako sú rôzne druhy rakoviny, ani to, či tieto látky skutočne zohrávajú rozhodujúcu úlohu pri ich prevencii; Učenci zistili pozoruhodný význam antioxidantov ako látok schopných zabrániť oxidácii, ale neexistujú žiadne rozsiahle epidemiologické štúdie schopné potvrdiť ich účinné využitie pri prevencii závažných ochorení, ako sú nádory alebo kardiovaskulárne ochorenia, ani potvrdiť ich bezpečnosť. dlhodobé používanie vo vysokých dávkach.
