E551 - Oxid kremičitý

E551 DIOXID SILIKONU

Oxid kremičitý (Si02) _n je amorfná látka, ktorá sa synteticky vyrába procesom hydrolýzy v plynnej fáze, ktorá poskytuje pyrogénny oxid kremičitý, alebo mokrým spôsobom, ktorý poskytuje zrážaný oxid kremičitý, silikagél alebo hydratovaný oxid kremičitý. Pyrogénny oxid kremičitý sa vyrába v podstate v bezvodom stave, zatiaľ čo produkty mokrého procesu sa získavajú ako hydráty alebo obsahujú vodu absorbovanú na povrchu.

Oxid kremičitý je prísada, ktorá má rôzne funkcie: prostriedok proti spekaniu, podpora aróm, farbív a syntetických technologických pomocných látok (protipeniace činidlo, ktoré sa používa aj na odstraňovanie proteínov a kvasiniek pri výrobe vína a piva).

Oxid kremičitý sa môže použiť v rôznych potravinách, ako je kaša, stolová soľ, vanilka, cesnakový prášok, žuvačka a určité druhy bielej ryže.

V súčasnosti je táto prísada považovaná za neškodnú pre ľudské zdravie.

ADI DOSE: neurčené