Repkový olej

Semená sú malé semená obsiahnuté v bobúľ hrozna ( Vitis vinifera ). Každý hroznový materiál obsahuje od jedného do štyroch jadierok, a to zase od správcov značného množstva ropy (15-16%).

Vedľajší produkt vinárskeho priemyslu, hroznový olej je oceňovaný v kozmetickom aj dietetickom sektore.

Jeho hlavná nutričná charakteristika je spojená s vysokým obsahom kyseliny linolovej, ktorá je základným zakladateľom mastných kyselín série omega-6. Napriek tomu, že sú bohaté na fenolické antioxidačné zlúčeniny, ktoré sú tiež zdravotne nezávadné, hroznový olej sa mení teplom a mal by sa používať prednostne surový. Aby ste predišli predčasnému žáru, je potrebné ho uchovávať na chladnom mieste, mimo dosahu svetla a zdrojov tepla. Na trhu sa však rafinované grapeseed oleje nachádzajú s extrémne vysokým dymovým bodom, ktorý ich robí vhodnými aj na dlhé varenie. Nanešťastie, ak na jednej strane zvyšuje odolnosť voči vysokým teplotám, na druhej strane rafinácia znižuje množstvo antioxidačných látok prítomných v potrave.

Olej z hroznových semien sa pripisuje vlastnostiam znižujúcim cholesterol . V skutočnosti sa omega-6 mastné kyseliny ukázali ako účinné pri znižovaní cholesterolu v krvi, znižovaní plazmatických hladín dobrej frakcie HDL a zlej frakcie LDL. Bohatstvo antioxidantov prispieva k zlepšeniu jeho ochranných vlastností na zdravie kardiovaskulárneho systému, avšak za predpokladu, že sa konzumuje v malých dávkach, aby sa zabránilo príliš veľkému množstvu kalórií (následná nadváha by zrušila všetky cnosti) a neprekročila s dodávkou omega-šiestich (ktoré, keď nie sú primerane kompenzované diétou bohatou na ryby alebo iné zdroje omega-3, podporujú produkciu zlých eikozanoidov).

Obsah vitamínu E je mierny v porovnaní s obsahom iných rastlinných olejov, ako je olej z pšeničných klíčkov, kukuričný olej, sójový olej alebo slnečnicový olej. Nedostatok antioxidačného účinku tohto vitamínu je však do značnej miery kompenzovaný bohatstvom polyfenolov, zvláštnym a takmer výlučným znakom grapeseed oleja.

Aj v kozmetickej oblasti sa využíva antioxidačný účinok, ktorý chráni pokožku pred predčasným starnutím, pred atmosférickými látkami a voľnými radikálmi. Olej z hroznových jadier aplikovaný na kožu má tiež sťahujúce, spevňujúce a stimulačné vlastnosti na kapilárnej mikrocirkulácii.

Nižšie je uvedené nutričné ​​zloženie deklarované na etikete komerčného oleja z hroznových jadier, ktoré je porovnané so zložením extra panenského olivového oleja rovnakej značky.

	100 ml hroznového oleja	100 ml Extrav oleja. olivový
Energetická hodnota	830 KCal	822 KCal
	3411 KJ	3378 KJ
proteín	0 g	0 g
sacharidy	0 g	0 g
cukry	0 g	0 g
Grassi	92, 2 g	91, 3 g
nasýtený	10, 2 g	14, 1 g
mononenasýtené	17, 5 g	68 g
polynenasýtené	64, 5 g	9, 2 g
cholesterol	0 mg	0 mg
Vláknina	0 g	0 g
sodík	0 g	0 g
Vitamíny E	15 mg *	12 mg
* Zodpovedá 150% odporúčaného denného príjmu vitamínu E