Vyliečené mäso prinesie do stravy veľké množstvo kalórií a lipidov.
Hoci sú tieto informácie príliš všeobecné, ale celkom správne, len málo ľudí vie, že v skutočnej produkcii salámy sa množstvo lipidov v porovnaní s minulosťou značne znížilo.
Výsledkom je tiež zníženie energetickej hodnoty, najmä v prípade mäsa, ktoré prešlo značným znížením obsahu lipidov, čo má za následok viac „chudého“.
Medzi najslabšími mäsami a s najnižším obsahom kalórií, tam sú šunka, lepšie, ak odtučnený, alebo bresaola.
Okrem údajov uvedených na obrázku na boku môžete pristupovať k našej sekcii venovanej nutričným hodnotám talianskych úlomkov, aktualizovaných údajmi, ktoré vydal INRAN v roku 2011.
