Kurkuma je jednou zo základných zložiek karí
Typická indická kuchyňa, karí je výsledkom miešania rôznych redukovaných korenín do prášku.
Medzi typické kari ingrediencie nájdeme papriku, zázvor, čierne korenie, rascu, šafran, chilli, muškátový oriešok a kurkuma.
Zmes korenia sa však môže meniť, dokonca významne, od jedného prípravku k druhému.
