Bude to vyzerať divne, ale medzi nespočetnými výhodami, ktoré - v prípade nadváhy - chudnutie so sebou prináša, je tu aj nebezpečenstvo pre zdravie. Niekoľko štúdií ukázalo, že úbytok telesnej hmotnosti po nízkokalorickej diéte alebo bariatrickej chirurgii vedie k zvýšeniu plazmatických koncentrácií toxických látok.
Mnohé látky znečisťujúce životné prostredie - napríklad dioxín, DDT a jeho produkty rozkladu, hexachlórbenzén, polychlórované bifenyly a rôzne iné perzistentné organické znečisťujúce látky - sú lipofilné molekuly ; znamená, že súvisia s lipidmi (tukmi) a sú schopné sa v nich rozpúšťať.
Po zavedení do ľudského tela sa tieto látky metabolizujú s extrémnymi ťažkosťami (hepatálny metabolizmus xenobiotík má tendenciu zvyšovať ich rozpustnosť vo vode, aby sa umožnila ich eliminácia v moči, ale žiaľ, pečeň nemá účinné enzýmy na elimináciu POPs). V dôsledku toho majú znečisťujúce látky tendenciu sa hromadiť, prednostne sa ukladajú v tukovom tkanive . Preto, ak dôjde k strate hmotnosti, spolu s mastnými kyselinami uloženými v tukovom tkanive vo forme triglyceridov, sa tiež uvoľní množstvo znečisťujúcich látok uložených v adipocytoch.
Reč možno vidieť aj opačne, v tom zmysle, že jedným z negatívnych účinkov obezity je zvýšenie ukladania perzistentných organických polutantov v tele. Aj keď je množstvo tukového tkaniva v prípade akútnej intoxikácie POPs protektívne, zároveň dlhodobo zachováva látky v tele, prispieva k zvyšovaniu chronickej toxicity. Nie je prekvapením, že nedávne štúdie naznačujú, že tieto znečisťujúce látky súvisia s metabolickými dysfunkciami spojenými s obezitou, aktiváciou zápalového fenotypu v tukovom tkanive. Preto, viac ako ospravedlnenie, aby sme sa vyhli chudnutiu, by sa táto otázka mala chápať ako ďalší dôvod, prečo by sme nemali váhať .
Tam je potom ďalšia strana mince, pre ktoré by bolo rovnaké vystavenie perzistentných organických znečisťujúcich látok na podporu obezity. Tento účinok, nazývaný obezogénny, by bol významný v určitých fázach života, ktoré sú rozvojové (od prenatálneho obdobia až do konca puberty); Hoci sa predpokladá epigenetický účinok týchto znečisťujúcich látok, relatívny mechanizmus obezogénneho účinku ešte nebol objasnený.
