všeobecnosť
Keď zistíte, že máte po vyšetrení príliš vysokú hladinu cholesterolu v krvi, jednou z prvých obáv je upraviť stravu tak, aby sa tieto hodnoty vrátili do normálu.
Strava s vysokým obsahom cholesterolu je diéta zameraná na normalizáciu cholesterolémie (hodnota cholesterolu v krvi).
Čo je cholesterol a hypercholesterolémia?
Cholesterol je sterol (typ lipidu), s veľmi dôležitými funkciami pre telo. Možno však použiť:
- ak je nadbytok (celkový cholesterol)
- a / alebo ak sa zle rozložia, s nadmernou prevalenciou LDL lipoproteínov (zlý cholesterol)
môže zvýšiť kardiovaskulárne riziko (ateroskleróza).
Nakoniec hypercholesterolémia znamená nadbytok celkového a / alebo LDL cholesterolu.
Aké sú príznaky vysokého cholesterolu?
Hypercholesterolémia je všeobecne asymptomatická.
Iba v ťažkých vrodených formách (ktoré neovplyvňujú tento článok) môžu byť zjavné klinické príznaky, nazývané xantómy.
Ďalšie súvisiace symptómy sa týkajú vaskulárnych ochorení.
Aké sú príčiny vysokého cholesterolu?
- Genetická a dedičná predispozícia
- Iné primárne ochorenia (napr. Hormóny)
- Zlá strava (pozri nižšie)
- Sedavý životný štýl.
diéta
Koľko diéta ovplyvňuje cholesterolémiu?
Hodnoty cholesterolu v krvi sú ovplyvnené iba 10-20% diétou.
V skutočnosti, naše telo má účinný mechanizmus syntézy cholesterolu v pečeni, ktorý mu umožňuje vyrovnať sa s metabolickými potrebami bez toho, aby sa príliš spoliehal na príjem potravy.
Z tohto dôvodu je často zdravá a vyvážená strava nedostatočná na to, aby sa hladina cholesterolu vrátila na požadované hodnoty.
Diétna terapia proti hypercholesterolémii môže zaručiť zníženie celkového cholesterolu v plazme v rozmedzí 10-15% (priemerná hodnota).
Na druhej strane nesmieme zabúdať, že okrem celkového množstva cholesterolu, čo zvyšuje aterogénny účinok, je jeho nadmerná distribúcia v LDL lipoproteínoch na úkor kvóty HDL (zvýšenie zlého cholesterolu na úkor dobrého).
Úloha stravy pri liečbe hypercholesterolémie
Napriek často obmedzenej účinnosti je potrebné vždy prijať diétnu intervenciu a motoroterapiu ako prvé opatrenie na zníženie hladiny cholesterolu v krvi.
Iba v prípade, že diéta a pozitívne zmeny životného štýlu nie sú úspešné, môže lekár prípadne predpísať špecifické lieky na zníženie cholesterolu .
Dokonca aj pre tých, ktorí sledujú liekovú terapiu, je nevyhnutná správna diéta na minimalizovanie potrebnej dávky liekov a následné riziko vedľajších účinkov.
Pozn . V niektorých veľmi závažných vrodených formách (našťastie veľmi zriedkavých) začína v čase diagnózy liečba drogami a životný štýl preberá komplementárnu úlohu.
Ktorý cholesterol znižuje?
Pokiaľ ide o diétu cholesterolu, je dôležité najprv pochopiť, aké sú skutočné ciele takejto potravinovej stratégie.
V tomto ohľade si pripomíname, že cholesterol je pre organizmus veľmi dôležitý tuk a práve pre túto dôležitú metabolickú úlohu by bez neho nebolo možné.
Na distribúciu do rôznych tkanív, cholesterol, rovnako ako mnoho iných tukov, cirkuluje v krvi viazanej na rôzne transportéry s rôznymi vlastnosťami, nazývanými lipoproteíny.
Najdôležitejšie lipoproteíny pre metabolizmus cholesterolu a aterosklerotické riziko sú:
- LDL ("lipoproteíny s nízkou hustotou", lipoproteíny s nízkou hustotou): tiež známe ako zlý cholesterol, sú zodpovedné za privádzanie cholesterolu do periférnych tkanív.
- HDL (z anglických "lipoproteínov s vysokou hustotou", lipoproteín s vysokou hustotou): nazývajú sa dobrým cholesterolom a sú odkázané na reverzný transport cholesterolu do pečene.
LDL lipoproteíny majú silnú aterogénnu silu, pretože majú tendenciu ukladať cholesterol na vnútorných stenách tepien tvoriacich plaky v dlhodobom horizonte, čo viac alebo menej bráni prietoku krvi.
Negatívny účinok LDL je vyvážený HDL, ktorý v úlohe "skutočných lapačov" čistí tepny, ktoré bránia tvorbe takýchto usadenín.
Nakoniec, cholesterol diéta nie je jednoducho zameraná na zníženie celkového cholesterolu, ale aj na zlepšenie pomeru dobrého HDL cholesterolu k zlému LDL cholesterolu.
Základné princípy
Ako indikácia sú základnými princípmi diéty na boj proti vysokému cholesterolu:
- Nízky obsah nasýtených tukov, hydrogenovaný a v transkonformácii (ktorá nesmie poskytovať viac ako 7% denných kalórií)
- Nízky obsah cholesterolu (<200 mg / deň)
- Vysoký obsah živín s pozitívnym účinkom na cholesterol:
- Výhodné mastné kyseliny:
- Esenciálne a semi-esenciálne polynenasýtené
- omega 6
- omega 3 (nemajú významný vplyv na cholesterol, ale znižujú kardiovaskulárne riziko)
- Mononenasýtená omega 9 (kyselina olejová)
- Fytosteroly a lecitíny
- Antioxidanty.
Lieky a doplnky
Najčastejšie používané lieky proti hypercholesterolémii sú statíny.
Medzi doplnkami však existuje mnoho výrobkov s rôznou účinnosťou:
- Rastlinné lecitíny
- Esenciálne mastné kyseliny
- fytosteroly
- Antioxidanty: vitamíny, polyfenoly a minerály
- Fytokomplexy, zvyčajne pozostávajúce z viacerých molekúl, ako sú uvedené (fytosteroly, vitamíny atď.).
Čo jesť
Odporúčané spôsoby prípravy jedla a varenia
Odporúčané potraviny
| Mäso, ryby a vajcia | Chudé mäso (kurča, králik, bravčová panenka atď.). Chudé alebo tukové ryby zo studených morí alebo modrých rýb. Najviac 3 vajcia týždenne. Spotreba vaječných bielkov je bezplatná. |
| Mlieko a deriváty | Nízkotučné alebo polotučné mlieko a jogurt. Syry a ľahké ricotty. |
| Obilniny a deriváty, hľuzy | Lepšie celé, používané v receptoch obsahujúcich potraviny v tejto tabuľke. |
| strukoviny | Všetko, lepšie čerstvé alebo sušené a regenerované. |
| Tuky a koreniace oleje | Na varenie, extra panenský olivový olej; na vyprážanie (pozri nižšie) môžete použiť aj arašidový olej. Na surové korenie sa odporúča použiť aspoň čiastočne olej zo semien bohatý na omega 6 a omega 3 (ľan, kivi, grapeseed, orech, chia atď.). |
| Zelenina a ovocie Zdroje vitamínu A | All. Najmenej 50% celkovej surovej spotreby. |
| Zelenina a ovocie Zdroje vitamínu C | All. Najmenej 50% celkovej surovej spotreby. |
Odporúčané spôsoby varenia
Sú zamerané na zachovanie výživového dedičstva potravín, najmä potenciálne termolabilných molekúl, ktoré môžu podporovať metabolizmus cholesterolu (esenciálne mastné kyseliny, vitamíny atď.).
Odporúčané spôsoby varenia zahŕňajú:
- Žiadne, najmä pre ovocie a zeleninu; môže byť užitočné konzumovať niektoré časti surových rýb (zrejme predtým zníženú teplotu)
- Varenie alebo utopenie
- parný
- Vasocottura
- vákuum
- Na panvici, bez pretekania plameňom
- V rúre, bez prehriatia
- Príležitostne na grile bez zvyškov po spaľovaní.
Potraviny a spôsoby varenia sa neodporúčajú
Neodporúča sa potraviny
| Mäso, ryby a vajcia | Tučné mäso (brucho, rebrá atď.). Kurča s kožou. Mastné ryby chudobné na omega 3. Príležitostne sa môžu jesť lastúrniky (slávky) a kôrovce (krevety, kraby atď.). Viac ako 3 vajcia týždenne. Žĺtky. |
| Mlieko a deriváty | Tukové mlieko a jogurt. Celozrnné syry a ricotta, najmä korenené. |
| Obilniny a deriváty, hľuzy | Rafinovaný, používaný v receptoch obsahujúcich potraviny v tejto tabuľke. |
| strukoviny | - |
| Tuky a koreniace oleje | Maslo, margarín, mnohokrát používané oleje, sadlo, tropické oleje bohaté na nasýtené tuky (ako palmisto) |
| Zelenina a ovocie Zdroje vitamínu A | Tí pracovali, napríklad kandizované ovocie, džemy, sirupy atď. |
| Zelenina a ovocie Zdroje vitamínu C | Tí pracovali, napríklad kandizované ovocie, džemy, sirupy atď. |
Metódy varenia sa neodporúčajú
- poter
- dusenie
- spájkovanie
- Na panvici, s nadmerným plameňom
- V rúre, s nadmerným teplom
- Grilované zvyšky po spaľovaní.
Ďalšie tipy
Význam životného štýlu
Všeobecný životný štýl môže pozitívne alebo negatívne ovplyvniť hladinu cholesterolu v krvi.
Práve z modifikácie všetkých faktorov, ktoré tvoria všeobecný životný štýl (diéta, fyzická aktivita, používanie a zneužívanie škodlivých látok, atď.) Sa rodí mimoriadne účinná zbraň, ktorú každý z nás môže použiť na obranu proti hypercholesterolémii.
Už sme veľa rozprávali o diéte; Pozrime sa na ostatných podrobnejšie.
Prestaňte fajčiť na zvýšenie dobrého HDL cholesterolu
Zrušiť fajčenie, vzhľadom na to, že toxické zlúčeniny, ktoré sa vyvíjajú počas spaľovania, sú schopné samy znížiť hladiny dobrého cholesterolu (HDL).
Precvičte si pohybovú aktivitu, aby ste zvýšili dobrý HDL cholesterol
Fyzická aktivita, bez ohľadu na diétu, je schopná zvýšiť dobrú frakciu cholesterolu bez toho, aby významne ovplyvnila hladiny zlého cholesterolu.
Z toho vyplýva, že celkový cholesterol má tendenciu celkovo sa zvyšovať; táto situácia by vás však nemala príliš vystrašiť, pretože - ako sme videli - skutočným rizikovým faktorom je pomer medzi celkovým cholesterolom a dobrým cholesterolom (HDL).
Pomer celkového cholesterolu / HDL musí byť menší ako päť u mužov a štyri a pol u žien (napríklad, ak je celkový cholesterol osoby 250 mg / dl a HDL 60 mg / dl, index riziko je rovné 4, 16, preto ide o optimálny stav, zatiaľ čo podľa starých referenčných tabuliek by sa pacient umiestnil do stredne rizikového pásma).
V ďalšom článku sa budeme podrobnejšie zaoberať kombináciou stravy a cholesterolu.
video
Správna strava na zníženie cholesterolu
Priamo zo štúdií MypersonaltrainerTv sú všetky tajomstvá, ktoré prirodzene znižujú cholesterol, opísané vo videu tak dlho (47 minút) ako vyčerpávajúce. Nenechajte si to ujsť!
