Čo je metabolická diéta?
Metabolická strava je diéta navrhnutá Dr. Mauro di Pasquale, kanadským lekárom s jasným talianskym pôvodom.
Rovnako ako mnohé iné diéty narodené v posledných rokoch, metabolická strava sľubuje dosiahnuť výnimočné výsledky vo veľmi krátkom čase
Základná téma metabolickej stravy sa dá vysvetliť jednoduchým porovnaním. Naše telo je stroj, ktorý môže bežať na benzín (sacharidy) alebo metán (tuky). Súčasný životný štýl však vedie naše telo k používaniu hlavne benzínu (sacharidov), akumulujúceho metán v nádrži (tuk). Ak pri natankovaní (jeme) zavedieme malý benzín a veľa metánu, zvykneme si na používanie prevažne metánu (tukov) postupného vyprázdňovania nádrže (chudnutie).
Aby sme však mohli fungovať lepšie, náš stroj tiež potrebuje minimum benzínu (sacharidov) a táto kvóta, ktorá sa líši od jednotlivca k jednotlivcovi, musí byť objavená počúvaním motora a hodnotením jeho výkonu (dôležitosť počiatočnej fázy hodnotenia).
Ako nastaviť metabolickú diétu
Začína skúšobným obdobím, ktoré je nevyhnutné na zistenie podielu sacharidov potrebných na optimálne fungovanie organizmu.
Táto fáza, ktorá trvá približne 4 týždne, sa vyznačuje drastickým znížením príjmu sacharidov. Subjekt je tak nútený vysporiadať sa s vedľajšími účinkami podobného diétneho prístupu (únava, nevoľnosť, bolesti hlavy, atď.).
V tejto prvej fáze bude potravinový plán štruktúrovaný nasledovne: 12 dní vypúšťania (niekoľko sacharidov a veľa tukov), po ktorom budú nasledovať 2 dni nabíjania (veľa sacharidov). Podľa Di Pasquale by takýto prístup vyškolil telo na spaľovanie tukov, aby splnil svoje energetické požiadavky.
SKÚŠOBNÉ OBDOBIE | |
| Fáza vykladania (12 dní) | Fáza načítania (2 dni) |
| 50-60% tuku | 25-40% tuku |
| 30-50% proteínu | 15 až 30% proteínov |
| 30 g sacharidov | 35-55% sacharidov |
Ak sa cítite obzvlášť unavený počas fázy vyprázdňovania, metabolická strava obsahuje rad riešení týkajúcich sa typu prejavených symptómov. Všeobecná línia, že všetky tieto riešenia majú spoločné zahŕňa postupné zvyšovanie príjmu sacharidov, až kým nezmiznú nežiaduce účinky. A je to v tomto bode, že po niekoľkých ďalších dňoch testovania, v ktorých subjekt zabezpečuje, že našiel optimálne množstvo sacharidov, prejde do druhej fázy.
V druhej fáze metabolickej diéty sa organizmus stal účinným strojom na spaľovanie tukov a na udržanie tejto charakteristiky je potrebné dodržať 5 dní výtoku ďalšie 2 dni nabíjania. Počas piatich dní vyprázdňovania sa zachová kalorická distribúcia úspešne testovaná počas testovacej fázy. To isté platí pre fázu zaťaženia.
Ak sa chcete dozvedieť viac: Príklad Metabolická Strava
Iracionalita a možné vedľajšie účinky
Opäť sme konfrontovaní s diétou, ktorá berie niektoré koncepty do krajnosti. Ak by nestačila priama skúsenosť, stačí preskúmať históriu, aby sme zistili, že extrémizmus je okrem toho, že je neproduktívny, vždy jedným z najhorších zlo, ktoré postihuje ľudstvo. Pozrime sa teda, aké sú kritické body a hlavné vedecké „absurdity“ tejto stravy.
Zníženie sacharidov
Metabolická strava poskytuje drastické zníženie spotreby sacharidov (30 gramov v testovacej fáze). Di Pasquale možno zabudne, že ľudské telo potrebuje na prežitie glukózu.
Podstata glukózy je spojená so skutočnosťou, že centrálny nervový systém a erytrocyty používajú glukózu výlučne na svoj energetický metabolizmus. Odhaduje sa, že minimálny denný príjem glukózy, aby sa umožnilo normálne fungovanie týchto systémov, je približne 180 gramov, čo je vysoko nad množstvami, ktoré tento typ diéty ukladá.
Tvorba ketónových telies
Avšak najmä v podmienkach extrémneho nedostatku glukózy (predĺžený pôst) sa telo uchýli k ketónovým organizmom, aby prežili. Ide o zúfalý mechanizmus, ktorý je účinný pri udržiavaní vitálnych funkcií, ale určite nie bez vedľajších účinkov (chronická únava, nevoľnosť, vracanie, bolesti hlavy, kóma).
Energetická účinnosť tukov
Pri rovnakom množstve spotrebovaného kyslíka majú sacharidy energetický výťažok vyšší ako tuk. Z toho vyplýva, že s podobným stravovacím prístupom by bol športový výkon vo vytrvalostných disciplínach vážne ohrozený. Ak tomu neveríte, skúste sa opýtať maratónskeho bežec, ktorý v procese prekonávania „steny“ 32 km spôsobí slávnu „krízu“.
Vysoký príjem tukov a bielkovín
Di Pasquale dáva voľný priestor konzumácii syrov a mäsa s vysokým obsahom bielkovín a lipidov (údená slanina, klobása, majonéza, maslo, vajcia atď.). Nedalo sa inak vidieť, že konzumáciou chudého mäsa sa nedosiahne hladina tukov uložená metabolickou diétou.
A tak to bolo tak, že kým každý odporučil obmedziť nasýtené tuky a trans-tuky, aby sa znížilo riziko aterosklerózy a niektorých foriem rakoviny, Dr. di Pasquale prišiel k "brilantnej" myšlienke predstaviť si diétu, kde príjem týchto látok bol vysoký. ...
Obmedzený príjem vlákien
Nedostatok vlákniny vyvolaný metabolickou diétou je zrejmý. Ovocie a zelenina v skutočnosti obsahujú určité množstvo sacharidov a preto sa neodporúča prekročiť ich spotrebu. Skutočná škoda, že vlákno by mohlo znížiť škody spôsobené prebytočným tukom a cholesterolom!
Skúšobná doba a vôľa subjektu
Ako sme videli, metabolická strava umožňuje zvýšiť množstvo sacharidov počas počiatočnej adaptačnej fázy. Ako však subjekt pochopí, či príznaky, ktoré cíti, sú znesiteľné alebo hraničia s „abnormalitou“? Preto existuje riziko, že osoba s malou vôľou môže zvýšiť podiel sacharidov pri prvých príznakoch únavy, pričom neguje metabolické podmienky diéty.
Okrem toho, odporúčanie užívať 30 gramov sacharidov počas tohto prvého obdobia neberie do úvahy individuálnu variabilitu (hmotnosť, zloženie tela a účinnosť v oxidačných lipidoch (menej v sedavom ako v školiteľoch).
Obsah sacharidov, inzulínový spech ...
Pamätajte si, že každý z nás môže uložiť obmedzené množstvo glykogénu a že keď sú tieto rezervy nasýtené, prebytok glykogénu bude nevyhnutne transformovaný na tuk.
Ak chcete zhruba vypočítať maximálnu hladinu glykogénu, ktorý môže byť uložený vo vašom tele, jednoducho vynásobte svoju telesnú hmotnosť o 30 a rozdelte ju na 4 (kalórie vyvinuté na gram sacharidov).
Napríklad človek s hmotnosťou 70 kg s normálnou hmotnosťou môže uchovávať maximálne 30 x 70 = 2100 Kcal, čo zodpovedá približne 525 gramom sacharidov.
Dva dni v týždni, v ktorom jedia "všetko a viac", sú viac než dosť na to, aby tieto zásoby nasýtili. Za predpokladu, že počas fázy vykládky človek spotrebuje v priemere 50 gramov sacharidov denne po 5 dňoch bude hromadiť deficit 500 gramov (vzhľadom na to, že jeho denná potreba sacharidov je 150 gramov). V praxi, na piaty deň, bude vyprázdňovať všetky svoje zásoby glykogénu a následná náhrada sacharidov mu zabráni vyrábať a používať telá ketónov.
Ale potom by nebolo lepšie skôr znížiť sacharidy ako ich úplne zrušiť? Aspoň zachránime naše telo zbytočnými inzulínovými a hormonálnymi zmenami, aby sme sa vyhli všetkým negatívnym účinkom tejto "bláznivej" metabolickej diéty.
Pozri tiež: Metabolická strava, Dr. Mauro Di Pasquale
Atkinsova diéta
Scarsdale diéta
Prebytok bielkovín v potrave
Koľko bielkovín vo vyváženej strave
Ketogénna strava? Nie vďaka!
