Obyčajné aminokyseliny a syntéza proteínov
Aminokyseliny, ktoré sa najčastejšie vyskytujú v proteínových štruktúrach živých organizmov, sa nazývajú bežné aminokyseliny alebo proteínogény. Hoci v prírode je známych viac ako 500 druhov aminokyselín, existuje len dvadsať, ktoré nazývame obyčajné. Spolu s nimi existujú niektoré zriedkavejšie, nazývané príležitostné, ktoré všeobecne pochádzajú z metabolizmu bežných po ich začlenení do proteínového reťazca. V kolagéne, napríklad, lyzín a prolín, dve bežné aminokyseliny, sa nachádzajú v hydroxylovanej forme (hydroxyprolín a hydroxylisín).
Väčšina ostatných neobvyklých aminokyselín spadá hlavne do konštitúcie enzýmov a hormónov proteínovej povahy, alebo skôr do peptidu (pamätajte, že proteín, ktorý sa má považovať za taký, musí pozostávať z viac ako 100 aminokyselín, zatiaľ čo tvorí oligo a jeden polypeptid je dostatočný od 2 do 9 a od 10 do 100).
Spomedzi 20 bežných aminokyselín sa spomína
Alanín, arginín, asparagín, kyselina asparágová, cysteín, glycín, kyselina glutámová, glutamín, histidín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, prolín, serín, treonín, tryptofán, tyrozín, valín
Príklady neobvyklých aminokyselín sú:
karnitín (zapojený do transportu mastných kyselín s dlhým reťazcom v mitochondriách, kde sa používajú na výrobu energie);
ornitín, citrulín a homocysteín (podieľajúci sa na metabolizme aminokyselín - močovinový cyklus);
hydroxyprolín a hydroxylizín (súčasť zloženia kolagénu a niektorých proteínov);
sarkozín (alebo metylglycín).
Niektoré aminokyseliny môžu mať tiež komerčný alebo farmakologický význam.
- Glutamát sodný sa používa v potravinárskom priemysle ako zvýrazňovač chuti (pozri kocka zásob).
- L-dihydroxyfenylalanín (L-DOPA) je liečivo používané na liečbu Parkinsonovej choroby.
- 5-hydroxytryptofán (5-HTP) sa používa na liečbu neurologických príznakov spojených s fenylketonúriou (dedičné metabolické ochorenie, ktoré zabraňuje použitiu fenylalanínu, esenciálnej aminokyseliny, kvôli určitým nedostatkom enzýmov, akumulácii fenylalanínu). v tkanivách je zodpovedný za vážne poškodenie kože a neurológie).
Rastliny a baktérie sú schopné produkovať určité aminokyseliny, ktoré možno nájsť v peptidových antibiotikách, ako je nizín a alametín.
Esenciálne aminokyseliny
Niektoré z 20 bežných aminokyselín sa nazývajú esenciálne, pretože ich telo nemôže syntetizovať z iných zlúčenín, ale musia sa užívať s jedlom.
Pre ľudí sú to fenylalanín, leucín, izucín, lyzín, metionín, treonín, tryptofán, valín a u detí histidín a arginín.
Obyčajné aminokyseliny, chemické vlastnosti
Na základe chemických vlastností radikálu R (skupina atómov, ktoré tvoria nie príliš dlhý reťazec) sa aminokyseliny môžu rozdeliť do rôznych kategórií.
Aminokyseliny s nepolárnym R (nie sú schopné vytvárať vodíkové väzby):
s alifatickým reťazcom: alanín, leucín, izoleucín, valín, prolín
s aromatickým reťazcom: fenylalanín, tryptofán
s reťazcom obsahujúcim atóm síry: metionín
Aminokyseliny s polárnym R:
s OH skupinou: serín, treonín, tyrozín
s SH skupinou: cysteínom
so skupinou CO-NH2: asparagín, glutamín
s H: glycínom (jediná ne chirálna aminokyselina)
Aminokyseliny so základným R:
lyzín, arginín, histidín
Aminokyseliny s kyselinou R:
kyselina glutámová, kyselina asparágová
