Antonio Parolisi
Zdá sa, že odhad percentuálneho podielu živín v rámci stravy zameranej na konkurenčnú kondíciu alebo šport vo všeobecnosti, ako aj sedavý život, vytvára medzi odborníkmi nesúhlas, ktorí podľa svojej vlastnej práce plánujú potravinové programy. založené na rôznych ideológiách.
Návrhy na trhu sú rozsiahle a všetky majú viac či menej vedeckú hodnotu. Existujú zástancovia klasickej "Food Pyramid" - ktorá vidí sacharidy s veľmi vysokým percentom (okolo 50%), nasledované proteínmi (okolo 20%) a tukmi (cca 30%); nasledovníci zónovej diéty, legendárny 40/30/30 váženého amerického biochemika Barryho Searsa; priaznivcov "Metabolica", veľkého Mauro Di Pasquale; a milovníkov iných diét, ako je " Low carb " alebo "Low fat" .
Základná otázka je veľmi presná a je to nasledovná: môže byť fixné percento živín, dokonca aj zmena podielu kalórií od subjektu k subjektu, vždy dobrá? Podľa môjho názoru je to ako povedať, že veľkosti 90-60-90 sú ideálne pre každú ženu bez ohľadu na jej výšku!
Poďme analyzovať túto otázku spoločne: ak sa ocitneme pred ženou ako Manuela Arcuri, 175 cm vysoká s normálnou líniou stavať, vyššie uvedené opatrenia budú určite (aspoň pre väčšinu ľudí) nič menšieho ako dokonalé.
Našťastie ženy nie sú všetky podobné, takže by sme mohli byť v prítomnosti 150 cm vysokej ženy s miernym obrysom, ktorý by s vyššie uvedenými obvodmi bol trochu "okrúhly". To isté platí pre 190 cm vysokú ženu, ktorá sa s týmito meraniami môže zdať príliš tenká.
Niekto si bude určite myslieť, že opatrenia 90-60-90 sú pre ženu uvedené v „priemere“, ale ak áno, je to pravda, aké sú parametre obvodov v iných ženách v „nie priemernom“? Preto je potrebné nájsť rôzne opatrenia pre rôzne orgány.
Chápem, že merania ženských obvodov nemajú s kalórmi žiadnu hodnotu, ale koncepcia je podobná - a dá sa aplikovať na percentá distribúcií živín v rámci diéty, pretože nie všetky subjekty sú tvorcami tela, Ale ani všetci spisovatelia románov ... Stále môžeme nájsť spisovateľa, ktorý je zároveň staviteľom tela . Myslím tým, že každý jednotlivec má rôzne energetické potreby.
Plánovanie personalizovaného potravinového programu nie je vôbec ľahké a menej praktické. Vyžaduje dávku podrobných informácií o predmete a presnú históriu osoby. Iba tak bude možné stanoviť kalorickú kvótu čo najbližšie k skutočným potrebám daného jednotlivca. Riadky, ktoré sa majú dodržiavať, sú prepojené, pretože údaje jedného riadka sa použijú na analýzu ostatných.
Dovoľte mi to vysvetliť lepšie.
Po presnej lekársko-špecialisticko-športovej návšteve s príslušným povolením na vykonávanie fyzickej aktivity by prístup subjektu mal po prvé zahŕňať analýzu maximálnej spotreby kyslíka (VO2max) merateľnú v ml / kg. / min, s nepriamymi alebo priamymi testami (pod prísnym lekársko-kardiologickým vyšetrením); to umožní posúdiť stav subjektu z kardiovaskulárneho hľadiska a určiť jeho spotrebu kalórií vo vzťahu k spotrebovanému kyslíku; pamätať, že liter kyslíka horí asi 5 kalórií. Stanovením percenta práce na základe maximálnej srdcovej frekvencie (HRmax) bude známe množstvo oxidovaných živín počas športovej praxe (pozri: respiračný kvocient).
Analýza zloženia tela je nevyhnutným parametrom na hodnotenie percenta tuku a jeho chudej hmoty, čím sa vytvára účinná štruktúra, ktorá sa má vyživovať počas pohybu aj v pokoji.
Po získaní základných údajov o metabolizme subjektu (BMR) sa budú hodnotiť kalorické potreby, hodinu za hodinou, berúc do úvahy obdobia spánku, práce, nečinnosti, fyzického cvičenia a pod. 24 hodín "typického dňa". Tento odhad, bez ohľadu na to, čo sa dá povedať, nebude nikdy presný, ale aspoň to bude čo najbližšie k skutočným požiadavkám na kalórie (pozri: výpočet kalórií).
POKRAČOVAŤ: druhá časť »
