História spoločnosti Kamut
Múka Kamut pochádza z procesov mletia, preosievania, kalibrovania a odstraňovania akýchkoľvek nečistôt z východnej pšenice, známej tiež ako červená pšenica alebo Khorasan. Počas sedemdesiatych rokov sa americký agronóm a biochemik Bob Quinn začal zaujímať o tento typ pšenice a nazýval ho Kamut. Názov pochádza z Ka'moet, ktorý v egyptskom jazyku znamená "dušu zeme".
Obilniny Khrosan, tiež známe ako Kamut, patria do čeľade trávy a druhov tvrdej pšenice ( Triticum durum ).
Obilie má 180 cm vysoký kmeň; Cryopsis alebo zrno je nahé a dlhšie ako akákoľvek iná pšenica. Kamut pochádza z takzvaného "úrodného polmesiaca", regiónu ležiaceho medzi Egyptom a Mezopotámiiou.
Pšenica Kamut je vhodnejšia pre organické plodiny, pretože veľmi dobre rastie bez použitia hnojív a / alebo pesticídov. V súčasnosti sa pestuje biologicky trochu vo všetkých oblastiach sveta.
použitie
Kamutovú múku možno použiť ako alternatívu k múke z tvrdej pšenice, na výrobu cestovín a múky na potravinárske účely. Okrem toho sa zrno Kamut používa ako prísada do polievok, polievok a šalátov. Príprava obilnín Kamut trvá dlho, pretože sa musí prať a zmäkčiť vo vode na jednu noc. Po postupe prípravy sa obilniny môžu variť vo vriacej slanej vode aspoň hodinu.
Video Recept - Pizza s múkou Kamut
Pizza s múkou Kamut
X Problémy s prehrávaním videa? Reload from YouTube Prejsť na stránku videa Prejsť na sekciu Video Recepty Pozrite sa na video na youtubeNutričné aspekty
Pšenica Kamut má vysokú energetickú a kalorickú energiu, preto sa odporúča pre všetkých ľudí, ktorí športujú, pre rastúce deti a pre všetkých starších ľudí. Kalórie vyrobené zo 100 gramov pšenice Kamut sú väčšie ako 100 gramov pšenice obyčajnej. Kamut je okrem toho bohatý na selén, horčík, zinok, vitamín E, lipidy a mastné kyseliny. Pozri tiež Nutričné hodnoty surového kamutu a vareného kamutu.
Aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú vo väčších množstvách v pšenici Kamut, sú treonín, cystín, arginín, histidín, kyselina asparágová a serín. Vzhľadom na značnú energiu, ktorú môže telo dodať, môže byť Kamut považovaný za obilninu s vysokou energetickou hodnotou.
Podobne ako každá iná obilnina, ak nebola podrobená zvláštnym procesom zlepšovania, nemá vysoký obsah lepku, preto je ľahko stráviteľná aj ľuďmi s miernou intoleranciou. Vzhľadom na prítomnosť gluténu, pšenica Kamut a všetky jej deriváty však nemôžu užívať ľudia s celiakiou.
