Nedávno sa objavil nový "Svätý grál" výživy a dietetiky: paleodieta .
- Ovocie a bobule
- Druhy semien a orechov
- Húsenice, červy, slimáky, slimáky, hmyz, kôrovce a zriedka vajcia a med
- Mrkva iných zvierat
a neodporúčame:
- cereálie
- strukoviny
- Mlieko a deriváty
... samozrejme dúfame, že všetko bude preskúmané v súčasnom kľúči. Zostaňme na chvíľu na poslednej skupine potravín uvedených vyššie a neodporúčame: mlieko a deriváty .
Medzi fitness fanatikmi (a nielen) sa šíri dosť zvedavý "krédo": MLIEKO A JEHO DERIVÁTY MALÉ A MAKE GREASE! Podľa nich sú dôvody mnohé ... ale najcitovanejšie sa týka prítomnosti "laktózy", disacharidu, ktorý sa nachádza iba v mlieku a ktorý, aby sa strávil, vyžaduje pôsobenie špecifického črevného enzýmu nazývaného "laktáza", ktorých genetická expresia je umiestnená v "chromozóme 2". Zistilo sa, že v paleolite (od 2, 5 milióna rokov do 10 500 rokov pred nl) spotreba čerstvého mlieka nebola rozšírená zvyk, kvôli absencii črevnej laktázy u ľudí.
Teraz prichádza zábava! Na základe najnovších aktualizácií bola spotreba tejto potraviny koncipovaná a rozšírená s FORCE v Európe niektorými východnými obyvateľmi ...
Článok prevzatý z "Revolúcia urobila mlieko", Fabio Sindici - LA STAMPA - Streda 24. novembra 2010 - TUTTOSCIENTI pag. 27
"Podľa výskumníkov projektu Leche (mlieko v španielčine a skratka pre perzistenciu laktázy a rané kultúrne dejiny Európy) sa revolúcia mlieka uskutočnila v strednej a východnej Európe asi pred 8 miliónmi rokov (v paleolite: od 9 500 pnl do 8 000 pred nl) a práve predchádzalo zavedeniu poľnohospodárstva a hospodárskych zvierat (5 300 pnl). Ázijské populácie sa hromadne sťahovali na západ (cez úžinu Bospor) a priviezli so sebou stáda a kŕdle. našli si pôvodné európske zásoby tvorené zberateľmi a poľovníkmi - neboli to len jednoduché škriatky! Našli sa skutočné „jamy smrti“ (ako tá v Talheime v Nemecku) obsahujúce zvyšky celých kmeňov a klanov. na zvyškoch naznačujú prítomnosť dvoch úplne odlišných genetických kmeňov, čo svedčí o absolútnom zákaze kríženia týchto dvoch etnických skupín, no práve táto laktáza schválila drvivé víťazstvo ázijských chovateľov. Európski poľovníci, keďže mlieko umožnilo väčší populačný rast v dedinách poľnohospodárov, ktorí rýchlo prekonali lovcov (kultúrne menej sofistikovaných); už po niekoľkých storočiach v Európe dominovali národy odolné voči laktóze.
Zaujímavosťou je, že predkovia ázijských populácií nemali enzým laktázu a podobne ako mnohí iní používali túto potravinu na výrobu jogurtov a syrov; je to v Európe, že viac ako sto generácií sa uskutočnila víťazná mutácia “.
Výsledky tohto výskumu boli publikované v odborných časopisoch ako "Nature" a "BMC Evolutionary Biology".
To ukazuje, že na rozdiel od toho, čo uvádza paleodieta, spotreba mlieka a jeho derivátov nepredstavuje skutočne „neprirodzené“ správanie! Ľudia, ktorí získali laktázu na trávenie kravského mlieka, získali demografickú, evolučnú a technologickú úroveň, ktorá je v porovnaní s ich protivníkmi, ktorá je v porovnaní s ich protivníkmi, nadradená.
bibliografia:
- Revolúcia urobila mlieko - F. Sindici - Tlač - Streda 24. novembra 2010 - TUTTOSCIENTI pag. 27
