Riziková destilácia
Tradičná destilácia whisky je úplne vyrobená z medi, pretože tento kov je schopný odstrániť rôzne nepríjemné zlúčeniny na báze síry z alkoholu; najmodernejšie fotografie sú obložené nerezovou oceľou. Najjednoduchšie sa nazýva "pot still" a skladá sa z jednej vyhrievanej komory a nádrže na zber čisteného alkoholu.
Pre "whisky whisky", "Bourbons" a ďalšie americké whisky, sú stĺpcové liehovary bežne používané. Stĺpec stále funguje ako množstvo jednotlivých fotografií v sériách, spojených do dlhej vertikálnej trubice (podobnej silám). Ak "nádoba stále" je schopná získať pary zložené zo 40-50% alkoholu, stĺpec stále môže dosiahnuť obsah alkoholu 95, 6%. Tento systém sa nazýva azeotropická destilácia (alkoholu a vody).
Starnutie whisky
Whisky nie je zrelá vo fľaši, ale len v sude; vek nápoja je len časom medzi destiláciou a plnením do fliaš. To odráža interakciu medzi whisky a sudom, ktorá mení chemické a chuťové zloženie produktu. Whisky, ktoré boli plnené do fliaš mnoho rokov, možno považovať za „zriedkavé“, ale nie „staré“, a nie sú nevyhnutne „lepšie“ ako iné novšie whisky, ktoré v rovnakom čase dozrievali v sudoch. Po jednej alebo dvoch desaťročiach starnutie nemusí nevyhnutne zlepšiť kvalitu whisky.
Obaly na whisky
Väčšina whisky sa predáva s obsahom alkoholu 40% obj., Čo sa v mnohých krajinách považuje za minimálnu zákonnú hranicu; tento parameter je však veľmi variabilný a takzvaná "sudová sila whisky" môže dosiahnuť dokonca dvojnásobok tejto hodnoty.
Export whisky
Škótska whisky je považovaná za najznámejší národný produkt na svete. Za posledných desať rokov sa vývoz zvýšil o 87% a prispel k hospodárstvu Spojeného kráľovstva v objeme viac ako 4 250 000 000 libier (25% celkovej sumy na potraviny a nápoje).
V roku 2012 bol komplex Spojených štátov amerických najväčším dovozcom škótskej whisky v celkovej výške 655 000 000 libier, za ktorým nasledovalo Francúzsko 535 000 000.
Priemysel škótskej whisky je tiež veľmi dôležitým zdrojom práce a podpora približne 35 000 zamestnancov patrí medzi päť najväčších národných sektorov. Oblasti s najväčšou produkciou sú "Speyside" a "Isle of Islay", kde sa objavuje osem liehovarov. Na mnohých miestach je toto odvetvie úzko späté s cestovným ruchom, pričom mnoho liehovarov pôsobí ako atrakcia v hodnote 30 000 GBP ročne (hrubá pridaná hodnota).
V roku 2011 sa vyviezlo 70% kanadskej whisky s približne 60% pre USA, zatiaľ čo zvyšok dosiahol ostatné krajiny v Európe a Ázii. V USA sa v roku 2011 predalo 15 000 000 kanadských whisky.
