Pečeň a zdravé stravovanie

Význam zdravej pečene

Pečeň je najštedrejším orgánom nášho organizmu, neúnavným a viacúčelovým pracovníkom, nevyhnutným pre dobré zdravie a nevyhnutným pre život.

Pečeň vykonáva úlohy:

• skladovateľ (slúži ako sklad živín, ako napríklad glykogén, niektoré minerály, pozri železo a niekoľko vitamínov, najmä B12 a tuky rozpustné v tukoch),
• pouličný zametač so silným sklonom k ​​rešpektovaniu životného prostredia (je najaktívnejším orgánom v detoxikačných procesoch a tiež hrá imunitnú úlohu),
• výrobca a distribútor energie (spracováva potravinárske látky a vyrába nové, aby vyhovoval špecifickým potrebám tela),
• autotransportér (syntetizuje mnoho plazmatických proteínov, ako sú albumíny a niektoré globulíny, ako aj špecifické hormóny a nosiče živín, pozri lipoproteíny)
• regulátor dopravy (reguluje rôzne metabolické cesty aj vďaka produkcii hormónov).

Ak to všetko nestačilo, pečeň má aj množstvo zdravotných zručností; napríklad je schopný sa opraviť, keď je zranený a syntetizuje proteíny potrebné na proces zrážania krvi.

Poruchy výživy a pečene

Je zrejmé, že bez ohľadu na to, čo to môže byť, pečeň určite nemôže robiť zázraky. Ak je množstvo toxínov, ktoré sa majú liečiť, nadmerné, jeho čistiaca kapacita sa nasýti a tieto látky sa vracajú do krvného obehu so všetkými svojimi nebezpečnými nákladmi.

Prejedanie je jedným z dôvodov pre jeho poruchu, pretože zabraňuje pečeni tiež zapojiť sa do detoxikácie organizmu, ako aj do syntézy a spracovania živín.

Na druhej strane, zdravá a vyvážená strava, bohatá na antioxidanty, pomáha zbaviť sa toxických látok, ako sú drogy, alkohol, patogény, zvyšky metabolizmu, odumreté bunky, dioxín, kofeín a pesticídy, bez poškodenia hepatocytov. dôležité.

Výživní priatelia pečene, ako napríklad vitamín A, C a E, sa okrem selénu a glutatiónu nachádzajú najmä v ovocí, rybách, zelenine a celozrnných zrnách.

Dôležitým krokom v procese detoxikácie je konjugácia toxického činidla s látkami, ktoré zvyšujú jeho rozpustnosť vo vode; týmto spôsobom je možné odpadové produkty ľahko vypudiť močom alebo výkalmi (v tomto prípade až po vyliatí do čreva žlčou). Aby táto fáza bola účinná, pečeňové bunky vyžadujú aminokyseliny obsahujúce síru, ako je taurín a cysteín. Vajcia a zelenina, ako napríklad cruciferae (brokolica, squash, ružičková kapusta, karfiol, atď.), Ale aj cesnak, cibuľa a pór, sú vynikajúce prírodné zdroje síry.

Ak je detoxikačný proces neúčinný, napríklad kvôli diéte bohatej na vyprážané jedlá, nasýtené tuky a grilované potraviny, ale zároveň chudobný na vlákninu, ovocie a zeleninu, toxíny majú tendenciu sa hromadiť v tele. Mnohé z nich, ktoré sú rozpustné v tukoch, sa akumulujú v tkanivách bohatých na lipidy, ako je napríklad tukové tkanivo, a sú schopné prechádzať cez hematoencefalickú bariéru, ktorá chráni mozog.

Podľa niektorých autorov môže byť akumulácia tuku organizmom interpretovaná aspoň čiastočne ako pokus o ochranu pred prebytkom toxických látok vyplývajúcich z neregulovanej stravy. Prebytok toxínov a najmä amoniaku by mal negatívny vplyv na celý organizmus (nedostatok pozornosti, zvýšené alergie a potravinová intolerancia, zvýšená citlivosť na infekcie).

Foods Priatelia a nepriatelia