úvod
V tomto článku sme vypočítali absolútne a relatívne množstvo esenciálnych mastných kyselín v štyroch denných diétnych menu.
Existujú dve esenciálne mastné kyseliny:
- Kyselina alfa-linolénová (ALA): progenitor a prekurzor iných omega 3, kyseliny eikosapentaénovej (EPA) a kyseliny dokosahexaénovej (DHA).
- Kyselina linolová : progenitor a prekurzor iných omega 6, kyseliny arachidónovej (AA), kyseliny gama-linolénovej (GLA) a kyseliny diomo-gama-linolénovej (DGLA).
Omega šesť sú prevažne rastlinné (s výnimkou AA), zatiaľ čo omega tri mastné kyseliny majú tendenciu byť živočíšneho pôvodu (produkty rybolovu alebo deriváty) a riasy.
Cieľ štúdie
Účelom tejto štúdie je zhodnotiť možnosť užívania doplnkov omega-3, aby sa vyvážil diétny vzťah medzi omega 3 a omega 6 v strave.
Hodnoty získané z bánk oficiálnych talianskych a amerických výskumných ústavov boli použité pre nutričný preklad.
Rozvoj výskumu
Ako vyplýva z konzultácií s tabuľkami uvedenými nižšie, pomer ω3 / ω6 sa udržiava na optimálnych úrovniach, keď je v dennom menu prítomný aspoň jeden významný zdroj omega tri (ryby alebo semená a ľanový olej).
Naopak, v dňoch, keď takýto príspevok neexistuje, sú hodnoty rozhodne nižšie ako odporúčané hodnoty (tj nedostatok ω3 v porovnaní s ω6).
Situáciu ešte zhoršuje masívna spotreba sušeného ovocia a niektorých rastlinných olejov.
Práve tu sa vynára koncept vyváženej výživy.
RAŇAJKY | |||||||
ω3 tot. (Mg) | ω6 tot. (Mg) | ω3 tot (Mg) | ω6 tot (Mg) | ||||
| Grapefruitová šťava | 300 g | 15 | 54 | Pomarančový džús | 300 g | 21 | 81 |
| cukor | 10 g | 0 | 0 | chlieb | 70 g | 17.5 | 401, 8 |
| müsli | 30 g | 18.3 | 372, 6 | Kakao a krém z lieskových orechov | 40 g | - | - |
| Sladké mandle | 15 g | - | 1897 | ||||
SNACK | |||||||
| Jogurt s nízkym obsahom tuku | 150 g | 18 | 42 | Jogurt s nízkym obsahom tuku | 150 g | 18 | 42 |
| Integrálne sušienky | 35 g | 229, 5 | 3103 | kiwi | 100 g | 42 | 246 |
OBED | |||||||
| špagety | 80 g | 19.2 | 432 | ryža | 120 g | 37.2 | 175.2 |
| Hovädzie ragú | 50 g | 27.5 | 257, 5 | Konzervované fazuľa | 150 g | 22.5 | 82.5 |
| Strúhaný parmezán | 20 g | 38 | 188, 6 | extra panenský olivový olej | 20 g | 152, 2 | 1952, 6 |
| mrkva | 200 g | 16 | 114 | Paradajkové zaváraniny + vône | 50 g | 1.5 | 64.5 |
| Olivový olej | 10 g | 76.1 | 976, 3 | ||||
SNACK | |||||||
| kiwi | 100 g | 42 | 246 | kiwi | 100 g | 42 | 246 |
vlašské orechy | 15 g | 994 | 19578 | ||||
VEČERA | |||||||
| Predparená ryža | 80 g | 13.6 | 244 | chlieb | 120 g | 30 | 688, 8 |
| Plátok mečiara (grilovaný) | 150 g | 1585, 5 | 55.5 | Králik, chudé mäso | 200 g | 440 | 1720 |
| Olivový olej | 10 g | 76.1 | 976, 3 | uhorky | 200 g | 10 | 56 |
| jablko | 200 g | 14 | 62 | Olivový olej | 10 g | 76.1 | 976, 3 |
| jablko | 200 g | 14 | 62 | ||||
CELKOVÝ TROJ OBSAH OMEGA | |||||||
| Omega tri spolu (mg) | 2188, 8 | Omega tri spolu (mg) | 1918 | ||||
| Celkom Omega šesť (mg) | 8990, 8 | Celkom Omega šesť (mg) | 26372 | ||||
| ω3 / ω6 | 0, 24: 1 | 1: 4.2 | ω3 / ω6 | 0, 072: 1 | 1: 13, 9 | ||
RAŇAJKY | |||||||
ω3 tot. (Mg) | ω6 tot. (Mg) | ω3 tot. (Mg) | ω6 tot. (Mg) | ||||
| Čaj v šálke | 500 g | - | - | Kravské mlieko str. odstredené | 300 g | 84 | 135 |
| cukor | 10 g | - | - | müsli | 30 g | 18.3 | 372, 6 |
| Sušienky pre deti | 50 g | 29 | 402.5 | ||||
| lieskové orechy | 15 g | 13.05 | 1174, 8 | ||||
SNACK | |||||||
| Integrálne sušienky | 35 g | 229, 5 | 3103 | Integrálne sušienky | 35 g | 229, 5 | 3103 |
| jablko | 200 g | 14 | 62 | ||||
OBED | |||||||
| Celozrnné špagety | 120 g | 28.8 | 648 | cestoviny | 100 g | 24 | 540 |
| Varené mrazené krevety | 100 g | 601 | 24 | Zelené olivy | 20 g | 18.4 | 243 |
| Paradajkové zaváraniny + vône | 50 g | 1.5 | 64.5 | Šalát paradajky | 200 g | 6 | 160 |
Ľanový olej prísne surové | 10 g | 5330 | 1271 | Olivový olej | 10 g | 76.1 | 976, 3 |
| Kuracie prsia (varené alebo grilované) | 100 g | 40 | 170 | ||||
SNACK | |||||||
| jablko | 200 g | 14 | 62 | kiwi | 100 g | 42 | 246 |
| Jogurt s nízkym obsahom tuku | 150 g | 18 | 42 | ||||
VEČERA | |||||||
| zemiaky | 300 g | 30 | 96 | cukety | 300 g | ||
| Olivový olej | 10 g | 76.1 | 976, 3 | chlieb | 70 g | 17.5 | 401, 8 |
| Kuracie prsia (varené alebo grilované) | 100 g | 40 | 170 | Prírodné makrely filé | 120 g | 1706, 4 | 176, 4 |
| Biele víno | 150 g | - | - | mrkva | 200 g | 16 | 114 |
| jablko | 200 g | 14 | 62 | ||||
CELKOVÝ TROJ OBSAH OMEGA | |||||||
| Omega tri spolu (mg) | 6425 | Omega tri spolu (mg) | 2292, 2 | ||||
| Celkom Omega šesť (mg) | 8096 | Celkom Omega šesť (mg) | 6700 | ||||
| ω3 / ω6 | 0, 794: 1 | 1: 1, 26 | ω3 / ω6 | 0, 34: 1 | 1: 2, 94 | ||
závery
Sušené ovocie a rastlinné oleje, často chválené pre ich nutričné vlastnosti, sa môžu stať nedostatočnými, ak sa v strave (ktorá sa môže stať nevyváženou) dostanú do vyrážky.
Chceme časté a systematické používanie olejnatých semien alebo olejov zo semien (alebo ich častí, ako napríklad „klíčkov“), je potrebné prehlbovať chemické zloženie mastných kyselín.
Odporúča sa vybrať výrobky, ktoré používajú vysoký obsah omega 3 a nízku koncentráciu omega 6.
Vyvážené a nevyvážené napájanie
Vyvážená výživa znamená spôsob stravovania, ktorý je správny z hľadiska množstva aj kvality.
Vyvážená strava je zameraná na zabezpečenie adekvátneho zásobovania energiou a živinami, ktoré zabraňuje nedostatkom a prebytkom výživy (škodlivé).
Aby bola výživa vyvážená, musí sa tiež meniť. Týmto spôsobom je v skutočnosti pravdepodobnejšie, že všetky živiny, ktoré telo potrebuje, sa prijímajú v správnom množstve.
Okrem toho sú minimalizované negatívne dôsledky vyplývajúce z požitia potenciálne škodlivých látok, ktoré môžu byť prítomné od začiatku alebo môžu byť vytvorené po spracovaní, konzervovaní a varení potraviny.
