Výhody vegetariánskej stravy

Roberto Uliano

Výhody pre dospelých a deti

Článok publikovaný v časopise Journal of American Dietetic Association potvrdzuje údaje štúdie pred niekoľkými rokmi autoritatívneho Európskeho výskumného centra pre rakovinu EPIC Oxford ( European Prospective Research to Cancer and Nutrition) : ľudí, ktorí nasledujú vegetariánsku stravu sú menej vystavení rizikám wellness, ktoré sú typické pre západný svet: nízke hladiny cholesterolu v krvi, znížené riziko srdcových ochorení, znížené hladiny krvného tlaku, nižšie riziko diabetu typu II a nižšie riziko nákazy rakovinou, najmä v čreve,

Okrem toho deti, ktoré majú vegetariánsky štýl, majú nižší index telesnej hmotnosti, a preto sú vo vzťahu k deťom, ktoré nasledujú typickú západnú stravu, tenšie. Nedávno článok v časopise Journal of Child Psychology and Psychiatry zdôraznil, že ženy, ktoré počas tehotenstva užívajú viac zeleniny, majú vyššiu hladinu kyseliny listovej v krvi a rodia deti s rozvinutejším a pokojnejším mozgom. nižšia incidencia poruchy hyperaktivity alebo poruchy pozornosti (ADH). Vedecké štúdie o vegetariánskej strave sa každý deň znásobujú. V časopise American Journal of Clinical Nutrition bola publikovaná skutočnosť, že väčší príjem živočíšnych bielkovín, najmä tých, ktoré sú prítomné v syroch a živočíšnom mäse, určuje okyslenie krvi, ktoré má telo tendenciu tlmiť tým, že berie vápnik a minerály z tela. kosti s väčším vystavením osteoporotickým problémom. V skutočnosti, prínosy, ktoré prináša vegetariánska strava, možno pripísať väčšiemu príjmu vlákniny prítomnej v rastlinných produktoch, omega-3 mastných kyselín a nižšiemu príjmu nasýtených tukov a cholesterolu, ktoré sa namiesto toho hojne vyskytujú v mäse zvierat.

Taliansko je na prvom mieste v Európe pre počet vegetariánov, s viac ako 6 miliónmi ľudí, 10% populácie, rozdelených do rôznych typov na základe ich stravovacieho štýlu. Tí, ktorí prijímajú vegetariánsku stravu, majú rôznu motiváciu: morálnu, zdravotnú, filozofickú, náboženskú. V skutočnosti menej prísni vegetariáni nejedia mäso ani ryby, ale prijímajú mlieko a vajcia, zatiaľ čo tí vegáni ich vylučujú. V polovici sú ovo-vegetariáni, ktorí vylučujú mlieko, ale nie vajcia.

Silný nárast vegetariánskej populácie je tiež spôsobený vedeckou podporou, ktorá naznačuje, ako táto diéta - ak je dobre vyvážená a rôznorodá - nepredstavuje žiadne konkrétne nebezpečenstvo nedostatku výživy a je vhodná pre každý životný cyklus.

Ako sa vysporiadať s deťmi?

Je správne a správne podrobiť ich tomuto typu diéty pre ich rast?

Niet pochýb o tom, že vegánske deti sú viac vystavené nedostatkom vápnika, železa a vitamínu B12 po vylúčení všetkých živočíšnych produktov; okrem toho štatistické štúdie naznačujú, že vegánske deti, aj keď v norme, rastú pomalšie ako u všežravých detí a potom sa počas dospievania vyrovnávajú.

V týchto prípadoch by bolo vhodné naplánovať diétu s odborníkom na výživu, ktorý poukazuje na spôsoby, ako sa vyhnúť presným oneskoreniam v raste alebo podvýžive, ktoré sa občas vyskytujú aj v prípade zlého hospodárenia s potravinami! Bez toho, aby ste si preto vybrali strany v prospech alebo proti vegetariánskym jedlám, uprednostnite správny príjem bielkovín, sacharidov, vitamínov a stopových prvkov potrebných pre optimálny psychicko-fyzický vývoj dieťaťa, ktorý sa pri svojom raste rozhodne, čo si dá na tanier!