Kyselina myristová

Kyselina myristová je nasýtená mastná kyselina so 14 atómami uhlíka, preto je známa ako kyselina tetradekánová. Kyselina myristová preto patrí do kategórie mastných kyselín s dlhým reťazcom.

Názov pochádza z Myristica fragrans, tropického stromu, z ktorého sa získava muškátový oriešok.

V tomto korení kyselina myristová dosahuje veľmi vysoké koncentrácie až do 70-80% akútnej frakcie. V menších množstvách sa kyselina myristová vyskytuje aj v tropických olejoch, najmä v palmách a kokopoch a v živočíšnych tukoch (syr a mäso). Obsah kyseliny myristovej v iných olejoch zo semien (slnečnica, arašidy, sója atď.) Je zanedbateľný.

Kyselina myristová sa pripisuje schopnosti nezvyšovať aterogénny účinok cholesterolu, čo zvyšuje jeho plazmatické hladiny; táto vlastnosť v skutočnosti nie je až na všetky nasýtené tuky, ale len na niektoré. Pre ich metabolickú výnimočnosť sú vylúčené tie, ktoré majú kratší reťazec (ktorý spolu so stearovým účinkom má malý vplyv na cholesterolémiu), čím väčšia aterogénna sila sa pripisuje kyseline palmitovej, kyseline stearovej a kyseline laurovej (aj keď táto je druhá, zvýšenie dobrého cholesterolu viac ako zlého, nedávno ukázalo zaujímavé ochranné vlastnosti na kardiovaskulárne ochorenia).

Kyselina myristová sa používa pri výrobe mydiel a kozmetiky, pretože jej soli (sodík a draslík) majú penivé vlastnosti. Jeden z jeho esterov, izopropyl miristrát, sa namiesto toho používa v topických prípravkoch na podporu kožnej absorpcie aktívnych zložiek.

Graf na strane ukazuje účinky nahradenia jedného percenta denných kalórií odvodených z uhľovodíkov jedným percentom kalórií dodávaných príbuznými mastnými kyselinami. Ako sa očakávalo, je potrebné poznamenať, že hyper-cholesterol znižujúci účinok myristovej kyseliny, ktorý zvyšuje celkový cholesterol, najmä zvýšením LDL frakcie (zlý cholesterol).