Chronický zápal je nepriateľom číslo jedna, na ktorý sa sústreďuje veľké množstvo lekárskeho výskumu. Mnohé dôkazy v skutočnosti ukázali, že pretrvávanie chronického zápalového procesu spúšťa akýsi dominový efekt spôsobený nadmernou aktiváciou imunitného systému. Výsledkom tejto reťazovej reakcie je tkanivová agresia, ktorá môže mať dramatické následky, ako je ruptúra aterosklerotického plaku alebo vývoj genetických mutácií.
Mnohé predklinické štúdie poskytli solídny základ, na základe ktorého možno dôkladne skúmať účinnosť kurkumínu proti rôznym ľudským ochoreniam na zápalovom základe.
Niektoré sľubné účinky boli pozorované u pacientov s rôznymi prozápalovými ochoreniami, vrátane rôznych foriem rakoviny, kardiovaskulárnych ochorení, artritídy, uveitídy, ulceróznej proktitídy, Crohnovej choroby, ulceróznej kolitídy, syndrómu dráždivého čreva, peptického vredu, lišajníkových plakov. orálne, gastritídy, vitiliga, psoriázy, akútneho koronárneho syndrómu, aterosklerózy, diabetu, diabetickej nefropatie, diabetickej mikroangiopatie, lupusovej nefritídy, biliárnej dyskinézy, cholecystitídy a chronickej bakteriálnej prostatitídy.
Bohužiaľ, najväčší limit na použitie kurkumínu ako protizápalového je spojený s jeho nízkou biologickou dostupnosťou.
