Paradajka stručne zhrnutá na paradajkách

Prejdite na stránke a prečítajte si súhrnnú tabuľku o paradajkach

Zlaté jablko a paradajka	Pôvodne bola zelenina nazývaná zlatým jablkom ako pocta svojej zlatej farby, ktorá sa v priebehu rokov premenila na červenú
Paradajka: kráľ zeleniny	Význam paradajok závisí od: pôvodnej chuti rubínová farba nespočetné prospešné vlastnosti
Paradajka: terminológia	Zlaté jablko → zlatá farba zeleniny Pomme d'amour → francúzsky preklad: do paradajok sa pripisovali afrodiziakálne možnosti Jablká lásky → doslovný preklad v anglosaskom jazyku Pomo dei Mori → paradajka patrí do rovnakej rodiny ako baklažány, rozšírené v arabskom svete Xitomatl → tomatl
Paradajka: všeobecný opis	Nesporná hviezda typicky stredomorských šalátov a ozdobných jedál 1540: paradajka prichádza do Európy 1600: paradajka mení svoju farbu zo žltej na rubínovo červenú Až do 18. storočia → pestované výlučne na okrasné účely, pretože bolo považované za jedovaté 1700: začína pestovanie paradajok na výživné účely
Paradajka: botanický opis	Botanický názov: Solanum lycopersicum alebo Lycopersicon esculentum Rodina: Solanaceae Stručný popis: ročné byliny Kmeň: lezenie alebo plíženie Listy: chlpaté dospievajúce, pinnate, pomerne veľké, nepravidelné a každá zložená z niekoľkých letákov Vývoj stonky a listov: určený alebo neurčitý Kvety: zoskupené v kvetenstvách od 4 do 12. Sú malé, bisexuálne a farebné žlto Ovocie (paradajky): mäsité bobule, s červenou, oranžovou alebo zelenkastou šupkou Semená: veľmi početné, diskoidné, sploštené, usporiadané do lodžií
Paradajka: odroda	Predĺžené paradajky: Maremma, San Marzano Hladké okrúhle paradajky: Sunrise, Montecarlo Rebrované paradajky: Samar, Pantano, Florentine Cherry a paradajky s dátumom (čerešňové paradajky) \ t Vnútri dutých paradajok: tomate → farcir Drvené, pupočníkové, guľovité paradajky atď.
Paradajka: pôda a klíma vhodná na jej rozvoj	Podnebie: pomerne suché, obáva sa nadmernej vlhkosti Pôda: dobre odvodnená, s pH, ktoré nie je nikdy kyslé (5.5-8) Minerálne soli: sodík, fosfor a draslík
Paradajka: nutričné vlastnosti	100 gramov čerstvých paradajok prináša: 17Kcal 94% vody 1, 2% proteínu 1% vlákniny 0, 2% tuku Vitamíny B, vitamín C, D, E Minerály: železo, zinok, selén, fosfor a vápnik + citráty, vínany a dusičnany Organické kyseliny: jablčná, citrónová, jantárová a gluténová
Paradajka: prospešné vlastnosti	nízkokalorické vitaminizzante minalizujúce diuretikum → osviežujúci a čistiaci Tráviace → organické kyseliny podporujú trávenie žalúdka a slin Mixér preháňadlá (šupové vlákna) Prírodné antibiotikum (tomatina)
Paradajka: pokyny	Odporúčané pre: zápcha → dobrá intestinálna stimulácia diabetikov → pre chudobu na cukor pacienti s močovými cestami → močopudné vlastnosti hypertenzia → kvôli malému množstvu soli s nadváhou → nízkokalorické postihnutých dnou, reumatizmom, urémiou všetkých, ktorí nechcú zanedbávať svoje zdravie
Paradajka: kontraindikácie	Solanín: zodpovedný za bolesť hlavy, bolesti žalúdka a brucha Alergické proteíny → spôsobujú alergie alebo dermatitídu u citlivých osôb Spôsobuje kyslosť žalúdka u citlivých subjektov Lecitín môže vyvolať zápal živín a malabsorpciu
Paradajka v kozmetike	Paradajka + glycerín + soľ → aplikácia na ruky pre jemnú a hladkú pokožku Kozmetická maska s paradajkami → výživné, spevňujúce a tonizujúce vlastnosti Krém s paradajkami proti akné