Potraviny bez cholesterolu

Čo je cholesterol

Cholesterol je biely steroid, ktorý je nevyhnutný pre život zvierat; Naopak, rastliny sú živé bytosti, ktoré ich neobsahujú, ale využívajú iné štruktúrne podobné lipidy nazývané fytosteroly (široko používané v hypocholesterolemickej terapii).

Konzumácia väčšinou potravín bez cholesterolu môže byť dobrým zvykom, najmä v prítomnosti zmeny lipidémie alebo významne zvýšeného kardiovaskulárneho rizika.

Cirkulujúci cholesterol je nesený lipoproteínmi; hladiny celkového cholesterolu a pomer lipoproteínov HDL / LDL prispievajú k zvýšeniu alebo zníženiu kardiovaskulárneho rizika

Ľudská pečeň syntetizuje približne 70% cirkulujúceho cholesterolu, zatiaľ čo pri výžive zvyšuje jeho hladiny o približne 30%. Potraviny bez cholesterolu ovplyvňujú hodnoty lipoproteínov v krvi viac alebo menej významne vo vzťahu k iným premenným. Medzi najvýznamnejšie patria nepochybne:

Genetika a oboznámenosť
Kvalita a množstvo potravinárskych mastných kyselín
Index telesnej hmotnosti
Inzulínová rezistencia a diabetes (zvýšenie oxidačného stresu LDL lipoproteínov)
Fyzická aktivita
Použitie funkčných potravín obsahujúcich fytosteroly
Hladiny nerozpustnej vlákniny
Príjem lecitínu
Príjem polyfenolu

Potraviny bez cholesterolu

Potraviny bez cholesterolu patria do rôznych skupín potravín: obilniny, strukoviny, zelenina, ovocie, huby, koreniny rastlinných olejov, alkoholické a nealkoholické nápoje (okrem mlieka). Potraviny, ktoré im chýbajú a vyrábajú: fytosteroly, vlákninu, lecitín, polyfenoly a polynenasýtené mastné kyseliny, významne prispievajú k zníženiu celkového cholesterolu ak optimalizácii pomeru HDL / LDL.

Napriek tomu, že prevažná väčšina týchto potravín neobsahuje cholesterol, niektoré potraviny rastlinného pôvodu môžu nepriaznivo ovplyvniť rovnováhu tohto lipidu. Mnohé rastlinné oleje používané ako tuky na vyprážanie obsahujú veľmi vysoké hladiny nasýtených mastných kyselín, ako je napríklad bifrakovaný palmový olej, čím sa vylučuje výber potravín bez cholesterolu skôr než živočíšnych. Ako by to nestačilo, niektoré prevažne nenasýtené rastlinné oleje prechádzajú chemickým hydrogenačným procesom, aby sa zvýšila ich konzistencia a odolnosť voči dymu. Týmto spôsobom majú rastlinné nenasýtené oleje rovnaké metabolické vlastnosti ako nasýtené tuky živočíšneho pôvodu. Negatívne ovplyvňujú príjem LDL v pečeni, čo podporuje jeho akumuláciu v obehu.

Bohužiaľ, pri hypocholesterolemickej terapii nestačí dávať prednosť potravinám bez cholesterolu, ale je tiež dôležité dávať pozor, aby sa nezavádzali nasýtené alebo nenasýtené hydrogenované mastné kyseliny obsiahnuté predovšetkým vo vyprážaných potravinách av priemyselných cukrovinkách alebo pekárenských výrobkoch.

video

Správna strava na zníženie cholesterolu

Priamo zo štúdií MypersonaltrainerTv sú všetky tajomstvá, ktoré prirodzene znižujú cholesterol, opísané vo videu tak dlho (47 minút) ako vyčerpávajúce. Nenechajte si to ujsť!