Cukrová trstina

Prejdite nadol po stránke a prečítajte si súhrnnú tabuľku o cukrovej trstine

Cukrová trstina: použitie	Matrica pre výrobu cukru Posledná generácia biopalív Matrica pre alkoholické kvasené nápoje, destiláty a alkohol Pestuje sa tiež na čerstvú omáčku (guarapo) získanú lisovaním a lisovaním culm
Cukrová trstina: všeobecný opis	Vedecký názov: Saccharum officinarum Rodina: Tráva Pozorované druhy: približne 40 Komerčné kultivary: komplexné hybridy Pôvod: Nová Guinea Difúzia: Španielsko (Arabi) a Sicília Pestovanie v Taliansku: cukrová trstina sa kultivuje Kultivácia vo svete: Pyrenejský polostrov, Ázia, Amerika, Oceánia a Afrika
Cukrová trstina: botanická analýza	Stručný opis rastliny: vytrvalá tropická rastlina s huňatým zvykom Výška: 4-5 metrov Odrezok: tvrdý, hranatý, z ktorého vyrastajú početné drevené stonky, ktoré sú roztrúsené uzlami Kmeň alebo klina: jedna hlavná + strana. Variabilná farba: žltá, fialová, zelená alebo červenkastá Listy: veľmi dlhé a zelené, kopijovité a prilepené na uzloch s puzdrom, ktoré sa obalí okolo stonky Kvety: zhromaždené v kvetenstvách nazývaných panicchie Cukor: získaný zo sirupovitej tekutiny prítomnej vo vnútri stonky
Cukrová trstina: rozmnožovanie a zrenie	Reprodukcia rastliny: odrezky Transplantácia: v polovici jari Zásobovanie vodou: hojné Úroda: odrezať kulmu v spodnej časti, neroztrhať koreň Načasovanie: všeobecne, závod trvá 12 mesiacov, aby úplne dozrel
Spracovanie cukrovej trstiny	Strih zo zrelej kulmy Fragmentácia a stláčanie stonky Extrakcia svetla, veľmi sladká omáčka → vláknitá časť je určená na premenu na energiu Filtrácia šťavy Čistenie šťavy vápenným mliekom Odparovanie a odstránenie vody Odstredenie koncentrovanej šťavy → získanie melasy
Surový trstinový cukor a rafinovaný	Surový trstinový cukor: obsahuje 2% nečistôt Rafinovaný trstinový cukor: podlieha ďalšiemu čisteniu
Hnedý cukor a repný cukor	Trstinový cukor obsahuje menej sacharózy bohaté na vitamín A, C, B1, B2, B6 a minerálne soli vyšší výťažok sacharózy: 10 t / ha 356 kcal / 100 g	Repný cukor Obsahuje viac sacharózy Slabé vitamíny a minerálne soli Nižší výťažok sacharózy: 7 t / ha 392 Kcal / 100 g