Čo je to muškátový oriešok
Muškátový oriešok je jedným z najznámejších a najobľúbenejších korenín, pretože jeho charakteristická horúca kyslá chuť ide dokonale s pokrmami na báze mlieka a syrov, zemiakovej kaše, zveriny, omáčok, vývarov, zeleniny (najmä špenátu, špargle a húb). ) a cestoviny.
Botanický obrys
Muškátový oriešok je daný semenami Myristica fragrans, ihličnatého stromu pôvodom z ostrovov Moluccan, ktorý sa v súčasnosti pestuje v Indonézii, v Antilách, Malajzii, na ostrove Grenada av rôznych tropických regiónoch. Plody tohto stromu majú podobný tvar ako marhule a obsahujú semeno, ktoré - vďaka svojej pižmovej aróme - sa nazýva a je ešte známe ako muškátový oriešok.
Na trhu je možné nájsť celé celé semená, ktoré sa majú v čase použitia strúhať, aby sa aróma a prášok nerozptýlili, čo je z organoleptického hľadiska menej drahé. Krycia vrstva, ktorá obklopuje semená, je odstránená a tvorí muškátový oriešok, korenie s podobným gastronomickým použitím.
Zdravotné riziká
Pri vysokých dávkach, vyšších ako 2 - 8 gramov (vo vzťahu k individuálnej citlivosti, veľkosti tela a veku), muškátový oriešok spôsobuje horúčku, zvracanie na zvracanie, značné nervové vzrušenie, až závažné psychické poruchy.
V skutočnosti toto korenie má inhibičnú aktivitu na monoamínoxidázy (enzýmy podieľajúce sa na degradácii excitačných neurotransmiterov, ako je serotonín) a prostaglandínov (mediátory zápalovej odpovede).
Halucinogénne účinky sú sledované prítomnosťou dvoch účinných látok: myristín a elemicina, ktorých chemické štruktúry sú veľmi podobné štruktúram syntetických amfetamínov, hoci účinky úzko zodpovedajú účinkom LSD.
Osobitná opatrnosť pri používaní muškátového orecha počas tehotenstva (poskytnutá v malých dávkach) au jedincov liečených psychotropnými liekmi (ako sú inhibítory monoaminooxidázy).
Liečivé vlastnosti
Vzhľadom na početné vedľajšie účinky, ktoré sa vyskytujú pri vysokých dávkach, muškátový oriešok nemá miesto v modernej fytoterapii.
Podľa populárnej medicíny je však korenie - pre svoje stimulačné, sťahujúce, upokojujúce a liečivé účinky - užitočné ako stimulant chuti do jedla, vrátane sexuálnej stimulácie a ako tonikum proti únave a fyzickej asténii . Antiseptické vlastnosti sú tiež opísané - užitočné proti črevným infekciám a niektorým formám hnačky - zatiaľ čo karmatívny účinok muškátového orecha by bol užitočný pre vzduch nahromadený v žalúdku a črevách.
Ak sa chcete dozvedieť viac, prečítajte si: Muškátový oriešok v bylinnej medicíne »
