Toxicita, toxíny a otrava hubami

Úvod do toxicity húb

Prvá podstatná myšlienka, ktorá sa má zohľadniť pri hodnotení požívateľnosti alebo toxicity húb, je nasledovná:

"Huba, kvalitný sed, semper malignus est" - Huba je vždy škodlivá pre zdravie, nech je to čokoľvek.

Toxicita húb sa odlišuje vnútornou (vlastnou) a vonkajšou toxicitou, ktorá pochádza z prostredia, v ktorom sa nachádza a ktorá predpokladá kontamináciu z: chemických zásad, rádioaktívnych látok a ťažkých kovov.

Každá huba má vlastný fenomenologický toxický potenciál; v skutočnosti medzi spotrebiteľmi húb dochádza k častým prejavom intolerancií spojených jednak s prvou spotrebou, ako aj s viac po sebe nasledujúcimi použitiami.

Pozn . Manitol, chemická zložka húb často prítomných vo vysokých koncentráciách, môže tiež generovať gastrointestinálne poruchy, ako je osmotická hnačka.

Okrem neznášanlivosti môžu huby spôsobiť skutočné alergie; ľudský imunitný systém reaguje typickým spôsobom na niektoré špecifické odrody (ako napríklad Paxillus involutus ), ktoré spúšťajú reakciu len z druhej konzumácie (po prvej fáze precitlivenosti). Alergické poškodenie, ktoré môže pleseň spôsobiť organizmu, však môže závisieť aj od dedičného nedostatku enzýmu spojeného s expresiou trehalózy, špecifického enzýmu, ktorý konvertuje trehalózu (glucid) na glukózu.

Prítomnosť hypersenzibilizujúcich a / alebo toxických princípov v hubách je preto korelovaná tak s vnútornými faktormi rôznych druhov, ako aj s biotopom huby, ako aj s metódou varenia, s dávkou a tiež so subjektivitou spotrebiteľa.

Hubové toxíny

Intoxikácie húb možno rozdeliť do dvoch veľkých pobočiek:

Tie, ktoré NIE priamo ovplyvňujú mentálne funkcie
Tí, ktorí určujú psychologické zmeny.

Medzi tými, ktorí priamo neovplyvňujú mentálne funkcie, poznáme:

Otrava faloidmi : smrteľná, neskoro, spôsobená Amanita phalloides, Amanita verna, Amanita virosa .
Parafalloidné intoxikácie: často smrtiace, dokonca neskoro, spôsobené Lepiota belveola a Cortinarius orellanus .
Muskarínové intoxikácie: takmer nikdy smrteľné, spôsobené Amanita muscaria, Amanita pantherina, Clitocybe rivalosa, Clitocybe dealbata, Clitocybe cerussata a Inocybe patouillardi .
Nekonzistentná alebo podmienená otrava: niekedy závažná a dokonca smrteľná, spôsobená idiosynkratickými javmi, nepravidelnými prejavmi a molitickými prejavmi spôsobenými Gyromitra esculenta a niektorými koprínmi, ako je Coprinus atramentarius .
Intoxikácie zapríčinili LEN po konzumácii RAO: spôsobili niektoré Morchellas a Sarcosphaera coronaria .
Intoxikácia gastrointestinálneho typu: niekedy až taká závažná ako u Entoloma lividum, Tricholoma tigrinum a Clitocybe olearia, iní menej znepokojujúci a spôsobený mnohým iným hubám.
Otrava botulínom: v dôsledku konzumácie húb zmenených anaeróbnou baktériou Clostridium botulinum .

Medzi tými, ktorí určujú psychologické zmeny:

Intoxikácie, ktoré ovplyvňujú mentálne prejavy, alebo psychotropné akcie: huby, ktoré spôsobujú vzrušenie, afrodizizmus, hystériu, ako napríklad Amanita muscaria a možno Amanita pantherina .
Halucinogénna otrava hubami: rôzne druhy rodov Panseolus, Stropharia, Psilocybe a niektoré Lycoperdon tropických krajín.
Hubové intoxikácie účinkom ergotínu: Claviceps purpurea .

Nebezpečnosť toxických hubových syndrómov

Mykózne intoxikácie sú lepšie nazývané mycetizmy a rozlišujú sa na základe časového rozpätia medzi požitím húb a výskytom prvých príznakov, a to v dlhodobých latentných syndrómoch a krátkodobých latentných syndrómoch.

Osoby s dlhou latenciou sú nevratné a objavujú sa od 6-8 hodín alebo po 12-24 hodinách alebo po 6-7 dňoch; osoby s krátkou latenciou, zriedkavo smrteľné, sa vyskytujú bezprostredne po požití, od prvých 15-30 minút po ďalšie 3-6 hodín.

Pozn . Prekurzor symptómov zanecháva čas na rýchlosť liečebného zákroku, ktorý sa väčšinou sústreďuje na odstránenie húb, ktoré ešte nie sú úplne strávené a absorbované.

Manažment otravy hubami

Liečba intoxikácie plesňami začína čoskoro, to je z jednoduchej pochybnosti o prítomnosti príznakov intoxikácie. Príznaky a symptómy, ktoré sa môžu vyskytnúť, sú mnohé a extrémne heterogénne: od psychologických porúch po ťažké a priťažujúce klinické snímky.

V konečnom dôsledku, aby sa účinne bojovalo proti otrave hubami, je potrebné okamžite zasiahnuť a spoliehať sa na nemocničné štruktúry, ktoré sú poverené rozhodujúcim zásahom; čakanie, ak je to možné:

uvoľniť žalúdok (indukované vracanie)
Voľné črevo (nemožné riadiť doma alebo v teréne)
Aplikujte tablety s horúcou vodou niekoľko hodín a obnovujte ich aspoň každých 15 minút.

bibliografia: