čo
Čo sú liči?
Litchi, tiež písaný liči v angličtine, liechee, liche, lizhi alebo li zhi alebo lichee, je ovocím homonymnej exotickej rastliny patriacej do rodiny Sapindaceae - rovnako ako stromy príchute - rod Litchi a specie chinensis .
Prírodné zdroje vitamínu C (kyselina askorbová), ovocie liči patria do základnej skupiny potravín VII. Sú tiež bohaté na vodu, majú značné zásoby energie z jednoduchých cukrov (fruktóza) a majú miernu koncentráciu vlákniny a draslíka.
Liči je tropický strom pochádzajúci z provincií Guangdong a Fujian, v Číne, kde je jeho pestovanie dokumentované od roku 1059 nl Čína je hlavným producentom liči, nasleduje India, ďalšie krajiny v juhovýchodnej Ázii, indický subkontinent a Južnej Afrike.
Liči je veľmi vysoká, stálezelená. Vyrába malé mäsité plody, navonok lemované vláknitou, tuhou, ružovočervenou kapsulou. Buničina, biela, priesvitná, sladká, ale kyslá, obsahuje jedno podlhovasté, hladké, hnedo sfarbené semeno.
Liči sa používajú v mnohých sladkých receptoch. Pretože chuť a vôňa týchto plodov sa v procese konzervovania do značnej miery stráca, ovocie sa výhodne konzumuje čerstvé.
Liči plody obsahujú mnoho fytochemikálií, prospešné a jedovaté. Spomedzi užitočných sú uvedené polyfenolové antioxidanty. Spomedzi jedovatých namiesto toho, najmä v semenách, oplýva metylénklopropylglycín, aktívna zložka s hypoglykemickou kapacitou, pravdepodobne zodpovedná za závažné vedľajšie účinky, ako je nezápalová encefalopatia, ktorá sa vyskytuje u indických a vietnamských detí.
Nutričné vlastnosti
Výživové vlastnosti liči
Ako prírodné zdroje vitamínu C, rozpustné cukry, voda, vlákna a draslík patria liči do základnej skupiny potravín VII.
Majú kalorický príjem, ktorý v kontexte sladkého ovocia možno považovať za stredne vysoký. Energiu dodávajú najmä sacharidy, po ktorých nasledujú irelevantné percentá proteínov a lipidov. Ako sme už povedali, sacharidy sú rozpustné a presnejšie pozostávajú z fruktózy. Niekoľko peptidov má nízku biologickú hodnotu a zloženie mastných kyselín je v prospech nenasýtených.
Liči sú bez cholesterolu, gluténu, laktózy a histamínu. Namiesto toho majú dobrý obsah vody, vlákniny a antioxidantov. Obsah purínov by mal byť veľmi nízky.
Francúzska štúdia (Denný príjem polyfenolu vo Francúzsku z ovocia a zeleniny) ukázala, že liči obsahujú viac polyfenolov ako mnoho iných druhov ovocia, ako napríklad jablká a hrozno. Pozostávajú z 87% monomérov a dimérov flavan-3-olov (ktoré sú redukované konzerváciou), zatiaľ čo kyanidín-3-glukozid predstavuje 92% celkových antokyanínov. Liči tiež obsahujú oligonol, polyfenol s krátkym reťazcom študovaný pre niektoré hypotetické biologické vlastnosti.
Čo sa týka minerálov, zdá sa, že liči nemajú koncentrácie, ktoré by si zaslúžili pozornosť; jedinou výnimkou, aj keď nie udivujúcou, je draslík.
Namiesto toho obsahujú významné množstvá vitamínov rozpustných vo vode, najmä vitamínu C. Čerstvá buničina obsahuje 72 mg kyseliny askorbovej na 100 gramov jedlej časti, čo predstavuje 86% dennej potreby. V priemere spotreba deviatich litchi môže uspokojiť denný dopyt vitamínu C dospelého.
Litchi, Raw | |
Nutričné hodnoty na 100 g | množstvo " |
| energie | 66, 0 kcal |
Celkové sacharidy | 16, 53 g |
škrob | -g |
| Jednoduché cukry | 15, 23 g |
| vlákna | 1, 3 g |
| Grassi | 0, 44 g |
| nasýtený | 0, 01 g |
| mononenasýtené | 0, 12 g |
| polynenasýtené | 0, 13 g |
| cholesterol | 0, 0 mg |
| proteín | 0, 83 g |
| voda | 81, 76 g |
| vitamíny | |
| Ekvivalent vitamínu A | 0.0 RAE |
| Beta-karotén | -μg |
| Luteín Zexantín | -μg |
| Vitamín A | -ių |
| Tiamín alebo vit B1 | 0, 01 mg |
| Riboflavín alebo vit B2 | 0, 07 mg |
| Niacín alebo vit PP alebo vit B3 | 0, 6 mg |
| Kyselina pantoténová alebo vit B5 | -mg |
| Pyridoxín alebo vit B6 | 0, 10 mg |
| kyselina listová | 14, 0μg |
| Vitamín B12 alebo kobalamín | 0, 0μg |
| Colina | -mg |
| Vitamín C | 71, 5 mg |
| Vitamín D | -μg |
| Vitamín E | 0, 07 mg |
| Vitamín K | 0, 4μg |
| minerály | |
| futbal | 5, 0 mg |
| železo | 0, 31 mg |
magnézium | -mg |
| mangán | 10, 0 mg |
| fosfor | 31, 0 mg |
| draslík | 171, 0 mg |
| sodík | 1, 0 mg |
| zinok | 0, 07 mg |
| fluorid | -μg |
diéta
Liči v strave
Liči sa požičiavajú na väčšinu diét.
Sú indikované v potrave proti patologickým stavom nadváhy a metabolizmu, pokiaľ je dávka primeraná. Najmä môže byť nevyhnutné znížiť množstvo a frekvenciu konzumácie pri liečbe ťažkej obezity. Vzhľadom na značnú glykemickú záťaž je prirodzené uvažovať, či by konzumácia liči mohla byť vhodná pre diétu diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémiu. Vlastne áno. Je to preto, že ako uvidíme v nasledujúcom odseku, liči majú výraznú hypoglykemickú funkciu, a preto, najmä na lačný žalúdok, nespôsobujú hyperglykémiu. Poznámka : v prípade diabetes mellitus 1. typu by sa malo vyhnúť výraznej konzumácii liči, najmä nezrelé, veľké porcie sa neodporúčajú ani pri hypoglykemických liekoch na liečbu diabetes mellitus 2. typu.
Nemajú žiadne kontraindikácie pri liečbe arteriálnej hypertenzie, hypercholesterolémie a hyperurikémie. To isté platí pre potravinovú neznášanlivosť laktózy, gluténu a histamínu.
Množstvo vody a obsahu draslíka robia liči potraviny užitočné v športovej strave. Obsah vlákniny, hoci nie je úžasný, prispieva k dosiahnutiu kvóty potrebnej na udržanie zdravia čriev.
Bohatstvo vitamínu C a polyfenolov môže byť veľmi užitočné na podporu obranného pôsobenia proti voľným radikálom. Okrem toho je kyselina askorbová nevyhnutným faktorom pre syntézu kolagénu, proteínu rozšíreného v ľudskom tele a prispieva k podpore imunitného systému.
kontraindikácie
Bolí liči?
V roku 1962 sa zistilo, že semená litchi obsahujú jedovatý princíp nazývaný metylénklopropylglycín (MCPG), homológ hypoglycínu A, ktorý má hypoglykemický účinok. Táto nežiaduca molekula je veľmi bohatá na semená, ale je prítomná, aj keď v menšej miere, dokonca aj v buničine (najmä nezrelé).
Od konca deväťdesiatych rokov, počas obdobia zberu liči (máj až jún), sa v severoindickej a vietnamskej populácii vyskytlo niekoľko ohnísk nezápalovej encefalopatie (Ac Mongova encefalitída - z vietnamského slova "nočná mora"), Indický prieskum, ktorý v roku 2013 uskutočnili Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC), ukázal, že tieto prípady, charakterizované takmer identickými príznakmi choroby z vracania na Jamajke (choroba z vracania na Jamajke), súviseli s konzumáciou liči. Ac Mongova encefalitída, častejšia u podvyživených detí, ktoré jedli liči na prázdny žalúdok, smrteľná v 44% prípadov, bola preto vyvolaná hypoglykémiou (hladina cukru v krvi menej ako 70 mg / dl) spôsobenou hypoglycínom A nezrelé). Ďalšie hodnotenia ukázali, že liči obsahujú "neobvyklé aminokyseliny", ktoré môžu ovplyvniť glukoneogenézu a β-oxidáciu mastných kyselín, čo prispieva k nástupu akútneho ochorenia.
| Ovocie Litchi obsahuje metyléncyklopropyl-glycín | |
Časť analyzovaného ovocia | Obsah MCPG |
Semená liči | 1, 80 g / g suchej hmotnosti |
Nezrelé vlákniny liči | 0, 57 g / g čerstvej hmotnosti |
Zrelé vlákniny liči | 0, 18 g / g čerstvej hmotnosti |
Správa CDC odporúča, aby rodičia zabezpečili, že deti obmedzia svoju celkovú konzumáciu liči a že ich užívajú len po jedle, aby sa zvýšili hladiny glukózy v krvi.
Predchádzajúce štúdie mylne dospeli k záveru, že pri manipulácii s liči kontaminovanými slinami, močom alebo netopiermi alebo inými vektormi (napr. Hmyzom) sa infekcia vírusom Chandipura (CHPV - člen rodu Rhabdoviridae, ktorý je spojený s nástupom hmyzu) ochorenia u ľudí).
Štúdia z roku 2017 zistila, že pesticídy používané na plantážach by mohli byť zodpovedné za smrť detí v Bangladéši.
nákup
Tipy pre nákup liči
Liči sú bežne predávané čerstvé na ázijských trhoch av posledných rokoch dokonca aj v supermarketoch po celom svete. Červená kôra (šupka) sa s chladením stáva tmavohnedou, ale chuť nie je ovplyvnená.
Liči sú tiež predávané v krabiciach po celý rok. Ovocie môže byť tiež sušené šupkou, čo je proces, ktorý ho robí tmavým a pokrčeným. Vzhľadom k jeho charakteristický vzhľad, sušené liči sú tiež nesprávne nazývané "liči".
pestovanie
Kultivácia Litchi
Liči sa pestujú vo veľkej miere v Číne, Indii, Thajsku, Vietname a zvyšku juhovýchodnej tropickej Ázie, indickom subkontinente a nedávno aj v Južnej Afrike, Brazílii, Karibiku, Austrálii a Spojených štátoch.
Rastlina liči vyžaduje tropické podnebie s teplotami nižšími ako -4 ° C. Rast je optimálny na dobre odvodnených, mierne kyslých pôdach, bohatých na organické látky.
K dispozícii je široká škála kultivarov s typmi skorého a neskoršieho dozrievania, vhodnými pre teplejšie a chladnejšie podnebie.
