Názov: Allium sativum L.
Rodina: Liliaceae
Cesnak je jednou z liečivých rastlín, ktoré boli vždy považované za nevyhnutné, pretože majú nekonečné zdravotné prínosy.
Cesnak sa javí ako bylinná rastlina vysoká 30 až 80 cm, ktorá je vo voľnej prírode celoročná, zatiaľ čo sa pestuje výlučne vegetatívnymi prostriedkami kvôli svojej sterilizácii.
Cesnaková cibuľka je jedným z najstarších a najrozšírenejších liečiv v ľudovej medicíne.
Cesnak a alicín
Aromatické a antibakteriálne vlastnosti
Zlúčeniny síry obsiahnuté v cesnaku sú zodpovedné za tvorbu typického zápachu, najmä alicínu: tento sa uvoľňuje, keď enzým pôsobí na alliín, bezfarebnú a bez chuti zlúčeninu, ktorá je hlavnou zložkou čerstvého liečiva.
Cesnak uvoľňuje svoj charakteristický zápach zakaždým, keď je "poškodený", napríklad počas žuvania, rezania alebo stláčania; preto celé kliny nemajú zápach. V skutočnosti, v intaktnej bunke sú alliín a ďalšie sulfoxidy obmedzené na cytoplazmu, zatiaľ čo jej hydrolytický enzým - allináza - je prítomný len vo vakuole: zničenie bunkovej štruktúry cesnaku uvoľňuje vyššie uvedený enzým, čo spôsobuje hydrolýzu sulfoxidy a ich transformácia na disulfidy a trisulfidy.
Allicín je pozoruhodné antibiotikum, ktorého silná inhibičná sila na mnohých typoch baktérií (vrátane tých, ktoré sú zodpovedné za týfus) bola zaznamenaná už v roku 1858 Louisom Pasteurom.
Okrem alicínu obsahuje cesnak aj iné antibakteriálne látky ako garlicina; je bohatý na minerálne a stopové minerálne látky, ako je horčík, vápnik, fosfor, jód a železo; existujú stopy zinku, mangánu, selénu, vitamínu C (len v čerstvom cesnaku), provitamínu A, vitamínov B1-B2-PP; obsahuje hormóny podobné látky a enzýmy (lyzozým a peroxidázu).
Vlastnosti hojenia
Medzi početné vlastnosti, ktoré sa pripisujú cesnaku, je to, že poskytuje pleti zdravý vzhľad a podporuje rast vlasov; tento účinok je spôsobený prítomnosťou kyseliny fytínovej, ktorá na jednej strane viaže minerálne látky a na druhej môže byť transformovaná na inozitol, látku podobnú vitamínom schopným stimulovať bunkový rast.
Cesnak obsahuje aj alkaloidy, ktoré vykonávajú podobný účinok ako inzulín, znižujú hladinu cukru v krvi: z tohto dôvodu sa cesnak považuje za platnú podporu pri liečbe cukrovky a pri iných chorobách súvisiacich s metabolizmom. cukry.
Cesnak posilňuje imunitný systém a pôsobí ako silný baktericíd v celom tele; je to veľmi silný vermicíd, regulátor arteriálneho tlaku (pôsobí ako vazodilatácia arteriol a kapilár), znižuje riziko sklerózy artérií, zabraňuje agregácii krvných doštičiek (následne vzniku trombov), reguluje rýchlosť cholesterolu a triglyceridov v krvi.
Jednou z najdôležitejších a najzaujímavejších vlastností cesnaku je jeho charakteristická antibiotická funkcia (bakteriostatické a baktericídne pôsobenie na Gram + aj Gram-): v skutočnosti je to platné antibiotikum, ktoré sa má použiť v prípadoch, keď bola črevná bakteriálna flóra. zmenená predchádzajúcou starostlivosťou. Na rozdiel od syntetických antibiotík, cesnak, ktorý sa zaoberá patogénnymi baktériami, nielenže nenapáda saprofytickú bakteriálnu flóru, ale podporuje aj jeho obnovu.
Táto rastlina je vynikajúcim liekom proti meteorizmu a abdominálnym kŕčom a je tiež veľmi užitočná v prípadoch akútnej a chronickej hnačky alebo hlien-krvavej stolice (dyzentéria).
Klinické štúdie tiež opísali účinok cesnaku vo vzťahu k Helycobacter pylori, baktérii čiastočne zodpovednej za žalúdočný vred a za rozvoj nádorov žalúdka.
Ďalšou vlastnosťou cesnaku je ochrana pred nebezpečnými ťažkými kovmi, veľmi škodlivými látkami, ktoré vstupujú do tela cez smog, kontaminované ovocie a zeleninu; orgány, ktoré sú najviac postihnuté ťažkými kovmi, sú pľúca, obličky, pečeň a nervový systém, s účinkami od bezprostredného príznaku až po patologické prejavy po niekoľkých rokoch. Ako funguje cesnak v tomto zmysle? Pôsobí ako chelátor: v praxi sa zlúčeniny síry prítomné medzi molekulami cesnaku viažu natrvalo na molekuly ortuti, olova a kadmia prítomného v tele, ktoré sú týmto spôsobom ľahko eliminované.
