Pozrite si video
X Pozrite si video na youtubepredpoklad
Banán dlhodobo získal prestížnu úlohu v stoloch svetovej populácie: nie je prekvapením, že banán je vďaka svojim priaznivým vlastnostiam a charakteristickej chuti najviac konzumovaným ovocím na svete.
Výživové zloženie
Ako už bolo spomenuté v článku o banánoch, ovocie pozostáva z vody (75%), sacharidov (23%), vlákniny (2, 6%), bielkovín (1%) a tukov (0, 3%): výživové hodnoty môžu predstavovať určité variácie v závislosti od rôznych kategórií, rozdielneho štádia zrenia, ako aj techník a miest pestovania.
Vitamín B6, napriek tomu, že je prítomný len v minimálnych množstvách, uľahčuje metabolizmus proteínov.
Medzi stopové prvky je draslík určite najdôležitejším minerálom, po ktorom nasleduje vápnik, fosfor, meď a železo: z tohto dôvodu sa banán dostáva do remineralizačných vlastností. Železo obsiahnuté v banáne je užitočné v prípade anémie (anti-anemické vlastnosti: podporuje regeneráciu červených krviniek).
Zdá sa, že draslík zohráva zásadnú úlohu pri uľahčovaní správneho fungovania kardiovaskulárneho systému: pre tých, ktorí trpia miernou a nekomplikovanou hypertenziou sa odporúča konzumovať banány z tohto dôvodu (známe hypotenzívne vlastnosti).
Banán obsahuje mnoho jednoduchých cukrov a sacharidov: v tomto ohľade musí byť konzumácia banánov znížená v rámci nízkokalorickej diéty. Banány sú vyrobené zo sacharózy, glukózy a fruktózy, troch jednoduchých cukrov používaných v tele ako energia (energetická vlastnosť).
Ak sa chcete dozvedieť viac: výživové hodnoty banánov
Banán a čokoláda Cold Cake - tvarohový koláč
X Problémy s prehrávaním videa? Reload from YouTube Prejsť na stránku videa Prejsť na sekciu Video Recepty Pozrite sa na video na youtubeVlastnosti banánov
Keď sa jesť čerstvé, banán môže odľahčiť problémy súvisiace so žalúdočným vredom: v skutočnosti by ovocie mohlo neutralizovať kyslosť vytvorenú žalúdočnými šťavami, stimulujúc tvorbu hlienu: tým sa uľahčí hojenie rán spôsobených vredom.
Vďaka svojim energetickým a výživným vlastnostiam je pre športovcov odporúčaná konzumácia banánov kvôli prítomnosti dopamínu, noradrenalínu, tiamínu a serotonínu, vazoaktívnych látok.
Kvôli prítomnosti niektorých proteínov uzavretých v buničine (proteín Ba1, Ba2 a Mus XP 1) by banán mohol vyvolať alergické prejavy u obzvlášť citlivých subjektov.
Šupka banánov sa často vyznačuje malými tmavými škvrnami: je to normálny proces zrenia spôsobený produkciou serotonínu tryptofánom prítomným v šupke ovocia. Preto predpoklady, podľa ktorých sa banán môže pochváliť miernymi prírodnými antidepresívnymi vlastnosťami: v skutočnosti to nemôže byť považované za také, pretože na úrovni žalúdka je serotonín štiepený enzýmami.
Banány sa pri údení pripisujú aj potenciálne halucinogénnym vlastnostiam: vzhľadom na to, že bod topenia serotonínu je veľmi vysoký, počas spaľovania vznikajú toxické oxidy dusíka a uhlíka. Serotonín však nemôže prejsť hematoencefalickou bariérou, takže nie je vnímaný v mozgu.
Banánová šťava a vlastnosti
Keď sa ovocie konzumuje čerstvé, môže sa využiť na výrobu džemov; dokonca aj šťavy môžu byť vyrobené z čerstvého banánu. Napriek tomu, že sa banán skladá z veľkého množstva vody, zistil, že mnohé ťažkosti je potrebné premeniť na šťavu: v skutočnosti, keď sa lisuje, vytvára sa len sploštená buničina. V Indii, na nápravu tohto problému, dvaja vedci z Bhabha Atómového výskumného centra študovali spôsob, ako vyrábať šťavu, umiestnenie redukovanej buničiny z buničiny do kontajnera špecificky navrhnutého na vytvorenie reakcie, z ktorej bude šťava získaná.
Ďalším spôsobom konzumácie ovocia je sušenie.
"Čistiace" vlastnosti
Zvláštna a zvedavá bola štúdia, ktorú nasledoval výskumný lekár na Federálnej univerzite v Sao Carlos (Brazília): banánové šupky by mohli byť užitočné pri procese čistenia vody, ktoré sú užitočné pri získavaní znečisťujúcich látok z kovov. ako je olovo a meď. V tomto procese musia byť banánové šupky najprv sušené, potom sú rozomleté na prášok a potom preosiate, aby sa získali častice s rovnakým priemerom. Keďže častice sú záporne nabité, mohli by priťahovať kovy (s negatívnym nábojom): výsledok bol prekvapujúci, pretože znečistenie vody bolo značne znížené.
zvedavosť
V dávnych dobách sa banánovi prisudzovala antipsoriasia a nezápalová / neinfekčná chronická dermatitída (zodpovedná za kožné lézie a erytematózne plaky).
Opäť by šupka mohla dokonca pôsobiť ako leštidlo na topánky.
Kanadský brečtan produkuje nepríjemné podráždenie: v dávnych dobách bola vnútorná časť banánovej šupky považovaná za dobrý prírodný prostriedok, aby sa predišlo spôsobenej nepríjemnosti.
Znázornenie osoby, ktorá kráča, skĺzne na banánovej šupke, je predmetom divadelných komédií už od staroveku a stále je.
V čínskej kultúre je spájanie osoby s banánom znakom opovrhnutia: metafora - ktorá označuje "žltú vonkajšiu a bielu vo vnútri" - sa zvyčajne pripisuje tým, ktorí majú čínsky pôvod, ale nevedia ani neocenia ich tradíciou.
zhrnutie
Vlastnosti banánov: skrátka
Banán: nutričné zloženie | Voda 75% Sacharidy 23% → energetické vlastnosti 2, 6% vlákna 1% proteínu Tuk 0, 3% |
vitamíny | Vitamín A B vitamíny (B1, B2 a PP) Vitamín C Stopy vitamínu E Vitamín B6à uľahčuje metabolizmus proteínov |
minerály | Hypotenzné vlastnosti draslíka Vápnik, fosfor, meď → mineralizačné vlastnosti Železo → antianemické vlastnosti |
Vazoaktívne látky | Dopamín, noradrenalín, tiamín a serotonín → energetické a nutričné vlastnosti: indikované pre športovcov |
Výhodné vlastnosti banánov |
|
Nevýhodné vlastnosti banánov | Potenciálne alegorizačné vlastnosti proteínu Ba1, Ba2 a Mus XP 1 Potenciálne halucinogénne vlastnosti údeného banánového šupky počas spaľovania produkujú toxické oxidy dusíka a uhlíka |
| Spôsob konzumácie ovocia | Čerstvé ovocie Banánové džemy Banánová šťava Sušený banán |
| Vlastnosti čistenia banánov | Banánová šupka: vhodná na čistenie vody (extrakcia znečisťujúcich látok v kovoch) |
| Starobylé vlastnosti banánov |
|
