Stráviť málo produktov rybolovu
Uzený karfaccio mečúňa je vynikajúci, lastúry sú výborné na gratinovanie a ako si neužiť krevety pripravené so soľou; Na druhej strane je to príliš drahé jedlo pre väčšinu ľudí na čítanie.
Hoci to oceňujem, nie som veľkým zástancom konzumácie lososa. Tieto ryby, ktoré možno úspešne chovať, musia byť kŕmené chytenými garnátmi, čo znemožňuje environmentálne udržateľnosť tejto činnosti. Zrušené zo stravy halibut, afrického ostrieža a iných rýb, ktoré nie sú chované v Európe; skôr sa orientujte na dobre zamrznutú morskú rybu "na palube" alebo ešte lepšie na menej hodnotných pobrežných rybách: parmice, šelmy, salpy, boghe atď. Pamätajte, že všetky (alebo takmer) ryby sú vynikajúce, ale pre niektoré je nevyhnutné, aby boli ČERSTVÉ, okamžite vypitvané a riadne varené. Pokiaľ ide o mäkkýše, zaručujem všetkým spotrebiteľom kreviet a kreviet, že jednoduchá paradajková omáčka s jedným alebo dvoma „rena“ krabmi dodá chuť a vôňu, ktorá sa nikdy predtým necítila, ako aj nižší príjem energie a cholesterolu. Čo sa týka mäkkýšov, je možné si dopriať; pre mušle sú mušle majstri, pre ulitníky môžu byť slávne slimáky nahradené veľkými a veľmi chutnými "rapari" (ale dávajte si pozor na prípravu! hlavonožcov sa odporúča koľaje, chobotnice, chobotnice a niekedy sépia. Pre všetky potraviny, ale najmä pre produkty rybolovu, je dôležitosť zdroja dodávok kľúčová. VŽDY uprednostňujte (ak je to možné) výrobky v „0 km“ alebo v krátkom reťazci a ABSOLÚTNE v sezóne; cenové výkyvy môžu dosiahnuť 2 až 3-násobok celkového objemu Potom je tu menej komerčných rýb (hoci nerozumiem prečo); to je prípad pstruhov, tench, šťuky, ostriežov, sumcov, morských rýb, moru, pstruha obyčajného, štiky, atď. Sú to sladkovodné ryby, ktoré sú k dispozícii za 3-4 eur / kg; veľmi tenké a s veľmi chutným mäsom, majú jedinú nevýhodu v tom, že majú väčšie množstvo tŕňov ako je priemer mora a údolia.
Stráviť trochu na vajcia
Vajcia sú potraviny, ktoré možno konzumovať v menších porciách alebo 150-180 g týždenne, vzhľadom na vysoký obsah cholesterolu. Povedzme, že cenový rozdiel medzi kvalitným vajcom a iným chudobnejším je typ používaného poľnohospodárstva. Rozsiahle majú vyššie náklady ako intenzívne, ale v porovnaní s ekologickým produktom sú určite nižšie. Výber vajec získaných z pozemného a extenzívneho poľnohospodárstva môže byť správnym kompromisom.
Zistite, ako čítať etiketu s vajcami >>
Nedávno sme svedkami šírenia derivátu vajec, ktorý je len albumínom. To, čo takmer neobsahuje žiadny tuk a cholesterol, je namiesto toho bohaté na bielkoviny. Pre tých, ktorí majú radi spotrebu, je možné ju kúpiť vo forme pasterizovanej kvapaliny v tehle; je lacná, umožňuje veľmi vysoké porcie (ako je tiež bohatá na vodu) a môže sa pochváliť satiačnou silou, ktorá si zaslúži pozornosť. Ale dávajte pozor na pôvod!
Stráviť málo na mlieko a mliečne výrobky
Voľba je tiež veľmi obmedzená na mlieko a mliečne výrobky. Pokiaľ ide o mlieko, jedinou užitočnou radou je uprednostniť talianske spoločnosti, ktoré napriek tomu, že sa vyznačujú mierne vyššou cenou ako zahraničné, zaručujú lepšiu kvalitu a bezpečnosť; to isté platí pre jogurty. Pokiaľ ide o syry, kruh sa zužuje ďalej; v kontexte chudnutia stravy, nie je veľa užitočných výrobkov, pretože sú to potraviny s vysokou hustotou energie. Lepšie sústrediť svoj výskum na: nízkotučné mliečne vločky, polotučný mliečny ricotta a mozzarella (nesmie byť ochutený olejom alebo cukrom). Schopnosť získať dodávky od výrobcov-predajcov niekedy nezaručuje tenkosť. Namiesto toho, aby sme uviedli distribútorov surového mlieka, napriek tomu, že sa jedná o potraviny s pozoruhodnou chuťou, bez ohľadu na cenu, pripomíname, že to musí byť nevyhnutne pasterizované alebo sterilizované doma, čo ohrozuje požadované organoleptické a chuťové vlastnosti.
