Tuková hmota (alebo FM, z anglickej tukovej hmoty) predstavuje súčet lipidov prítomných v ľudskom tele. Zvyčajne sa vyjadruje ako percento celkovej telesnej hmotnosti a pozostáva z dvoch zložiek: primárneho tuku a skladovacieho tuku.
Esenciálny tuk alebo primárny tuk znamená množstvo tuku obsiahnutého v centrálnom nervovom systéme, kostnej dreni, prsných žľazách, obličkách, slezine a iných tkanivách. Vzhľadom na túto konkrétnu anatomickú polohu má esenciálny tuk prvoradý fyziologický význam až do okamihu, keď sa zvažuje:
minimálny percentuálny podiel tukovej hmoty kompatibilný so stavom dobrého zdravia.
Pre mužov by táto hodnota nemala klesnúť pod 3 - 5% (už na týchto úrovniach existuje väčšia náchylnosť na infekcie), zatiaľ čo u žien by primárny tuk mal byť vyšší ako 12% (už na úrovniach menej ako 16 percentuálnych bodov, niektorí atléti sa stávajú amenorrhickými, s výraznou stratou minerálov v kostiach).
Tuk uložený v tukovom tkanive je hlavnou rezervou energie tela; nachádza sa predovšetkým v subkutánnej hladine, ale aj vo viscerálnej oblasti (pomer medzi týmito dvoma sa líši podľa veku, pohlavia, etnicity a stavu telesnej zdatnosti). Normálne hodnoty sú okolo 12%.
Čo sa doteraz povedalo, ak matematika nie je názor, v referenčnom mužovi a žene hmotnosť tuku predstavuje 15 a 24% celkovej telesnej hmotnosti. Tieto hodnoty sú u športovcov omnoho nižšie, kde dosahujú úroveň blízku percentuálnemu podielu primárneho tuku a sú určite vyššie u obéznych.
Stanovenie tukovej hmoty in vivo sa môže uskutočniť podľa rôznych metodík, ktoré sa líšia v praktickosti, presnosti a nákladoch (plicometria, bioimpedančná analýza, obvody tela, Dexa, kreatinín, magnetická rezonancia, CT, K40 a ultrazvuk). Ešte jednoduchšia a bezprostrednejšia metóda spočíva vo výpočte chudej hmoty, ktorá vychádza z postavy az niektorých obvodov tela podľa vzorca, ktorý vyvinuli Wilmore a Behnke:
Muži FM (%): 495 / {1.0324 - 0.19077 [log (krk)] + 0.15456 [log (výška)] - 450
Ženy FM (%): 495 / {1.29579 - 0.35004 [log (pas + krk)] + 0.22100 [log (postava)]} - 450
Porovnaním výsledkov získaných s hodnotami v tabuľke môžete získať predstavu o vašej fyzickej zdatnosti.
| ohodnotenie | muži | dámy |
| Minimálna hmotnosť, nebezpečenstvo pre zdravie | 2% - 4% | 10% - 12% |
| Atletická forma | 6% - 13% | 14% - 20% |
| Dobrý stav zdatnosti | 14% - 17% | 21% - 24% |
| Nadpriemerný | 18% - 25% | 25% - 31% |
| obezita | ≥ 26% | ≥ 32% |
