Je celkom bežné, že konzumácia strukovín v primeraných porciách môže zlepšiť kvalitu jedla.
V porovnaní s rafinovanými obilninami (alebo derivátmi) majú strukoviny, ako napríklad: šošovica, fazuľa, cícer, fazuľa, hrach, vlčí bôb, atď., Vyššiu nutričnú hodnotu. Napríklad znižujú príjem energie, zlepšujú glykemický index jedla, zvyšujú príjem vlákniny, poskytujú viac minerálov a vitamínov a hrajú ochrannú úlohu proti rôznym metabolickým poruchám.
Hypertenzia, ako aj dyslipidémie a diabetes mellitus 2. typu, sú rizikovým faktorom srdcového infarktu a mŕtvice, čo je hlavná príčina úmrtnosti na celom svete. Prevalencia hypertenzie sa má zvýšiť a odporúčaná farmakologická liečba však nemôže vyriešiť všetky problémy súvisiace s ochorením.
V roku 2014 bola publikovaná experimentálna analýza na potkanoch, ktorá preukázala účinnosť šošoviek pri zmierňovaní závažnosti hypertenzných ochorení. Nižšie uvádzame stručne zhrnutie toho, čo je uvedené v abstrakte.
Štúdia trvala 15 týždňov a zahŕňala rôzne vzorky potkanov. Jedna bola zložená zo spontánne hypertenzných zvierat (SHR), z ktorých časť bola kŕmená diétou obsahujúcou 30% fazule, hrachu, šošovice, cíceru a miešanej zeleniny, zatiaľ čo druhá bola kŕmená diétou, ktorá bola zadarmo. Paralelne, skupina normotenzných potkanov (WKY) podstúpila kontrolnú diétu.
Výskumníci merali rýchlosť pulzových vĺn (PWV) každý týždeň, zatiaľ čo krvný tlak (BP) bol hodnotený na začiatku liečby po 4 týždňoch. Potom sa pozorovalo lipidové zloženie krvného séra nalačno, opäť v 4. týždni liečby. Ďalej sa uskutočnila histologická analýza na aortálnych rezoch na stanovenie vaskulárnej geometrie.
Zo všetkých druhov študovaných strukovín bola šošovica schopná zmierniť arteriálny tlak (PA) v modeli SHR; tiež sa znížil: pomer lúmenu a priemerná šírka aorty. Hladiny celkového cholesterolu (TC), LDL cholesterolu (LDL-C) a HDL cholesterolu (HDL-C) potkanov kŕmených stravou na základe strukovín boli nižšie ako u potkanov WKY a kontrolnej skupiny SHR.
Hoci všetky strukoviny znížili TK a LDL v SHR, iba šošovica významne zmiernila PA a veľkú artériovú sekciu v skupine SHR; na druhej strane nemali žiadny vplyv na PWV.
Tieto výsledky ukazujú, že účinky šošoviek na arteriálnu šupinu (sekcia) a na BP v skupine SHR sú nezávislé od cirkulujúcich hladín LDL-C; je preto možné, že tento mechanizmus je odlišný pre dva metabolické procesy.
