V nedávnej lekárskej literatúre môžeme identifikovať niektoré štúdie, ktoré zdôrazňujú niektoré antibakteriálne účinky - proti Helicobacter Pylori - niektorými bežne používanými potravinami, ako je brokolica a wasabi .
Obe sú bohaté na izotiokyanáty, zlúčeniny síry, ktoré sa pripisujú nielen tejto antimikrobiálnej aktivite, ale aj protirakovine, antihypertenzívnemu, kardioprotektívnemu, cholesterolu znižujúcemu, hypoglykemickému a antioxidačnému.
Nedávna štúdia skúmala inhibičný mechanizmus sulforafanu a iných izotiokyanátov proti ureáze produkovanej Helicobacter pylori : tento enzým je základom pre prežitie baktérie v žalúdku, pretože syntetizuje amoniak potrebný na neutralizáciu žalúdočných kyselín. Samotný amoniak však má dráždivý účinok na sliznicu žalúdka, a preto je spojený s výskytom gastritídy.
Autori štúdie poukazujú na to, že antibiotickú aktivitu proti Helicobacter pylori možno pripísať synergii rôznych látok, ktoré pôsobia s rôznymi mechanizmami účinku. Napríklad niektoré izotiokyanáty so silnou anti-ureázovou aktivitou nemajú baktericídny účinok a naopak.
Biochem Biophys Res Commun. 2013 24. máj; 435 (1): 1-7. doi: 10.1016 / j.bbrc.2013.03.126. Epub 2013 11. apríl.Močovina z Helicobacter pylori je inaktivovaná sulforafanom a inými izotiokyanátmi.
Fahey JW1, Stephenson KK, Wade KL, Talalay P.
