definícia
Vyvinutý v roku 1989 Stephen L. DeFelice (zakladateľ a prezident "Nadácie pre inovácie v medicíne"), termín nutraceutical sa skladá z dvoch podstatných "výživa" a "farmaceutický".
Slovo sa môže vzťahovať na rôzne druhy výrobkov, vrátane izolovaných živín, potravinových doplnkov, rastlinných produktov, náhradných jedál a dokonca aj spracovaných potravín (ako sú obilniny, polievky a nápoje).
Nutraceuticals: Čo sú to?
Nutraceutické produkty sú potravinové deriváty, ku ktorým sa okrem základnej nutričnej hodnoty pripisuje jeden alebo viac dodatočných dávok.
V závislosti od jurisdikcie možno nutraceutické produkty definovať ako „preventívne proti chronickým ochoreniam, zlepšeniam zdravia, spomaľujúcim proces starnutia, podporujúcim dlhovekosť alebo priaznivcov určitých telesných systémov alebo funkcií“. Analyzujme dve hlavné kategórie: výživové doplnky a funkčné potraviny.
- Potravinové doplnky: to sú skutočné potravinové doplnky. V Taliansku sa potravinové doplnky definujú ako: „potravinové výrobky určené na doplnenie spoločnej stravy a ktoré predstavujú koncentrovaný zdroj živín, ako sú vitamíny a minerálne látky, alebo iné látky, ktoré majú najmä nutričný alebo fyziologický účinok, ale nie výhradne aminokyseliny, esenciálne mastné kyseliny, vlákninu a extrakty rastlinného pôvodu, a to ako jednozložkové, tak aj viaczložkové, vo vopred dávkovaných formách “(citácia www.salute.gov.it).
V Taliansku musia doplnky stravy schváliť ministerstvo zdravotníctva a uviesť v príslušnom registri; na druhej strane v Amerike nemusia byť nevyhnutne schválené „Úradom pre potraviny a liečivá (FDA)“, ktorý vykonáva len monitorovanie závodu.
S niekoľkými výnimkami sa potravinové doplnky predávajú na podporu štruktúry alebo určitých telesných funkcií, bez toho, aby zmienili alebo naznačovali, že môžu liečiť choroby alebo chorobné stavy. Aj etiketa musí spĺňať niektoré veľmi špecifické požiadavky; v prvom rade krajiny Európskej únie a po druhé štátni príslušníci.
- Funkčné potraviny sú "navrhnuté" tak, aby umožnili spotrebiteľom zaviesť potraviny bohaté na užitočné molekuly (avšak v blízkosti prirodzeného stavu) namiesto doplnkov vyrobených vo forme kvapalín alebo kapsúl atď. Funkčné potraviny preto môžu byť obohatené alebo obohatené, čo je proces nazývaný aj "nutrifikácia". Táto prax zvyšuje a obnovuje obsah určitých prvkov na dosiahnutie úrovní pred spracovaním. Niekedy sa pridávajú ďalšie doplnkové živiny (napríklad vitamín D v mlieku).
„Health Canada“ (Kanadské ministerstvo zdravotníctva) definuje funkčné potraviny ako „bežné potraviny pridávané k iným zložkám alebo zložkám, ktoré majú za cieľ vytvoriť špecifický zdravotný alebo fyziologický prínos okrem čisto výživového účinku“.
V Japonsku by všetky funkčné potraviny mali spĺňať tri veľmi špecifické požiadavky:
- prírodná forma, nie kapsuly, tablety, prášky alebo iné extrakty
- môžu sa konzumovať denne v strave
- musia regulovať biologický proces s cieľom prevencie alebo kontroly určitých chorôb.
Globálna vízia nutraceutík je preto viac-menej jednotná, s niekoľkými menšími rozdielmi v oblasti regulácie a ochrany v obchode (pozri nasledujúci odsek).
V Taliansku sú niektoré veľmi slávne nutraceutické produkty: bobule goji, surová zelená káva, Ganoderma lucidum (reishi), fermentovaná červená ryža, krilový olej atď.
Svetová regulácia nutraceutík
Nutraceutické produkty sú klasifikované odlišne od rôznych národných jurisdikcií.
V Taliansku, tak ako v celom Európskom spoločenstve, termín nutraceutical nie je definovaný žiadnym legislatívnym orgánom a produkty, ktoré patria do tejto kategórie, sú súčasťou tzv. Potravinových doplnkov.
Podľa kanadského zákona môže byť nutraceutický výrobok predávaný ako potravina aj ako liek. V skutočnosti pojmy „nutraceutical“ a „function food“ nemajú žiadny právny rozdiel; obe sa týkajú "izolovaného alebo čisteného výrobku, získaného z jednej alebo viacerých zložiek potravín, ktoré sa všeobecne predávajú v lekárskej forme a nie sú spojené s potravinami, ktorých fyziologický alebo prospešný účinok proti určitým chronickým ochoreniam je vedecky preukázaný".
V americkom práve, ako v Európe, termín nutraceutical nemá žiadny legislatívny význam. Naopak, na základe zložiek a pojmov, s ktorými sa predáva, je výrobok regulovaný ako liek (prírodný produkt, ktorý obsahuje aktívne farmakologické zložky), potravinový doplnok, zložka potraviny alebo vlastná potravina.
problémy
Na globálnom trhu existuje mnoho komplikácií týkajúcich sa kvality výrobkov v obehu. V skutočnosti, aj keď je pravda, že niektorí výrobcovia nutraceutík používajú iba bezpečné a vysokokvalitné zložky, iní využívajú nedostatok špecifických nariadení a neúprosne ohrozujú bezpečnosť a účinnosť svojich výrobkov. Najmä v snahe získať veľké ziskové rozpätie sa niektoré spoločnosti snažia vyrábať nízko kvalitné alebo neefektívne nutraceutiká, ktoré sa majú uvádzať na trh v krajinách, ktoré nemajú osobitné predpisy.
Historický prehľad
Indiáni, Egypťania, Číňania a Sumeri; toto sú len niektoré z civilizácií, ktoré už od staroveku používajú potravu ako liek. Hippokrates, ktorý mnohí považujú za zakladajúceho otca západnej medicíny, odporučil „Nech je jedlo vaším liekom“.
Moderný nutraceutický trh sa začal rozvíjať najprv v Japonsku v 80-tych rokoch.
Na rozdiel od prirodzenosti byliniek a korenia používaných po stáročia ako populárna medicína v Ázii, moderný nutraceutický priemysel rástol aj vďaka rozšíreniu a prieskumu technológií.
Trh
Prieskum trhu z roku 2012 ukazuje, že do roku 2018 dosiahne globálny trh „Potravinové doplnky (vitamíny, minerály, bylinné, bylinné a iné), potravinové a funkčné nápoje“, a teda aj nutraceutiká, až 250 miliárd dolárov.,
