všeobecnosť
Lipázy sú vo vode rozpustné enzýmy, ktoré katalyzujú štiepenie potravinových lipidov a rozkladajú esterovú väzbu, ktorá viaže hydroxylové skupiny glycerolu na mastné kyseliny s dlhým reťazcom.
V neprítomnosti alebo nedostatku lipázy sa absorpcia tukov nevyskytuje správne a časť potravinových lipidov prechádza do výkalov, čo spôsobuje steatorrhea (hojné emisie pastovitého trusu, s lesklým a lesklým vzhľadom).
zhrnutie
Na rozdiel od amyláz, ktoré sú v hornom trakte tráviaceho traktu vylučované len slinnými žľazami, sa lipázy uvoľňujú ako v ústnej dutine, tak v žalúdočnej žľaze.
Okrem toho, lingválna lipáza, ktorá je vylučovaná v zadnej oblasti jazyka, je aktívna v širokom spektre pH (2-6) a môže preto pokračovať vo svojej aktivite aj v kyslom pH žalúdka (na rozdiel od ptyalínu, ktorý pôsobí prednostne na pH medzi 6, 7 a 7).
Trávenie tukov
Gastrické a lingválne lipázy napádajú triglyceridy (ktoré predstavujú približne 90 až 98% potravinových lipidov), oddeľujú mastnú kyselinu a produkujú teda diacylglyceroly (glycerol esterifikovaný 2 mastnými kyselinami) a voľné mastné kyseliny. V dvoch alebo troch hodinách, kedy potrava zostane v žalúdku, sú orálne a gastrické lipázy schopné rozdeliť približne 30% potravinových lipidov.
Najdôležitejším zdrojom lipázy však zostáva pankreatický, preto je vyššie uvedená steatorea typická pre všetky stavy, ktoré znižujú funkciu pankreasu.
Konečnými produktmi odvodenými z pôsobenia pankreatickej lipázy sú monoglyceridy (2-acylglyceroly) a voľné mastné kyseliny; na rozdiel od slinnej lipázy, ktorá oddeľuje iba jednu mastnú kyselinu, môže v skutočnosti pankreatická lipáza oddeliť obidve mastné kyseliny od primárnych hydroxylov (uhlík 1 a 3) glycerolu. Takto získaný 2-acylglycerol sa spontánne izomerizuje vo forme alfa (3-acylglycerolu) a môže byť teda opäť napadnutý lipázou, ktorá ho rozkladá na glycerol a voľnú mastnú kyselinu.
Aktivita pankreatických lipáz je podporovaná enzýmami colipázy vylučovanými pankreasom, ktoré podporujú ich adhéziu na tukové kvapky. Nielen, že na to, aby sa mohlo uskutočniť optimálne trávenie tukov, je potrebný zásah žlče produkovaný pečeňou, ktorý - v súčinnosti s peristaltickými pohybmi - vedie k emulzii tukov, rozkladajú lipidové agregáty na veľmi jemné a ľahko napadnuteľné kvapky lipáza.
To, čo sa deje v tenkom čreve, je základným krokom v procese trávenia tukov, pretože črevnú sliznicu môžu absorbovať len monoglyceridy a voľné mastné kyseliny.
V súlade s tým je možné mať steatorrhea dokonca v prítomnosti ochorení pečene alebo rozsiahlych črevných resekcií.
Okrem lipázy produkuje pankreas aj fosfolipázu (nazývanú fosfolipáza A2) a karboxylesterázu. Prvá prednostne odstraňuje mastnú kyselinu v polohe dvoch fosfolipidov, produkuje voľné mastné kyseliny a lyzofosfolipidy, zatiaľ čo karboxylesteráza štiepi estery cholesterolu, vitamíny rozpustné v tukoch, triglyceridy, diglyceridy a monoglyceridy.
Iné lipázy sa produkujú v pečeni, vasálnom endoteli a v bunkách, ako sú lyzozomálne a hormonálne závislé lipázy.
Absorpcia a distribúcia tuku
Po vstrebaní sa mastné kyseliny a iné tráviace produkty premenia späť na triacylglyceroly a agregujú na špecifické transportné proteíny, čo vedie k vzniku malých lipoproteínových zhlukov nazývaných chylomikróny. Tieto sa nalievajú do lymfatického obehu a potom do krvného obehu, potom sa transportujú do svalov a tukového tkaniva. V kapilárach týchto tkanív hydrolyzuje extracelulárny enzým lipoproteín-lipáza triacylglyceroly na mastné kyseliny a glycerol, ktoré vstupujú do cieľových buniek. V tých svalových typoch sú mastné kyseliny oxidované na produkciu energie, zatiaľ čo v cieľových bunkách tukového tkaniva sú reesterifikované na triacylglyceroly, ktoré majú byť skladované ako rezervné tuky.
Vysoké lipázy »
