Prvé stopy košíčkov možno identifikovať už v 18. storočí. V roku 1796, "na americkom Cookery", Amelia Simmons začal písať niekoľko riadkov týkajúcich sa malé koláče, ktoré majú byť varené v určitých nádobách, takmer jedna porcia. Pokiaľ ide o konkrétny termín, alebo košíček, bude potrebné počkať až do roku 1828, kedy Eliza Leslie napísal kuchárka s názvom "Sedemdesiatpäť Príjmy za pečivo, koláče a sladké mäso".
V devätnástom storočí, pre košíček (alebo pohár tortu) dva rôzne prípravky boli ešte určené: jeden sa odvolával na dezerty silne pripomínajúce súčasné americké muffiny, ktoré majú byť varené v malých šálok alebo keramických foriem (ako čaj pohár); na druhej strane sa nazývali „anglické rozprávkové koláče“ alebo tradičné britské sladkosti, ktoré boli okrem toho, že boli menšie ako súčasné košíčky, oveľa menej prepracované a takmer nikdy neboli pokryté inými zložkami. Druhý typ sa odvolával na recepty, ktoré používali systém merania zložiek podľa objemu (šálky) namiesto hmotnosti; tieto by tiež mali byť varené v šálkach, ale väčšie formy a koláčové plechovky prevzali. V nasledujúcich rokoch sa recepty tohto typu košíčkov stali dobre 1234, všetko na báze 4 zložiek: 1 šálka masla, 2 šálky cukru, 3 šálky múky a 4 vajcia.
Tieto recepty, ktoré sú menej nákladné a relatívne jednoduché, začali odlíšiť celý reťazec lacných dezertov, zatiaľ čo tie, ktoré využívali klasickú metódu merania "hmotnosti" zložiek, tiež považovaných za drahšie, získali názov "libry koláč".,
