Súvisiace články: Anisakiasis
definícia
Anisakiasis je parazitóza spôsobená náhodným požitím lariev rodu Anisakis alebo príbuzných rodov ( Pseudoterranova a Contracaecum ). Kontrakt sa realizuje po spotrebovaní surovej alebo nedovarenej morskej ryby (marinované, údené za studena, prípravky ako rybie kapry, sushi a sashimi atď.), Ktoré nie sú vystavené preventívnemu zmrazeniu.
Larvy požitého parazita migrujú do žalúdka a tenkého čreva, kde prenikajú do sliznice a spôsobujú nepríjemné pocity.
Mnohé rybie výrobky môžu byť ovplyvnené zamorením anisakis a medzi nimi najviac ohrozené sú sleď, treska škvrnitá, makrela, lastúrnik, sardinky, sardely, mečúň, tuniak, merlúza a ďasovité ryby.
Najčastejšie príznaky a príznaky *
- anorexia
- asténia
- zápal spojiviek
- hnačka
- dýchavičnosť
- Bolesť brucha
- opuch
- Gastrointestinálne krvácanie
- horúčka
- Bolesť žalúdka
- nevoľnosť
- žihľavka
- Gastrointestinálna perforácia
- Ťažkosť v žalúdku
- Zmysel udusenia
- zvracanie
Ďalšie indikácie
Po preniknutí do sliznice gastrointestinálneho traktu spôsobujú larvy Anisakis ťažké bolesti brucha, nevoľnosť a vracanie. Okrem toho môže črevné zamorenie spôsobiť granulomatózne reakcie s gastrointestinálnymi symptómami pripomínajúcimi Crohnovu chorobu: intermitentnú bolesť brucha, nevoľnosť, hnačku, horúčku a ulceráciu. Možné následky sú črevná obštrukcia a perforácia. V niektorých prípadoch môžu chronické formy anisakiasis zahŕňať aj iné orgány, ako sú pečeň, slezina a pankreas s možnými granulómami, léziami abscesu a okluzívnymi kordmi. Larvy Anisakis sú tiež zodpovedné za alergické reakcie s akútnymi prejavmi, ako je urtikária, angioedém, konjunktivitída, astmatické ataky a anafylaktický šok.
Diagnóza sa uskutočňuje esophagogastroduodenoscopy.
Farmakologická liečba albendazolom môže byť účinná, avšak endoskopické odstránenie lariev je rezolutárny prístup pre parazitózu.
Na prevenciu anisakiasis by sa mali ryby dôkladne očistiť, čo najskôr ich vypichnúť, aby sa zabránilo migrácii lariev do svalových svalov rýb. Pre hygienickú bezpečnosť je potrebné výrobok vystaviť zmrazeniu pri teplote -18 ° C najmenej 96 hodín; larvy, viditeľné voľným okom, odolávajú moreniu, soleniu a fajčeniu. Nakoniec, varenie musí byť vyššie ako 60 ° C počas približne 10 minút.
