Zdroje potravín a úrovne náboru v Taliansku
Folát sa nachádza v mäse (najmä droby) av zelenine (najmä fazuľa, paradajky, pomaranče) vo viac alebo menej viazanej a dostupnej forme. V potravinách sú v skutočnosti inhibítory folátu alebo iné neznáme faktory, ktoré znižujú ich absorpciu (o 20% v strukovinách a 80% v pomarančovej šťave). Štáty s okrajovým nedostatkom kyseliny listovej sa vyskytujú v Taliansku, ako aj v iných krajinách. U starších pacientov bol nedostatok folátu zistený u 20% mužov a 12% žien (Maiani a kol., 1993).
V štúdii uskutočnenej na globálnej strave konzumovanej na dvoch rôznych talianskych miestach (Bagnara Calabra a Trino Vercellese) sa objavili priemerné denné hodnoty príjmu 161 µg (od 89 do 259) a 84 μg (od 44 do 104). nižšie ako odporúčané hodnoty (Adorisio et al., 1992).
Odporúčané hladiny nasávania
Pokiaľ ide o odporúčané úrovne, talianska nutričná situácia sa nelíši od európskej; preto sa prispôsobujeme úrovniam odporúčaným expertmi EHS ( Komisia Európskych spoločenstiev, 1993), ktorá sa rovná 200 µg / deň. Dôležitosť suplementácie folátov v gravidite by sa mala zdôrazniť pri prevencii spina bifida a anencefálie u novorodencov, pretože odporúčanie sa zdvojnásobuje (400 µg / deň).
KYSELINA FOLICKÁ: ZDROJOVÉ ÚDAJE SINU-LARN
| kategórie | vek | závažia | kyselina listová |
| (roky) (1) | (kg) (2) | (Mikrogramov) | |
| kojenci | 0, 5-1 | 7-10 | 50 |
| deti | 1-3 | 9-16 | 100 |
| 4-6 | 16-22 | 130 | |
| 7-10 | 23-33 | 150 | |
| muži | 11-14 | 35-53 | 180 |
| 15-17 | 55-66 | 200 | |
| 18-29 | 65 | 200 | |
| 30-59 | 65 | 200 | |
| 60+ | 65 | 200 | |
| suky | 11-14 | 35 až 51 | 180 |
| 15-17 | 52-55 | 200 | |
| 18-29 | 56 | 200 | |
| 30-49 | 56 | 200 | |
| 50+ | 56 | 200 | |
| čakajúci | 400 (12) * | ||
| živiť | 350 |
1 Horné hranice vekového rozpätia sa chápu až do ukončenia najbližších narodenín (napr. „1 - 3 roky“ znamená 1 rok, ktorý bol ukončený až do ukončenia 4. roka). Posledná veková skupina žien je "50 a viac", pretože s menopauzou sú potrebné dve dôležité zmeny živín: vápnik a železo. U ľudí je posledná veková skupina 60 a viac rokov.
2 U dojčiat, detí a dospievajúcich sú hmotnostné rozpätia referenčnými hodnotami z tabuľky 1 kapitoly „Energia“: dolná hranica intervalu zodpovedá hmotnosti samíc v nižšej vekovej kategórii, zatiaľ čo horná hranica intervalu zodpovedá hmotnosti samcov v najvyššej vekovej skupine. Priemerná požadovaná hmotnosť mužov a žien v talianskej populácii bola zaznamenaná u dospelých (pozri kapitolu "Energia").
Obsah minerálov a vitamínov v potravinách >>
