Ananás Stem - bromelain

všeobecnosť

Stonok ananásu a bromelaín

Záujem o stonku ananásu, v potravinárskych, dietetických a fytoterapeutických oblastiach, závisí do značnej miery od jeho obsahu v " bromeline " (alebo "bromelaine").

Tento enzým (alebo kombinácia všetkých látok obsiahnutých v ananásovom kmeni, ovocí a ich šťave) je známy tým, že:

"Tráviaci" účinok, ktorý má na potravinové proteíny
Terapeutický účinok na metabolizmus.

Funkcie bromelaínu

Začneme špecifikovaním, že po požití bromelaín vstupuje do obehu ako taký s rýchlosťou 40%.

Bromelaín extrahovaný z ananásového kmeňa má tieto vlastnosti: \ t

proteolytický
antikoagulanciá
protizápalové
Edematous.

Proteolytická funkcia

Bromelaín stonky ananásu je enzým typu sulfhydrylovej proteázy; ako taký je schopný "štiepiť proteíny", rozkladať ich na menšie peptidy.

Bromelaín nie je jedinou látkou rastlinného pôvodu schopnou rozkladu proteínov; táto vlastnosť je v skutočnosti tiež spoločná pre "ficinu" fíg a "papainu" papáje.

V ľudskom tráviacom systéme je tráviaca funkcia proteínov zverená trypsínu a chymotrypsínu.

Použitie v kuchyni

Rastlinné proteolytické enzýmy sú bežnou zložkou mnohých potravinárskych výrobkov, ktoré sa používajú v kuchyni na výrobu mäsa. Na druhej strane, tento účel bol známy už v čase Aztékov, ktorí počas varenia používali na balenie mäsa v listoch papáji. Aby bolo zmäkčenie globálne a nielen povrchové, bromelaín a iné proteolytické enzýmy by sa mali vstrekovať priamo do živého zvieraťa, ale tento krutý postup sa teraz upustil v prospech inovatívnejších metód.

Je dôležité zdôrazniť, že bromelaín sa musí používať ako „živý a aktívny“ princíp; jeho degradácia stráca svoju účinnosť úplne.

Bromelain ľahko odoláva ešte viac zmrazovacích cyklov, ale neznáša varenie. Až do 40 ° C zostáva dokonale neporušený, ale pri 50 ° C koncentrácie začínajú klesať o 17%. Z biologického hľadiska dosahuje svoje účinky dokonale pri teplote 35 ° C.

Antikoagulačná funkcia

Akonáhle je bromelaín v krvnom riečišti, vykonáva svoj fibrinolytický účinok podporovaním degradácie fibrínu, proteínu, ktorý sa podieľa na tvorbe krvných zrazenín.

Koagulácia, veľmi užitočná v prípade poranenia a krvácania, sa stáva nebezpečnou, keď sa objaví vo venóznej alebo artériovej cieve, čo vedie k vzniku trombov (krvných zhlukov).

"Fluidizačný" účinok bromelaínu obsiahnutého v stopke ananásu sa tiež uskutočňuje na úrovni hlienu.

Protizápalové vlastnosti

Je spojená s jeho schopnosťou ovplyvňovať syntézu prostaglandínov a môže byť užitočná pri podpore hojenia malých poranení svalov.

Niektorí ľudia ho navyše používajú na zlepšenie príznakov spojených s chronickými zápalovými stavmi.

Antiedematické funkcie

Antiedematózna funkcia je založená na uľahčení drenáže tekutín minimalizáciou žilovej stázy.

indikácia

Kedy použiť stonku ananásu?

Indikácie na použitie bromelaínu sú odlišné na základe terapeutického cieľa.

Mäkké mäso zmäkčite: odporúča sa použiť bromelaín (v spojení s ficinou a papaínom) po prípadnom dozrievaní a počas marinovania (krátke alebo dlhotrvajúce), pričom sa prijmú všetky opatrenia, aby sa čo najviac dostalo do svalových tkanív. Pri varení má bromelaín tendenciu degradovať a stráca svoju účinnosť.
V prípade tromboflebitídy, kŕčových žíl, anginy pectoris a kardiovaskulárnych ochorení vo všeobecnosti: je možné užívať ananásový kmeň, aby sa využila jeho možná antikoagulačná funkcia podľa dávok predpísaných lekárom.
V prípade rinorea spôsobenej akútnou rinitídou, sinusitídou, astmou a chronickou bronchitídou: stonka ananásu je platným spojencom na skvapalnenie hlienu, čo uľahčuje jeho vypudenie.
V prípade kontraktúr a kmeňov: ananásová stopka môže urýchliť prechod akútnej fázy znížením zápalu a bolesti

Pre tú istú vlastnosť sa tiež odporúča ananásový kmeň na zlepšenie symptómov spojených s reumatoidnou artritídou

Na lokálne použitie sa zdá, že ananásový kmeň je účinný pri urýchľovaní hojenia rán a vredov. Zdá sa však, že tento účinok je diametrálne odlišný od antikoagulačného; pri aplikácii sa odporúča opatrnosť
Proti celulitíde a zadržiavaniu vody: vďaka potenciálnemu anti-edematóznemu účinku.

Majetok a efektívnosť

Aké prínosy má počas štúdie?

Dlho testovaný a používaný v ľudovej medicíne (Južná a Stredná Amerika), ananás stonka nemal rovnaký úspech v oficiálnych výskumoch.

Jediná klinická aplikácia bromelaínu schválená "Európskou agentúrou pre lieky" sa datuje do roku 2012 v lokálnom lieku s názvom "NexoBrid" na odstránenie mŕtveho tkaniva spôsobeného popáleninami kože.

Neexistuje žiadna iná farmakologická aplikácia bromelaínu ako nutraceutika alebo liečiva.

Nebolo vedecky dokázané, že ananásový kmeň bromelaín je účinný pri liečbe ochorení uvedených v predchádzajúcej časti; ananásový kmeň a bromelaín neboli schválené Úradom pre potraviny a liečivá na liečbu akejkoľvek poruchy.

Niektoré postrehy potvrdili, ale nie sú opodstatnené, že ananásový kmeň bromelaín môže mať pozitívny vplyv na likvidáciu nadbytočného hlienu (z rinitídy, sinusitídy a bronchitídy) a na symptómy reumatoidnej artritídy.

Dávky a spôsob použitia

Ako používať stonku ananásu?

Stonok ananásu je komerčne dostupný vo forme kapsúl, tabliet a práškov na báze suchého extraktu štandardizovaného v bromelaíne.

Jeho účinok bol hodnotený v klinických štúdiách so štandardizovanými extraktmi a titrovaný v bromelaíne v dávke 80 mg 3-krát denne.

Pri použití ako doplnok trávenia sa bromelaín musí užívať pri hlavných jedlách.
Keď sa hľadajú jeho protizápalové, antikoagulačné a anti-edémové vlastnosti, mali by sa užívať nalačno, aby sa maximalizovala jeho absorpcia v čreve.

Vedľajšie účinky

Bromelaín je všeobecne dobre tolerovaný a ak sa užíva vo vhodných dávkach, nespôsobuje žiadne pozoruhodné vedľajšie účinky; môže však byť alergický pre predisponovaných jedincov.

Počas obdobia príjmu sa môžu vyskytnúť aj zažívacie problémy a menštruačné toky, ktoré sú častejšie ako normálne (hypermenorea alebo menorágia).

kontraindikácie

Kedy by sa ananásová stopka nemala používať?

Ananás alergickí ľudia by sa mali vyhnúť doplnky, ktoré obsahujú stonky ananásu a extrahované bromelain.

Použitie stonky ananásu je tiež kontraindikované v prítomnosti žalúdočného alebo dvanástnikového vredu.

Odporúča sa vyhnúť užívaniu bromelaínu aj v prípade farmakologických terapií, ktoré ovplyvňujú tekutosť krvi alebo v prípade paralelného užívania iných fytoterapeutických princípov s podobným farmakologickým účinkom.