Fazuľa stručne zhrnuté o vlastnostiach fazule

Prejdite na stránke a prečítajte si súhrnnú tabuľku fazule.

Fazuľa: pôvod a dovoz	Rastlina fazule bola dovezená do Európy Conquistadores. Rod Vigna dei fagioli - pestovaný v týchto rokoch v európskych krajinách - bol čoskoro nahradený rodom Phaseolus, ziskovejším a ľahšie pestovateľným.
Fazuľa: odroda	Odhaduje sa viac ako 500 druhov fazule. Patrí medzi ne: Cannellini a borlotti: najznámejšie odrody fazule na talianskom trhu Fazuľa Zolfini (Toskánsko) Fagiol Lamon (Benátsko) Fagioli di Controne (Kampánia) Fazuľa do oka Blue Valassina fazuľa (fazuľa pestovaná v Como) Fazuľa Giallorinio Garfagnana (typická pre Luccu) Čierne fazuľa Lima fazuľa
Fazuľa: botanický opis	Botanický názov: Phaseolus vulgaris Rodina: Strukoviny Papillionaceae Lezenie alebo trpasličí stonka dosahujúce výšku nepresahujúcu 4 metre Listy: zlúčenina (trifoliate) Kvety: zoskupené do axilárnych racemov Farba kvetu: variabilná od bielej po fialovú, od žltkastej až po červenavú Ovocie (fazuľa): mierne predĺžené oválne strukoviny, ktoré obsahujú mäsité semená Ovocie farba: ako kvety, môže zmes do rôznych odtieňov Semená: majú akési veľmi farebné a ľahko rozoznateľné oko, ktoré obklopuje ich vlastné Lusky: obsahujú semená, jednoducho sa vďaka pergamenu otvárajú Lusky bez pergamenu bežne nazývané fazuľa mangiatutto, fazuľové struky alebo croissanty Pôda: ideálna pre hlboké a odvodnené pôdy, ílovité, vápenaté a piesčité pôdy sa neodporúča ideálne pH pôdy: neutrálne alebo mierne kyslé.
Fazuľa: konzervovanie a príprava	Konzervované fazuľa: praktické a pripravené na použitie Sušené fazuľa: varenie by sa malo vykonávať po období namáčania v studenej vode Mrazené fazuľa: variť ako čerstvé fazuľa
Fazuľa: tipy na varenie	Po varení je vhodnejšie soľ fazuľu: soľ môže v skutočnosti stvrdnúť pokožku, ktorá obklopuje zeleninu Doba varenia sa líši v závislosti od odrody fazule: 40 minút - 6 hodín
Fazuľa: nutričný príjem	Nutričné hodnoty na 100 g fazule: 300 Kcal 50 g sacharidov 23, 6 g proteínu → nízka biologická hodnota: výborná kombinácia s cestovinami a obilninami 17, 5 g vlákna 10, 5 g vody 2 g tuku Fazuľa je mínou vápnika, fosforu, draslíka a železa
Fazuľa: terapeutické aktivity	aktivita: energeticky výživný minalizujúce Pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi Pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi Stimulujú črevnú motilitu Potenciálne užitočný pri zosvetľovacích poruchách súvisiacich s aterosklerózou Diuretické a depuratívne aktivity (struky a perikary)