Kofeín je látka patriaca do skupiny alkaloidov, čo je skupina zlúčenín rozšírená v rastlinách.
Kofeín, podobne ako iné alkaloidy (atropín, nikotín, strychnín, morfín atď.), Je fyziologicky aktívny na zvieratách aj pri veľmi nízkych koncentráciách a rastlina sa pravdepodobne používa ako obranný mechanizmus proti bylinožravcom.
Kofeín (hlavne extrahovaný z kávy, Coffea arabica, čeľaď Rubiaceae ) patrí do skupiny purínových alkaloidov, ako je teofylín (z čaju, Camellia sinensis, fam. Theaceae ) a teobromín (z kakaa, Theobroma, rodina Sterculiaceae ).
Kofeín nie je obsiahnutý len v káve, ale nachádza sa aj v iných rastlinách a potravinách. To je napríklad prípad coca cola, mate herb, čokolády, energetických nápojov na báze Cola, rastlinných produktov, ako je guarana, nehovoriac o analgetikách, kozmetike proti celulitíde alebo liekoch proti chorobám. chladenia. Je zaujímavé si všimnúť, napríklad, ako čajové lístky majú približne dvojnásobok obsahu kofeínu (2-4%) v porovnaní s kávovými semienkami (1-2%); v dôsledku odlišného spôsobu extrakcie však infúzia obsahuje približne štyrikrát menej kofeínu ako perkolát.
Kofeín v potravinách | |
| nápoje | Obsahuje v kofeíne |
| CAFFE ' | 85 mg (šálka). |
| Koka-kola | 35 - 40 mg (jedna nádoba) |
| 28 mg / 150 ml (čím väčšia je infúzia) \ t | |
| COCOA | 100 mg / 100 g |
| RED BULL | 30 mg / 100 ml |
| UPOZORNENIE: u športovcov je potrebné vziať do úvahy súhrnný účinok kofeínu užívaného s rôznymi potravinami, aby neprekročil limity stanovené antidopingovými predpismi. Obsah kofeínu v tradičnej moka káve je vyšší ako v espresse U žien užívanie niektorých antikoncepcií (etinylestradiol) zvyšuje trvanie účinku kofeínu o približne 50%. | |
| INTESTINÁLNY ABSORPČNÝ ČAS: približne 45 minút. EMIVITA: 2, 5- 4, 5 hodiny. | |
Účinky kofeínu
Kofeín je najpoužívanejším psychoaktívnym liekom na svete, jeho chemická konformácia ho robí vhodným na interakciu so špecifickými biologickými receptormi, ktoré regulujú funkčnosť kardiovaskulárneho, endokrinného a nervového systému.
Intestinálny trakt veľmi rýchlo absorbuje kofeín a vrcholy plazmatickej koncentrácie sú pozorované asi hodinu po jeho požití. Jeho metabolizmus je však rýchly a rozhodne lepší v porovnaní s inými stimulátormi, ako sú amfetamíny. Hladiny kofeínu v plazme sa znižujú o 50% už po 3-6 hodinách po užití.
Byť lipofilný, kofeín má schopnosť rýchlo prejsť hematoencefalickou bariérou (druh virtuálnej steny prítomnej v mozgu, navrhnutý tak, aby zabránil priechodu mnohých molekúl prenášaných krvou).
Kofeín tiež prechádza cez placentu a môže byť prítomný v materskom mlieku. Počas tehotenstva a dojčenia sa preto odporúča výrazne znížiť príjem kávy a iných kofeínových potravín.
Hoci účinky tejto látky sú veľmi početné (ako uvidíme podrobne v niekoľkých riadkoch), väčšina z nich je spôsobená stimulujúcimi účinkami, ktoré kofeín pôsobí na celý organizmus.
NERVOUS SYSTEM:
excitabilita, zlepšenie reflexov a schopnosť sústrediť sa, analgetický účinok,
AKCIA MEDIA POMOCI S BIOLOGICKÝMI RECEPTORMI (kardiovaskulárny a dýchací systém):
Vďaka svojmu konkurenčnému antagonistickému pôsobeniu proti adenozínovým receptorom podporuje kofeín uvoľňovanie dvoch hormónov nazývaných adrenalín a noradrenalín.
Katecholamíny podporujú zvýšenie metabolizmu tela, srdcovej frekvencie, krvného tlaku a počtu dychov (čím sa zvyšuje okysličovanie krvi).
ĎALŠIE FUNKCIE:
zvýšená syntéza kyseliny na úrovni žalúdka, zvýšená diuréza;
ak sa aplikuje na pokožku prostredníctvom špecifických kozmetických prípravkov (krémov, gélov a náplastí), je užitočná pri liečbe lokalizovaných tukových zásob.
Kofeín, šport a doping
Ak sa kofeín užíva v rámci maximálnych povolených hladín, má pozitívny vplyv na výkonnosť väčšiny športovcov. Dokonca aj stredné dávky all-in-one (200-400 mg), ktoré sa užívali hodinu pred súťažou, zvyšujú pozornosť, koncentráciu a vytrvalosť. Vzhľadom na veľkú individuálnu variabilitu, je vhodné experimentovať s jeho použitím v tréningu predtým, ako ho začnete v závode.
Športovec testuje pozitívne na antidopingové testy, keď koncentrácia kofeínu v jeho moči presahuje 0, 012 mg / ml (= 12 mcg / ml). Nie je ľahké presne určiť, čo môže táto dávka prekonať. Vo všeobecnosti sa odporúča, aby sa počas troch hodín pred súťažou nebrali viac ako 6-8 šálok espressa alebo dva alebo tri šálky tradičnej kávy.
Kofeín a úbytok hmotnosti
Kvôli vysokému obsahu kofeínu sa často odporúča čaj a káva, aby sa podporil úbytok hmotnosti (v kombinácii so správnou diétou). Niekoľko štúdií potvrdilo túto vlastnosť, ktorá nachádza logické vysvetlenie jej stimulačného účinku na bazálny metabolizmus. Najmä 500 mg kofeínu (ekvivalent 5 alebo 6 káv) zvyšuje bazálny metabolizmus o 10-15%. Preložené do jednoduchších a bezprostrednejších termínov, podobná úroveň príjmu umožňuje konzumovať 100 až 500 kalórií denne (vo vzťahu k telesnej veľkosti a predovšetkým k svalovej hmotnosti subjektu).
Kofeín je charakteristickou zložkou kozmetiky na liečbu celulitídy a lokalizovaných tukových zásob; aplikovaný na kožu podporuje mobilizáciu triglyceridov z podkožného tukového tkaniva sprostredkovaného lipolytickou lipázou.
INÉ UŽITOČNÉ INFORMÁCIE: žuvanie 1-2 kávových zŕn pomáha čistiť dych po veľkom jedle. Káva nepodporuje trávenie, naopak, ak sa užíva s množstvom cukru alebo horšie so smotanou alebo alkoholom, spomaľuje to. Stimulačné účinky kofeínu však môžu vyvolať pocit zrejme lepšieho trávenia.
Negatívne účinky kofeínu
Káva znižuje absorpciu a biologickú dostupnosť niektorých látok:
riboflavín alebo vitamín B2
vápnik (znížiť spotrebu v prítomnosti osteoporózy a zlomenín kostí)
železo
kreatín
Otrava kofeínom spôsobená masívnym príjmom tejto látky (viac ako 500-1000 mg vo vzťahu k individuálnej citlivosti) spôsobuje nadmerné vzrušenie, nervozitu, nespavosť a tachykardiu
Kofeín by sa mal preto užívať s mierou v prípade:
ezofagitída a gastroezofageálny reflux (okrem zvyšovania škodlivej sily žalúdočných štiav, kofeín uvoľňuje zvierač pažeráka, druh chlopne, ktorý zabraňuje vzostupu obsahu žalúdka späť do pažeráka)
žalúdočného vredu
anémia
vysoký tlak
všeobecne tachykardia, arytmie a srdcové problémy
osteoporóza
Dlhodobé užívanie kofeínu má tendenciu tlmiť priaznivé účinky pozorované predtým a ak sa užíva vo vysokých dávkach, akcentuje vedľajšie účinky (acidóza, edém pľúc, halucinácie).
Niekoľko štúdií opísalo prítomnosť mierneho abstinenčného syndrómu.
