Definícia a prehľad
Z chemického hľadiska je kyselina mliečna (C3H6O3) definovaná ako karboxylová kyselina, ktorej deprotonácia vedie k vzniku laktátového iónu.
V ľudskej fyziológii je kyselina mliečna odpadom produkcie energie v neprítomnosti kyslíka alebo anaeróbnej glykolýzy.
Pre niektoré fyziologické systémy je produkcia kyseliny mliečnej absolútne normálna (červené krvinky), ale prevažná väčšina telesných tkanív využíva hlavne aeróbny metabolizmus (tj v prítomnosti kyslíka); svalové tkanivo je jedným z nich.
Kyselina mliečna a športový výkon
Stimulácia metabolizmu laktázy prebieha účinne prostredníctvom opakovania nad anaeróbnym prahom alebo rytmických variácií nad anaeróbnym prahom; nezabudnite, že anaeróbny metabolizmus laktátu je veľmi užitočný vďaka rýchlosti, s akou dodáva energiu, ale na druhej strane je extrémne limitujúci, pretože akumulácia kyseliny mliečnej predstavuje prvok veľkej svalovej únavy a preto obmedzuje pokračovanie výkonu .
Kyselina mliečna sa likviduje prostredníctvom neoglukogenézy alebo Coriho cyklu, najmä v pečeni, dosiahnutom cirkulačným systémom av menšom rozsahu v kostrovom svale a srdci. Za zmienku stojí aj to, že v optimálnych fyzických a atletických podmienkach sa likvidácia kyseliny mliečnej NESMIE rozšíriť na viac ako 120 ', navyše laktát NIE JE zodpovedný za pooperačnú svalovú bolesť (v angličtine oneskorený nástup svalovej bolesti - DOMS) namiesto toho spôsobené uvoľňovaním vnútrobunkových molekúl (pre mikro-poranenia) v dôsledku veľmi intenzívneho tréningu a predovšetkým "excentrického" úsilia. Tieto molekuly vytvárajú reálny lokalizovaný zápal, ktorý účinne stimuluje neuromuskulárne terminácie a indukuje pocit PAIN.
Likvidujte kyselinu mliečnu
Pri športových výkonoch sú schopnosť produkovať kyselinu mliečnu, tolerovať svalové koncentrácie a rýchlo sa s ňou zbaviť, vlastnosti, ktoré sú zámerne vyhľadávané prostredníctvom rôznych a špecifických školení.
Aby sa znížili kyselinové príznaky vyvolané kyselinou, mal by športovec:
- Posilniť mechanizmy likvidácie (svalová vaskulatúra, zvýšenie enzýmov v pečeni a svaloch a zvýšenie pufrových systémov)
- Vykonajte užitočné činnosti zneškodňovania (svalová únava alebo aktívne zotavenie medzi jedným opakovaním a iným opakovaním alebo zníženie intenzity na úroveň únavy počas zmien rytmu)
- Zabezpečiť dodávky horčíka a prípadne doplniť alkalizujúcimi produktmi
Lieky na kyselinu mliečnu
Ako už bolo uvedené, kyselina mliečna je veľmi užitočná "odpadová" molekula, pretože predstavuje potenciálny neoglukogenetický substrát, z ktorého sa získava nová glukóza. Je zrejmé, že v prípade, že produkcia tohto katabolitu prekročí kapacitu na likvidáciu, vznikne akumulácia molekúl kyselín zodpovedných za pokles svalovej výkonnosti a systémovú únavu. Vo fyziologických podmienkach je okysľovanie krvi vyvolané kyselinou mliečnou absolútne neškodné a ani pri maximálnom výkone by NEMALO spôsobiť akútne komplikácie; Samozrejme, berúc za samozrejmosť, že športovec alebo športovec je fyzicky zdravý, dobre hydratovaný a trénovaný. Avšak, aby sa zlepšila výkonnosť disciplín, ktoré masívne zahŕňajú anaeróbny metabolizmus mliečnych kyselín, športoví technici a odborníci na výživu začali hľadať rôzne prostriedky, ktoré by pôsobili proti ich hromadeniu alebo znižovali ich príznaky; je však potrebné spresniť, že žiadny nutričný zásah a žiadne doplnenie potravy nemôžu nahradiť špecifický výcvik na zvýšenie tolerancie kyseliny mliečnej.
1) Horčík (Mg), prírodné alkalizačné činidlo
Horčík je stopový prvok, ktorý sa široko používa v potravinách, ale ktorého potreby sa u športovcov a najmä u vytrvalostných športovcov drasticky zvyšujú. Jeho koncentrácia v extracelulárnych tekutinách je základom pre udržanie membránového potenciálu nervov a svalov, ako aj pre prenos nervového impulzu, dvoch fyziologicky závažných a SEVERED procesov v dôsledku akumulácie kyseliny mliečnej. Je možné vyvodiť, že nedostatok horčíka (aj keď nie nadmerný, ale chronický) môže negatívne ovplyvniť udržanie predĺženého a intenzívneho svalového stimulu; preto nie je nezvyčajné, že chronická nedostatočnosť horčíka sa zamieňa s akumuláciou laktátu vyvolanou nadmernou intenzitou tréningu. Takáto situácia by mohla doslova zavádzať športových technikov, čo by viedlo k odľahčeniu tréningových tabuliek a tým k zrušeniu celej organizácie ročného programu. V dlhodobom horizonte, nedostatok horčíka MÔŽE viac než realisticky simulovať pretrénovanie alebo pretrénovanie príznaky.
LARN cituje: " Horčíková homeostáza je v podstate zaručená funkciou obličiek a absorpčnou moduláciou na črevnej úrovni ... Vzhľadom na rozsiahlu prítomnosť horčíka v potrave a vysokú účinnosť retencie horčíka obličkami, nie sú známe prípady SPONTÁNNEJ potravinovej nedostatočnosti horčíka. Nedostatok horčíka sa prejavuje zmeneným metabolizmom vápnika, sodíka a draslíka, čo má za následok svalovú slabosť, zhoršenú funkciu srdca a dokonca aj tetanickú krízu “.
Horčík je prítomný: v zelenej zelenine, banánoch, strukovinách, celých zrnách a sušenom ovocí, hoci viac ako 80% horčíka je odstránených z úprav rafinácie obilia . U zdravého NON-športového subjektu sú dostatočné príspevky od 3 do 4, 5 mg / kg, avšak chýbajú údaje na stanovenie správnej odporúčanej úrovne príjmu; odporúčaný bezpečnostný interval je 150 až 500 mg / deň .
Horčík nezasahuje priamo do systému infúzie kyseliny mliečnej, ale jeho nedostatok môže zhoršiť príznaky nárastu svalov, a preto by medzi liekmi proti nežiaducim účinkom kyseliny mliečnej bolo vhodné zaviesť primeranú diétu, pravdepodobne podporovanú liekom. suplementácia potravy horčíka.
2) hydrogenuhličitan
Bikarbonát je alkalizujúca molekula, ktorá je fyziologicky produkovaná telom, ktorý je súčasťou tlmivého systému; zahŕňa hydrogenuhličitan, fosfát, aminokyseliny (ako je histidín) a niektoré proteíny (napríklad hemoglobín). Hydrogenuhličitan reaguje väzbou vodíkových iónov (H +) uvoľnených kyslými látkami (ako je napríklad kyselina mliečna), čím sa znižuje potenciál acidifikácie. Môže sa použiť ako doplnok stravy, ak sa berie od 30 minút do 2 hodín pred výkonom; Štúdia o výskume na strednej vzdialenosti ukázala, že podávanie hydrogenuhličitanu sodného vo výške 300 mg na kg telesnej hmotnosti zvyšuje koncentráciu bikarbonátu a pH krvi s relatívnym zlepšením výkonnosti v súťaži. Ďalšia štúdia sa uskutočnila na samičej vzorke, ktorá pri rovnakom podávaní pri vykonávaní maximálneho úsilia 60 'dosiahla zlepšenie v extracelulárnom pufrovom systéme.
Vedľajšie účinky nadmerného dopĺňania hydrogenuhličitanu sodného sú črevné (hnačka) a postihujú 50% športovcov, ktorí ju používajú. Optimálny príjem by mohol byť 300 mg (0, 3 g) bikarbonátu na kg telesnej hmotnosti.
Sodík, ktorý je spojený s integráciou bikarbonátu, ho robí nevhodným na liečbu športovcov a atlétov trpiacich arteriálnou hypertenziou.
3) Uhličitan vápenatý
Uhličitan vápenatý (-CaCO3 -) je produkt, ktorý sa používa hlavne pri liečbe žalúdočnej kyseliny, pretože má vyššiu stálosť žalúdka (aj keď len mierne) ako hydrogenuhličitan sodný; jeho metabolická účinnosť je však porovnateľná s účinnosťou uvedenou vyššie, ale predĺžená konzumácia môže negatívne ovplyvniť črevnú peristaltiku spôsobujúcu zápchu.
4) Hydrát horčíka a hydrát hliníka
Taktiež hydrát horčíka [Mg (OH) 2 ] a hydrát hliníka [Al (OH) 3 ] sú slabé zásady používané ako antacidá, ale aj keď sa môžu pochváliť vyššími terapeutickými vlastnosťami, ich príjem nemení rozhodujúcim spôsobom množstvo. krvi hydrogenuhličitanu; preto ich použitie na športové účely nie je porovnateľné s použitím jedlej sódy.
5) Karnosín
Karnosín je dipeptid tvorený B-alanínom a histidínom; jeho terapeutické použitie je v podstate PRO-karikatizujúce, ale v riedkom poli sa podávajú tekuté injekcie karnozínu na zlepšenie maximálneho výkonu. Zdá sa, že karnosín patrí medzi najúčinnejšie prostriedky proti hromadeniu kyseliny mliečnej, zvyšuje odolnosť a zlepšuje celkovú pracovnú kapacitu. Karnosín je schopný tlmiť kyselinu mliečnu vďaka zásahu histidínu, zatiaľ čo alanín sa používa ako neoglukogenetický substrát.
Perorálny príjem karnosínu sa musí vykonať niekoľko hodín pred výkonom a dávky príjmu sa pohybujú medzi 50 a 1000 mg / deň.
bibliografia:
- Odporúčané hladiny príjmu živín pre taliansku populáciu (LARN) - Talianska spoločnosť pre výživu ľudí (SINU)
